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1、大概是水逆吧，也许是锦鲤呢？

为什么成为朋友？

大概是因为泸沽湖边第一次相见时，波波在人群中自带一种让人侧目的气质吧。

波波爱骑行，我爱旅行。

世界不就这么个圈圈，你行我行，即便前几十年不相识，也自然会在某个地方相遇的。

人家都说“有缘千里来相会”，那么我和波波也算得上是“有缘”了。

然而，人总是这样的，相识很快，分别也会很快。

云南旅行结束后，波波就去了新西兰。

那一年波波大概是水逆了。

人还在飞机上，带着在一个陌生的国家、语言不通的惶恐和开始新阶段的兴奋，各种复杂的情绪交织着，还没理出个头绪，还没下飞机，人已经失业了。

波波的新工作在新西兰基督城，然而基督城，地震了。

而他工作的老教堂已经塌了。

可是看了报道后，我觉得波波应该是遇上锦鲤了。

2、他乡遇故知，糯米酿鸡翅

再次相见是我在澳洲旅行20天后，拐道去了新西兰。

此时的波波已经身在哈密尔顿，他还是那个厨师当中最爱电影的人。

即使身在一个小小的类似烧腊馆的地方工作，波波仍然会帮助当地的华人发行电影。

听见我来，波波花了7天做了一道鸡翅。

鸡翅去骨，保留完整的皮和一层鸡肉，

填入精心调制的糯米瑶柱等材料；

将空掉的鸡翅用馅料填成8分满，让鸡翅变成原来的形状。

整理鸡翅表面后，用牙签封口，

晾晒风干，然后再进行烧制，调好酱汁后，终于端到桌上。

我不知道波波是怀着怎样的心情在做这道糯米酿鸡翅。

也许是久别重逢的欣喜，也许是他乡遇故知的感动，我不知道。

我同样也不知道吃到那道鸡翅时的感觉。

或者是他乡遇故知的感动，或者是久别重逢的欣喜，或者还有来自家乡味道的触碰。

3、你在他乡，你的菜在故乡

如今波波已经是奥克兰当地数一数二的中餐馆主厨。

而我在北京开了猜火车电影餐厅。当初成为朋友的默契——美食和电影，我们都不曾忘记。

这道糯米酿鸡翅，经过波波同意后，让我从遥远的新西兰带回了猜火车。

也是猜火车重新调整菜单后的新菜品之一。

在他乡时，吃它是故乡味；在故土时，吃它是异域情。

它的外皮酥脆，需要用一点力才能切开外皮。

一旦切开，就不会遇上任何阻碍。

细嫩的表皮鸡肉里面是满满的糯米、瑶柱等材料。因为早就去除了骨头，吃起来也更加方便。

很多人都不喜欢吃鸡皮，因为鸡皮油腻。但是这道糯米鸡翅将鸡皮烧制成一层脆而不焦的薄皮，尽量减少了鸡皮的油脂，使得鸡翅吃起来一点都不油腻。

吃的时候，可以蘸一点酱汁。酱汁酸酸甜甜的，却又不是常见的味道。

一口吃下去，既有鸡肉的鲜嫩，又有鸡皮的酥脆像是虾皮的感觉，还有糯米的软糯。各种口感交织在一起，一口咬下去，有一种异域风情。

想吃吗？

4、猜火车，等你来

人生也许从出生开始就注定是一场马不停蹄的旅行，总是一路奔波。我是，波波也是。

但是这一路总会有停留的时候，我在北京，波波在奥克兰。

我们相识在云南，成为朋友；

相聚在哈密尔顿，波波用一道糯米酿鸡翅款待我。

地点是珠子，情谊是串起珠子的那条线。

如今，这条线串在猜火车，

我用老朋友的糯米酿鸡翅等老朋友，交新朋友。

你来吗？猜火车，等你……