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据立木信息咨询发布的《中国油酸行业市场调研与投资前景评估报告（版）》显示：工业油酸是指由动植物油脂，酸化油（植物油精炼副产物），泔水油、地沟油（餐饮业回收油）等经水解、蒸馏、分离等精制所得的。

目前，国内工业油酸产量70-80万吨，70%以上为高凝固点的豆油、棉籽油酸，工业油酸市场鱼龙混杂，还有不少传统家庭作坊模式企业。

工业油酸油酸的原料来源多，应用范围广，没有统一的质量指标，产品价格跨度大。

油酸的制备方法主要有冷冻压榨法、结晶压滤法、精馏法、有机溶剂法、表面活性剂法、尿素络合法等，由于市场竞争的日益激烈以及环保问题越来越