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永州一个“心酸县”，名字很有寓意，经济发展还不如一个镇

永州因为地理位置原因，所以在湖南全境所有的地级市里比较而言，经济发展水平并不是最好的，只能排在中等。不过这座城市稳中求进的发展策略相信未来一定能够迎来经济发展的高峰。

在永州当地有一个心酸的县城，这座县城的名字很有寓意，听过的人都说好，不过当地经济发展和周边相比起来，却不如一个镇。

这就是历史悠久风光秀丽的宁远县。这座县城面积平方公里，常住人口约73万。和湖南境内所有县城相比，它的规模还是很大的。这座县城就在湖南南部，地理位置还是比较不错的。宁远县年GDP为.54亿元，其实这个成绩还是不错的，但是和湖南境内的其它县城比起来还是有些差强人意。

香辣鱼块香辣鱼块白鲢鱼肉、洋葱、红辣椒、青辣椒、郫县豆瓣、玉米淀粉、精盐、食用油、生抽。经常看到表妹做炸鱼块，我也试一下，还添入半个洋葱，几只薄皮辣椒炒一炒，香辣鲜美，是下饭菜也是下酒菜。备好食材。这里先的是薄皮辣椒，也可以用干椒段。洋葱与辣椒切小片。鱼肉剁小块，加入少许精盐拌匀，再加入淀粉均匀沾上。锅上入油，将鱼块加入，炸至金黄后捞出。锅中留油，加入洋葱、辣椒片，少许郫县豆瓣酱炒香。也可以加入一些蒜头、青蒜。加入鱼块，加入少许生抽炒匀即可出锅。生抽与豆瓣酱有咸味，盐少加或不加。超好吃。酱卤五香牛肉酱卤五香牛肉牛腱肉、八角、姜、桂皮、香叶、草果、花椒、海天卤水汁、老抽、生抽、盐、料酒、六月香豆瓣酱、干辣椒、水。主材料。牛腱肉一个（约一斤多）。各种卤制辅料。上锅入适量水烧开，将牛津肉切成两块，入开水里煮10分钟出浮沫捞起。取煮锅，加入所有液体和全部卤大料。盖紧煮开。加入牛肉盖上锅盖大火煮开。煮开后转小火，慢慢卤至用筷子能戳进即可离火。将卤好的牛肉连汤汁一起泡至几个小时或过夜，使之牛肉更入味。泡好后捞出牛肉切块装盘。成品。茶炒蟹茶炒蟹大闸蟹、茶叶、土豆、盐、葱、姜。备食材：土豆条、葱段、姜片，大闸蟹（放在水中去除污物），茶叶用水沏开。大闸蟹治净，肉斩成大块，蟹钳拍破。蟹块投入六成热的油锅炸至酥香，蟹钳蟹脚先熟，蟹块要炸的时间稍九一些。捞出控油。关火用余温将茶叶炸酥。油温再次升至六成热，下土豆炸至脆硬待用。锅底留油，投入姜片和姜片炒香。下炸过的蟹肉翻炒。烹入茶汁。加盐调味，翻炒。等汁快收干时，虾炸过的茶叶和土豆条翻炒均匀，出锅即成。糖醋排骨糖醋排骨肋排、盐、糯米醋、老冰糖、生抽、料酒、花生油。糖醋排骨是我们家的主打菜，深得孩子喜爱！但我的做法跟网上的各不相同，而我觉得做菜没有一成不变而是勇于创新，找到适合自己的就是最好的！做糖醋排骨得选这样的肋排。买回来的肋排洗净备用。生抽。老冰糖。把排骨放开水里去血水，煮一分钟捞出。洗净沥干水分备用。放入锅里，大火炒干水分。倒入花生油，大火炒香。炒到排骨开始金黄色，爆出油脂，把多余的油舀出。调小火，放入冰糖炒。把糖炒化。倒入开水，加入糯米醋、料酒和生抽。调入适量的盐。移到砂锅中（嫌麻烦也可以不移）。盖上盖子，大火烧开，小火慢炖一个小时。打开盖子，大火收汁（我喜欢留点汤汁泡饭）。出锅，撒上白芝麻，是不是做出餐厅的感觉？秋梨香甜拌莲藕秋梨香甜拌莲藕莲藕、梨、白糖、糖桂花。莲藕去皮。藕切丝。藕丝入锅用开水焯一遍。梨去皮切丝。藕丝焯好后过凉水控去多余的水份。藕丝和梨丝放盘里，加入白糖。加入糖桂花。拌匀即可。成品图。卤猪肝卤猪肝猪肝、葱、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、大料。猪肝，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用，特别适合缺铁性贫血食用。日常生活我们经常吃爆炒猪肝，偶尔也可以换换口味，用卤的方式来制作一道零食，也许会让不爱吃猪肝的孩子们慢慢接受。新鲜猪肝洗净，泡一下血水（大约半小时换一次水，如果没有时间，也可忽略）。锅里放葱结，倒入水烧开后，放入猪肝焯血水。拿出洗净。自制卤水解冻后放入锅里，加入适量水烧开。加入适量盐生抽老抽料酒冰糖和大料熬煮十分钟。放入猪肝，小火卤煮一个小时。拿出晾凉，切成片（如果不着急吃，放在锅里浸泡更入味）。

倒不是因为宁远县不努力发展，其实这正是它努力发展的结果，毕竟这座县城才刚刚脱贫，相信未来一定会更好，也会不再心酸。那么宁远县想要更好的发展，目前的它有哪些优势呢？

先说一个关于宁远县的好消息吧，这座县城在脱贫之后，得到了亿的重金属制作项目，这可是新项目，相信在脱贫之后一定能够更快帮助这座县城走上康庄大道。

烀羊腿烀羊腿羊腿、八角、花椒粒、小茴香、香叶、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、香菜。明日大雪，意味着天气更冷，北方进入雪季，一天比一天冷。大雪节气进补正当时，烀一只羊腿，吃羊肉喝羊汤，全家人温补又解馋。买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2个小时，中间注意换水，不过血水不多。葱、姜去皮洗净切段切片，其他调料过水冲洗一下。泡过水的羊腿取出，控净水分。压力锅加入适量的水，下入羊腿，水量末过羊腿就好，加入所有的调料。大火烧开，中火压35分钟，关火。煮好的羊腿出锅。切片上桌，这种大口吃肉的感觉超爽，有蒜汁有调料随意选择。锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味，出锅，汤鲜味美，不油腻，一点也不膻。炸地瓜丸子炸地瓜丸子地瓜、面粉、糖粉、面包糠、玉米油。记录：,12,2上海：阴天转小雨女儿的下午餐成品，香甜甜的点心。成品。美味的点心。成品。地瓜洗干净，将地瓜切小块入锅蒸熟，用勺子轧制无颗粒。倒入适量的面粉搅拌均匀，成面团，依次揉搓成一个个小圆子。裹入少许面包糠。油锅烧热，倒入玉米油，依次加入地瓜丸子。油炸至四面偏黄即可。待温度合适取出，表面沾点面包糠。成品。成品。西兰花炒虾仁西兰花炒虾仁西兰花、青虾、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、姜、玉米油、蒜。准备食材：青虾去头去皮，留虾尾。开背，挑去虾线。虾仁中加入料酒，盐，胡椒粉，水淀粉拌匀，腌制几分钟入味。西兰花撕成小朵，洗净，放盐水中浸泡一会儿，去除残留农药。锅中坐水，烧开后滴几滴油，保持翠绿的颜色。锅内放油，烧热后放入虾仁，蒜片翻炒，待虾仁成球状再放入西兰花翻炒。翻炒片刻。加少许盐。淋入少许水淀粉。成品图。成品图。创意双色蔬泥皮冻创意双色蔬泥皮冻猪皮、海带泥、胡萝卜汁、胡萝卜泥、料酒、盐、料汁。进入十二月份即将迎接新年元旦，这款创意双色蔬泥皮冻即可做为年宴凉菜之一，其用料天然、造型独特、口味别制、口感韧弹。前两天处理干净的猪皮从冰箱冷冻层取出，放入锅中煮5分钟至软取出。洗净切成丝状。放入破壁料理机中打成糊，细筛过滤一下。其中一碗加入4勺海带泥。将海带泥与猪皮糊搅拌均匀。南方胡萝卜(颜色好)蒸熟切片。放入料理机中打成糊。打成糊的胡萝卜过滤一下，并将胡萝卜汁、取2勺胡萝卜泥同时倒入猪皮糊中。将猪皮与胡萝卜泥搅拌均匀。将食品塑料盒洗净去水份，抹薄薄一层香油或食用油均可，先倒入海带猪皮糊入冰箱冷藏至凝固状(时间不宜长)取出。将胡萝卜猪皮糊轻轻例入海带猪皮糊上，入冰箱冷藏至凝固。取出凝固好的创意双色蔬泥皮冻。取出猪皮冻切件造型。创意双色蔬泥皮冻切成两片的造型，两种颜色碧绿与桔黄很美。再切一刀两条变4块，双色完美拼接图案。彩蔬皮冻配小盅沾料汁。创意双色蔬泥皮冻不仅口感韧弹、口味糯香，悠闲惬意的品味。因养眼忍不住多拍了几张。红糖芝麻紫薯糯红糖芝麻紫薯糯糯米粉、紫薯蓉、熟芝麻、油、温水、红糖。甜总能让人倍感幸福，今来一款：红糖芝麻紫薯糯，甜糯充盈味蕾，幸福便就此蔓延开来……紫薯蓉，糯米粉备用。糯米粉加温水和成面团醒至十分钟。紫薯蓉搓成丸子状。取适量糯米团包裹。依次做好，红糖用开水溶化。锅中入油，放入糯米饼，煎至两面上色。加入红糖水，小火煮至熟透。大火收汁即可装盘。出锅撒入熟芝麻。家常甜点，请您品鉴。趁热来一个，嘹滴很。

再说这里的优势，第一个优势就是交通便利，虽然境内目前没有高铁，但是距离长沙和广州的高速公路还是非常便捷的，在以后的规划中，广清永高铁的延伸线将会来到这里，未来经济一定会更快发展。

木耳炝西芹木耳炝西芹木耳、西芹、胡萝卜、花椒、盐、鸡精。准备食材：西芹，胡萝卜段，花椒，泡发的木耳。西芹，胡萝卜洗净，切成小块。锅内注水，开后放入胡萝卜段块儿，西芹段快速焯烫一下捞出。立即用清水过凉。木耳也焯烫一下捞出。清水过凉。锅内放油。放入花椒粒爆香。小火炸出香味后捞出花椒不用。将热油浇在食材上。加入少许盐。少许鸡精。拌匀。成品图。凤尾虾球凤尾虾球（如何做出油炸食物酥脆的口感）鲜虾、土豆、香酥炸粉、胡椒粉、盐、食用油、鸡蛋、小葱。自己在家做这款凤尾虾球，香酥美味又实惠，用上两个小窍门，新手也敢试！就是剥虾壳和剔除虾线稍微耗时一点点。在网上学了一个快速剥虾壳的小妙招，在这里分享给大家：买回的鲜虾用保鲜袋盛起，丢进冰箱冷藏室急冻30分钟，取出后快速剥壳。这个方法剥出来的虾肉完整，新鲜透明。以后遇到凡要剥虾壳来烹调的，就用这个方法准没错，这是很多大厨极力推崇的妙招。备好食材，将鲜虾洗净，放入冰箱冷藏室冷冻30分钟左右，取出就能顺利剥壳。大厨推荐的小妙招，这个菜全用上了，香酥美味，一大盘两下抢光。切去虾头，剥开虾壳，留尾巴最后一节不要剥，在虾背上竖着切一刀，用牙签挑出虾肠。将处理好的虾仁冲洗干净，沥干水后调入盐、胡椒粉、搅拌均匀，腌制一会儿。土豆去皮洗净，切成薄片用碟子盛起，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，用筷子能轻松压碎证明土豆已经软烂。土豆片倒入高脚盆里，调入2克盐、用压泥器把土豆压烂，没有压泥器就直接用叉子或用手捻碎。将土豆泥搓成若干个圆球，中间搓一个洞，把腌制过的虾仁放进土豆泥里，包起来整理好。全部包好后放在一旁，准备下一步，咱们先把油锅热上。分量不多，咱们就用小一点的锅来油炸，这样的话就可以省油省时间。锅里倒入食用油，大火煮开。取两个鸡蛋打撒，划成细腻的蛋液，将包裹土豆泥的虾仁在鸡蛋液里滚一下。接着再裹一层香酥炸粉。当油温升高，取一根干爽的筷子插入油里，周围会冒出很多小气泡，此时将土豆虾球放入油锅中，大火炸至虾球定型，再调成小火，这时才用筷子翻动一下虾球，以便土豆泥炸的更均匀。炸至虾球两面焦黄色，捞起放凉，再放入油锅中大火复炸一次，逼出虾球中的水分和余油。快速捞起，用洁柔厨房吸油纸吸干表面的油脂，厨房吸油纸，家庭必备，吸水吸油，随抽随用，干净干爽又健康。烹调时灶台上溅出的油脂，用洁柔湿纸巾轻松一抹就干净，连抹布都不用洗，让下厨的心情更愉悦。成品图。

第二个优势就是当地的旅游资源丰富，未来建成的高铁通过这里也是为了更好地打造出一条完善的旅游线路。最后一个优势就是这里的产业结构如今在扶贫政策的支持下，已经越来越完善，相信一定能够改善产业单一的情况，迎来发展的新巅峰。

永宁县的寓意其实很不错，永远安宁的县城，听上去就让人觉得有一种莫名的安心感觉不是吗？这座县城的历史古迹很多，还有九嶷山国家森林公园这种非常适合休闲度假看风景的自然景区。

来这里旅游，可以感受到好风光和浓郁的民俗风情。这座县城如今迎来了许多的机遇，相信它一定能够好好把握住，不断发展当地经济，让自己不再心酸，成为人人称道的优秀县城。直到迎来撤县设市的那一天。