?今日大暑，也迎来了今年最热的日子。
赤日炎炎夏火克金——大暑
大暑节气一般在7月日—4日之间，这时太阳位于黄经10°。今年大暑的交节时刻为7月3日11时30分。《月令七十二候集解》称：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”
“三伏”里的“中伏”，一般发生在7月3—31日，今年恰巧大暑与中伏是同一天，都是7月3日。
大暑一到，有众多事情要注意：都有哪些习俗，吃什么最养生？怎么做才能抓住冬病夏治的黄金机会，保障一年的健康！大暑之预言大暑的民间预言。我们今年就来验证它到底准不准！
大暑热不透，大热在秋后。
大暑不暑，五谷不起。
小暑不见日头，大暑晒开石头。
小暑大暑不热，小寒大寒不冷。
大暑无酷热，五谷多不结。
大暑连天阴，遍地出黄金。
大暑之民俗、食俗浙江
大暑送“大暑船”活动在浙江台州沿海已有几百年的历史。
台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜欢吃鸡粥，谓能补阳。
莆田
在大暑节那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。在大暑节那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。
山东
山东不少地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。
大暑到了吃面去，大暑、二伏宜吃面。
有句俗话，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。年7月3日进入二伏，这天也恰好是我们今天所说的大暑节气。
咱们在这一天吃点啥呢？当然是吃面了！头伏饺子二伏面，伏天吃面美味鲜。面条不是稀罕物，可你知道最早的它长什么样吗？面条的身影遍布咱们祖国的大江南北，既能经济果腹，又能登大雅之堂。
下面小编就给伙伴们细数一下我国的知名面条。看看你能数出几种？
迄今发现的最早面条:因地震保存年一个倒扣的陶碗，掀开一看，里面竟然还有吃剩的面条。是谁将这碗面条扔在了多年前的青海？
00年，考古人员在清理喇家遗址的日用陶器时，意外地发现了面条状遗留物。新石器时期的先民，在年前已经用谷子和黍子混合做成了世界上最早的面条。
这碗面条是怎么保存下来的？关于喇家遗址形成的原因曾有过争论。考古人员研究发现，出土遗骸大多存在于日常居住的房舍里，身体都呈现出非正常的姿势。综合遗址周边发现的多处地裂缝、喷砂和地面变形的迹象，考古人员断定：罕见的地震毁灭了这段史前文明，而随后来袭的洪水，正好将这个地震遗迹完整地保存了下来。
二伏为何要吃面？古时，五月有“恶月”之称，多阴雨，衣物谷子容易霉烂、作物也容易遭受虫害。六月入伏，天气好转，诸事皆宜。这时恰好麦子新收，因此“六月伏日食汤饼（面条旧称），名为辟恶。”
二伏正好赶上作物成熟，新下来的麦子做成的面条会格外好吃。由于面条本身比较容易消化，夏天吃面对于肠胃也有好处。
二伏天用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱逐腠理之外邪；若是一碗过水面，也可清心静气，止烦热，败心火。
武汉热干面在湖北武汉，吃早饭叫“过早儿”，经典吃食就是热干面，面条爽滑筋道，酱汁由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成，香浓味美。
热干面好不好吃，芝麻酱调料很关键，有助于补充钙和蛋白质。
专家建议，碱性面最好不要长期当主食吃，尤其是消化道溃疡患者、胃酸分泌不足者、消化能力较弱的儿童和老人，最好少吃。
北京炸酱面炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。
老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。初夏一般以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。
炸酱面所用黄酱含有较多蛋白质和维生素B1，猪肉含较多维生素B1，其缺点在于容易造成油脂摄入超标。
山西刀削面刀削面是山西面食文化的招牌，与抻面、拨鱼、浆面条并称为山西四大面食，源于1世纪的山西太原。
用刀削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，因厚度较大，煮时可溶性营养素损失较少。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
刀削面的调料可用番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋卤等，还可配以黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等时蔬，营养较丰富。
兰州拉面兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，有“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味。
兰州拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”：一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。
兰州拉面中牛肉能养脾胃；辅料香菜、蒜苗、韭菜等含有多种维生素，比较适合体弱、气喘的人食用。
四川担担面这种小吃的制作和叫卖均在一副扁担上完成，因而得名“担担面”，据说始于年。过去，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。
担担面的调料丰富，有猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、红油辣椒、花椒面、芽菜等十多种；菜码却较少，含油较多。其辛辣有助于潮湿地区的人们祛湿，患有皮肤病、容易上火的人不宜常吃。
陕西臊子面臊子面起源于商周。品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。岐山臊子面制作时以大肉“臊子”加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。
臊子面最为重要的是臊子汤，臊子即剁好的肉末或切好的肉丁。调好的汤具有红、鲜、亮的色泽和酸、辣、鲜的口感。
臊子面含有丰富的碳水化合物、高饱和脂肪酸。
新疆拉条子拉条子就是新疆拌面的俗称，维吾尔语称之为“兰格曼”，菜面合一，以面为主、以菜为辅。
“拉条子”用面必须选用上好的新疆本地面粉，新疆小麦生长周期长，生产的面粉拉出来的面富有韧性、十分筋道，制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉。
“拉条子”的配菜可荤可素、除了羊肉外，几乎可涵盖时令蔬菜。想吃“豪华”一点的，有过油肉拌面；想吃便宜一点的，有盖菜面；想各种菜都来一点的，有大杂烩拌面。
河南羊肉烩面烩面是河南“荤、素、汤、菜”混合大众化吃食，又是最具代表性的地方名吃，深入人心，阎连科、刘震云等河南籍作家都曾在作品中提及烩面。其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。
俗话说，“豫剧的腔，烩面的汤”。烩面之香，功夫在汤，需用上等嫩羊肉、羊骨一起炖5个小时以上。烩面的等级高低关键在汤，而汤的好坏又取决于料。烩面面汤筋滑，营养滋补，可发热驱寒。
延吉冷面酸甜劲爽的冷面是朝鲜族传统食品，用料以荞麦面为主，会伴入牛肉片、辣椒、泡菜、苹果片、酱醋等。冷面讲究的是汤清：牛肉汤定要将浮油撇清。
荞麦面是粗粮，B族维生素和芦丁含量较高，有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用。不过荞麦面性凉，还配有冰凉的酸汤，老人、产妇、脾胃虚寒者应少吃。
重庆小面如果说重庆有一种美食名气堪比火锅，那肯定就是重庆小面。
小面是重庆人和川东人对面条的称呼，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条，而在老重庆，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。现切现煮的加碱鲜水面，麻辣调味，其优劣的评价的标准是佐料。
小面富于变化，可以要求店家制作个人口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等，也可要求采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”等。
上海阳春面上海阳春面阳春面,又称“清汤光面”。一大碗面里，葱翠清汤青青白白，一抹面条排列整齐，也有人美其名曰“青龙白虎面”。
一碗上海阳春面的三要素是：高汤、猪油和葱花，细碎葱花和骨汤鲜味就是阳春面的魅力所在。
广东云吞面云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，云吞即馄饨，属于粤菜系。据考据，云吞面最早在明末清初广州的西关一带出现，旧时人称“有钱食盒仔饭，冇钱食云吞面”。
经过多年发展，广式云吞面已经演绎出多个版本。不过不少本地人认为，一碗正宗云吞面，一定要有虾。
杭州片儿川面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。最早由杭州老店奎元馆首创，已有百余年历史，其特色在于雪菜和笋片的鲜美。
杭州片儿川的辅料主要是雪菜、笋片、瘦肉丝。雪菜和冬笋，味美且有养生之效，但由于其多为腌制，含盐较高。
山西豆角焖面焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色。面吸足了汤汁，浓郁入味，炖烧菜几乎都可以焖，主要是豆角和猪肉。
陕西Biángbiáng面Biángbiáng面是陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
关于“Biáng”一字的读音来源说法较多，民间多流传为拟声，有制作拉扯声、下锅、捞面搅拌或吃面时发出的声音而来等多种说法。
宜宾燃面燃面是四川省宜宾地区特色的汉族传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料。
吃燃面也少不了燃面伴侣。一碗特制的汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，去除干面干脆哨的燥嘴，滋润口舌肠胃。
大暑之养生攻略大暑至，自然界和机体阳气最旺之时的千金一刻，冬病夏治的最佳时机。
一定要注意，大暑季节要出点养生汗身体才健康！可以通过喝热水，散步，姜水的方式让身体微微出汗，排出体内的湿毒才能秋冬不生病。
尤其不能喝冰镇一类的水饮料和食物，会使寒气入侵不能排出，冬天之所以怕冷、脚凉都是伏天不注意导致。
“冬病夏治”究竟是什么？正如《黄帝内经?素问》中所说的“春夏养阳”、“长夏胜冬”，即助长夏天的旺盛阳气，来克制和驱散冬天阴寒之邪，使一些宿疾得以恢复。
因为冬季治疗只能治标，不能够从根本上消除病因。而在夏季，疾病虽少有发作，但其宿根常存体内，由于影响其发病的气候因素比较少，症状通常比较轻，有足够的时间扶正固本，不仅从根本上治疗病痛，还能提高肌体的免疫能力，正是“未病先防”。
三伏贴与艾灸冬病夏治的中医方法有很多，最常用、有效的便是三伏贴和艾灸了。
三伏是初伏、中伏和末伏的统称，一年中最热的时节，中医上认为这是补阳气的最好时机，阳气正了，病痛也就好了。“三伏贴”即中药穴位贴敷，选择在三伏天里施行，以辛温祛寒药物贴在背部几个不同的穴位治疗，到了秋冬就可以轻松告别一些老毛病。现代研究也证实，药物贴敷后可使局部血管扩张，促进血液循环，改善周围组织。而药物则透过表皮细胞间隙，并经皮肤吸收，进入人体血液循环，发挥了明显的药理效应。
艾灸将药物和物理作用相融合，所谓“针之不为，灸之所宜”。具体方法可以点燃艾炷直接施灸穴位，也可间接隔着硬币大小的姜片或蒜片炙烤穴位，俗称“隔姜灸”。
艾灸关元、足三里、背部俞穴对于那些每逢发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚证，夏季是最佳的治疗时机。
关元穴位置图艾灸关元穴功效：艾灸关元穴可以治疗一切阳虚症、气虚症，如气喘短气、畏寒怕冷、遗尿、小便频数、尿闭、泄泻、腹痛、遗精、阳萎、疝气、月经不调、带下、不食、精冷、中风、脱证、虚劳羸瘦等等。
背俞穴位置图艾灸背俞穴功效：：背俞穴是脏腑之气输注之处，是阴病行阳的重要场所。用阳气灸阳位，可治疗五脏六腑虚损。“天之大宝，只此一丸红日;人之大宝，只此一息真阳”(《类经附翼》)，如大家熟知的冬病夏治对咳喘的治疗，许多穴位就是采用背俞穴，也是夏天用阳之位补阳的重要场所。
足三里位置图艾灸足三里功效：促进气血运行，起到温中散寒、化瘀消肿的作用，并能健脾补胃，增强正气，提高机体的免疫功能，从而发挥其防病强身、延年益寿的作用。
大暑养生食谱大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。
如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥、薏仁、赤小豆、绿豆、茯苓、南瓜、冬瓜、西瓜、乌梅、番茄等。
食谱
西瓜皮粥原料：西瓜皮克，大米50克，白糖15克
做法：将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成
功效：具有清热解暑，利尿消肿的作用，经常食用可防止中暑。
绿豆海带薏仁汤原料：绿豆克，海带、薏仁各60克，冰糖适量。
做法：海带洗净，切丝，与绿豆、薏仁一同放入锅中，加水煮至绿豆开花后，改小火煮至烂熟，加入冰糖调味，再煮两沸即成。
功效：清热利湿，健脾开胃。适用于暑热烦闷、食欲不振、水湿肿满、小便不利等症。
冬瓜荷叶汤原料：鲜冬瓜约克，鲜荷叶1张，调味料适量。
做法：鲜冬瓜去皮、瓤，洗净，切片，荷叶洗净，一同放入锅中，加适量水炖汤，放入盐等调味料即成。
功效：适用于肺热咳嗽、痰黄稠等症。
冬瓜肉丸汤原料：猪里脊肉、冬瓜、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、精盐、香油。
做法：猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。放入汆好的肉丸。大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。
功效：清热解暑、利尿消肿。
大暑之禁忌1忌大量饮水大量饮水不但会冲淡胃液，进而影响消化功能，还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失，严重者可以促使热痉挛的发生。尽量多饮用温水或者白开水，请勿贪饮冷水。
忌大量食用生冷瓜果大量吃进生冷瓜果、寒性食物，会损伤脾胃阳气，使脾胃运动无力，寒湿内滞，严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。
3忌吃大量油腻食物大量的油腻食物会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液相对减少，人体就会感到疲惫加重，更容易引起消化不良。
4忌单纯进补进补过早的话，则会使暑热不易消退，或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来，那时就更得不偿失了。
（来源：新华食品、网络晶晶整理编辑）
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