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时间如白驹过隙，一眨眼还有一个多月就到春节了，冬天已经陪我们度过很长一段时间了，12月7日我们又迎来了冬天的第三个节气——大雪。

“大雪”是二十四节气中的第二十一个节气。古时候，人们将大雪分为“三候”：一候鹖鴠（hedan）不鸣，二候虎始交，三候荔挺出。意思是说，因为天气寒冷，寒号鸟也不再叫了，此时天气寒冷阴气最盛，所谓盛极而衰。

阳气也有所萌动，老虎也有了求偶的行为，“荔”是马兰花，它也能感受到阳气的存在，而萌动抽出新芽。

每个节气都有不同的民俗，大雪节气该吃什么？有句老话说：“大雪白吃黑，年关不怕黑”，其中的“白吃黑”是什么意思？

白吃黑是什么意思？

这句话的意思就是，天气寒冷，天地间白茫茫一片，要顺应节气，吃一些黑色食物来增强体质，抵御严寒，这样才能健康安稳度过冬天。

小编给大家介绍5种黑色食物和做法，常吃这5种食物，提高免疫力，增强体质，还能有效预防贫血。

第一黑：黑豆

黑豆中有丰富的高蛋白，维生素，不饱和脂肪酸等多种营养成分。吃黑豆的好处就是为机体补充营养，提供能量。

推荐食谱：

1.准备黄豆，黑豆，红豆，花生米，红枣各适量，提前用清水浸泡。

2.然后把食材分别倒入豆浆机里面，按豆浆键开始打豆浆，大概20分钟左右，五谷豆浆就做好了。

第二黑：黑芝麻

黑芝麻中含有丰富的油脂和纤维素，能够润滑肠道，促进肠胃蠕动，有缓解便秘的作用。

推荐做法：

1.准备红薯一个，洗净后削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中，水开后计时连续蒸10分钟。

2.把红薯蒸至软烂以后取出，倒入一个大盆里面，趁热撒上一把白糖，用合适的工具捣成红薯泥。

3.放凉后加入小麦淀粉克，面粉50克，用筷子搅拌均匀，然后揉成软一些的面团。

4.准备一个小盆，倒入一把黑芝麻，用手拽一块面团，团成圆球放入黑芝麻盆里裹匀，然后拍成圆饼，放入盘中备用。

5.电饼铛提前预热，刷上一层食用油，油热后放入红薯饼胚，盖上锅盖烙一分钟，再把红薯饼刷上一层食用油，翻面继续烙两分钟。

6.把红薯饼再次翻面烙一分钟，烙至两面金黄，就可以关火取出，放入盘中，美味即成。

第三黑：乌鸡

乌鸡营养价值是众所周知的，乌鸡自古以来就是滋补佳品，含有丰富的钙，铁，磷，维生素等，具有滋阴补肾，延迟衰老等功效。冬天滋补身体，乌鸡汤要多喝。

推荐食谱：

1，准备一只乌鸡，清洗干净，剁成小块，然后凉水下入乌鸡块，放入生姜，料酒去腥，一定要凉水下锅哦，然后焯水3分钟。

2，在准备，百年人参一根，枸杞几粒，生姜一小块，桂圆几个放在一起备用。

3，准备干净的砂锅一个，放入乌鸡和准备好的食材，一次加入足够的水，不要二次加水，大火煮开，煮开后转小火慢煮3到4个小时。

4，出锅前根据自己的口味放入一点一点盐调味，这样炖出来的乌鸡汤汤鲜美味，营养丰富，好喝又滋补，身体越喝越强壮。

第四黑：黑米

黑米中膳食纤维比较丰富，有助于消化，黑米还含有大量的微量元素，硒，铁，锌等，这些微量元素具备很轻的抗氧化效果，冬季心脑血管疾病频发期，多吃黑米有很好的预防作用。

推荐食谱：

1.准备提前煮熟的黑米克，红枣一小把，鸡蛋两个备用。

2.首先把红枣去掉枣核，切成薄片，把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗里面，在装蛋清的碗中加入少许清水，用筷子搅匀打散。

3.锅内添入适量的清水，加入白糖30克左右，水开后倒入黑米和红枣，用勺子翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠时，起锅撤火。

4.用勺子不停的搅动，把蛋清均匀的倒入锅中，煮开以后倒入汤盆中，美味即成。

第五黑：黑木耳

吃黑木耳的好处有很多，多吃黑木耳能让头发变黑，还能帮你减肥，还有延缓衰老的好处。总之就是好处多多。

推荐食谱：

1，准备白玉菇一小把，去掉根部，放入盆中备用，泡好的木耳一小把，切成小片，胡萝卜半根，切成菱形片，和木耳放在一起，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆里面，小葱一根切成段，和蒜末放在一起。

2，起锅烧水，加入少许植物油增加食材的亮度，再加入一勺食盐增加底味，开大火把水烧开。

倒入白玉菇，用勺子翻动，使食材均匀受热，焯水30秒，倒入木耳和胡萝卜，继续煮两分钟，然后倒入漏勺中控水，再过凉水备用。

3，取一个拌菜盆，倒入葱段和蒜末，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，香油3克，葱油5克，再倒入焯水后的食材，加入白醋5克，用筷子搅拌均匀。

4，然后装入盘中就可以上桌食用了，简单美味的白玉菇拌木耳就做好了。

让美食温暖你整个冬天。（小郑）