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食用油作为人们日常生活中必不可少的煮食原料，在生活中有着举足轻重的地位。近年来，随着我国食用油市场的快速发展，目前该市场达万吨左右的消费规模，国内上规模的食用油加工企业达数千家，虽然在这一发展过程中，也有一批小品牌企业被淘汰，但这却并未影响该行业激烈的竞争状态。食用油品类也愈加丰富，形成了大豆油、调和油、玉米油、花生油、稻米油等数十种品类。那么，如此多品类的食用油，它们的发展现状和趋势到底如何呢?

调和油：金龙鱼、福临门等

食用调和油是一种高毛利率产品，大部分调和油生产企业往往是用价格低的食用油作为调和油的主要成分，却用价格高的食用油来为调和油命名，这是食用调和油市场一度存在的“潜规则”。然而近两年来，一些高端的食用调和油产品开始逐渐出现在市场上，“健康”成为调和油市场的发展基调。

大豆油：金龙鱼、福临门、红蜻蜓等

随着人民生活水平的提高和对产品选择的多样化，以及对健康、营养等的更高的追求，由于转基因风波的影响，整体大豆油消费市场处于下滑状态，绿色、健康的非转基因大豆油产品，在消费市场端，将会逐渐兴起。

玉米油：长寿花、西王等

当前，玉米油市场的争夺，可以说是长寿花和西王之间的争夺。近年来，玉米油自身的优势也更多地被发掘出来，加之近些年相关油料生产企业不遗余力的宣传和推介，现如今国内百姓也越来越接受这种油品。巨大的需求市场，为玉米油的发展提供了无限的空间，尤其是近年来，中国玉米产量位居世界第二位，在1.06—1.33亿吨之间，巨大的产量与落后的深加工能力形成了鲜明对照，因此，玉米油在国内发展仍将处于快速增长阶段。

花生油：鲁花、胡姬花等

当前花生油市场可以说是鲁花一家独大，尽管胡姬花也有很高的知名度，但是在销售体量上，远远无法和鲁花相比。我国花生种植区域主要在山东、河北、河南等区域，年我国花生播种面积为万公顷，较上年增长5.4%，预计今年花生总产量将达到万吨，同比增长7.7%，将达到历史最高水平，花生油在未来预计还有很大的增长空间。

菜籽油：金鼎、道道全等

我国菜籽油年产量在-万吨，年消费量在-万吨。主要的消费区域集中在长江流域，包括四川、重庆、湖北、湖南、安徽、江苏和贵州等省市。年，国家取消“油菜籽临储政策”，各大银行也取消“油菜籽政策性贷款”，油菜价格呈断崖式下滑。在今年两会时候三审委员联合提案，想要建立菜籽油的保护区。

尽管菜籽油行业面临着前所未有的困境，但是行业机遇依然存在，从消费层面讲，长江以南尤其是西南地区菜籽油是其主要的食用油脂，消费需求的存在，使支撑企业生存和发展的基础因素。在固定的消费人群中如何抢占更多消费者成为各个企业不断努力的方向。

去年国家刚取消了油菜籽临时收储政策，部分中小菜油企业在失去临储的“奶酪”后，经营形势每况愈下，整个菜油产业面临着重大的调整和洗牌。成为众多食用油企，抢占菜籽油第一品牌的一个重大机会。

葵花籽油：金龙鱼、福临门、鲁花、多力等

当前葵花油市场风生水起，年销量已经连续五年实现两位数增长，葵花籽油，是仅次于橄榄油、玉米油，可以带来高利润的品类。目前，豆油、菜籽油等传统食用油的消费滞涨，调和油的市场份额在进一步下滑，不少城市家庭已完成消费升级，越来越多消费者倾向于选购高性价比纯种油。在橄榄油、花生油、玉米油等品类，强势品牌已基本完成布局。而在葵花籽油品类上，来自台湾的“多力”品牌独秀多年，但目前益海嘉里、中粮集团、鲁花集团以及九三集团等均已推出了小包装葵花籽油，竞争日趋激烈。

亚麻籽油：：长白工坊、鹿源、一品弘等

当前亚麻籽油主要的营销模式有：商超、电商和直销。亚麻籽油行业经历了从“区域市场没落的小油种”，到“媒体宣传销售逐年增长”的两大阶段。随着经济发展，人们更加注重养生，亚麻籽油富含的营养成分得到人们的认可，选择购买亚麻籽油的人群也越来越多。随着销量的增长，亚麻籽油的竞争逐渐演变为原料之争。而整体体量小、缺乏龙头企业带动，则是亚麻籽油市场发展的两大弱点。

山茶油：金浩、贵太太、绿海、苏仙等

目前我国油茶种植面积约为多万亩，年产茶油不到30万吨左右，为改善国人的食用油营养结构，根据国家规划，到年前，我们国家要将油茶种植面积扩大到多万亩，年产茶油多万吨，占比食用油要达到15%-20%，年产值要提升到亿元以上。从这些数据对比看，山茶油行业的市场容量有10倍以上的拓展空间。而就目前来讲，山茶油的销售状况并不十分乐观，最主要的原因还是在价格和消费者消费教育上面。

橄榄油：欧丽薇兰、贝蒂斯、欧蕾、伯爵等

国内橄榄油生产处于起步阶段，尚未形成规模，所占市场份额均较小，短期内无法与进口品牌相抗衡。生产规模始终难以扩张。此外，近年来国内食品安全问题频出，不少消费者已经对国产品牌产生了信任危机，更青睐于物美价廉的进口橄榄油。

稻米油：金龙鱼、鲁花、福临门、恒大兴安等

如今，在日本、朝鲜、泰国、越南和巴基斯坦等地，稻米油都已得到了广泛应用。其中，日本的米糠制油率高达%，而与中国情况相似的印度也达到了30%，相比之下，中国的米糠制油率尚不足10%，还有较明显的差距。如今，以金龙鱼为代表的粮油企业正在努力突破稻米油技术瓶颈，再加上巨大的原料来源，稻米油市场发展前景广阔。

牡丹籽油

油用牡丹有效融合了一二三产业，具有巨大的经济效益、生态效益和社会效益。但是，就目前来讲牡丹籽油可以说是一种政治性油种，市场意义不大，原因是市场上牡丹籽油每斤售价高达近元，尽管是因为目前牡丹籽油的市场供应量比较少的原因，但是高昂的价格，仍然是将来牡丹籽油产业发展的隐忧。

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