美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称茶油为“世界上最好的食用油”。虽然由于种种原因，在众彩纷呈的中国食用油市场上，山茶油还没能完全走入我国的千家万户。通过小编的七大问题答疑，你肯定会认同山茶油的价值：山茶油是最好食用油是实至名归的。
01
怎样的食用油是健康的？
一般而言，我们日常食用的传统食用油都是非转基因食用油，最健康的食用油应该是内含有较多的不饱和脂肪酸。当然，如同时含有多种其他营养成份则更好。目前的食用油主要有山茶油、橄榄油、芝麻油、花生油等等，判断健康食用油的三大基本标准为：
①饱和脂肪酸含量越低越好
饱和脂肪酸是人体需要的，植物、动物食品都含有饱和脂肪酸，而动物食品含得更多，平时我们吃蛋奶肉鱼已经吃进去很多，所以食用油要选饱和脂肪酸含量少的。如果摄入的饱和脂肪酸过多，会增加血液的胆固醇、甘油三酯。
②单不饱和脂肪酸越高越好
食用油里的单不饱和脂肪酸，主要是油酸，它像车子一样拉着胆固醇、甘油三酯去参加生化反应，从而代谢掉。胆固醇也有好坏之分，好的叫高密度胆固醇，坏的叫低密度胆固醇，而油酸只拉走坏的，不拉走好的。所以，食用油的单不饱和脂肪酸含量越高越好。
③亚油酸与亚麻酸之比4∶1
亚油酸、亚麻酸是人体不能合成的，但又是必需的，那么只要均衡饮食，保持杂食性，就可满足。它俩之间必须有个最佳比例，这个最佳比例就是4个亚油酸∶1个亚麻酸。若达不到最佳比例也不能相差太远，不然会增加身体炎症、过敏等反应。
02
哪种脂肪对人体最有益？
人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病；而令人忧心的是普通食用油饱和脂肪酸的含量均非常高，甚至到40%；但有广泛缺少亚麻酸和单不饱和脂肪酸这类对人体心、脑、肺、血管十分有益的脂肪酸，这类脂肪酸可预防冠心病等心血管疾病。因此，提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例，才是防止富贵病发生的关键，营养专家研究表明:食用油中含的单不饱和脂肪酸越多，其营养价值就越高，山茶油富含高达80%，橄榄油富含75%。山茶油中所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的。
03
山茶油适合三高人群食用吗？
非常适合。
脂肪酸分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪名声欠佳，它会增加你得冠状动脉疾病、糖尿病和肥胖症的机率。最近的研究表明，过多摄取多不饱和脂肪酸的亚油酸也不利于身体健康。有些脂肪酸却对你的身体大有益处，那就是山茶油中含量丰富的单不饱和脂肪酸（油酸），它能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。同时，还会降低诸如胰岛素拮抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，是糖尿病、心血管患者及三高（高血压、高血脂、高血糖）人群首选的健康食用油。
04
糖尿病人适合吃山茶油吗？
非常合适。
近几年来，经中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的检测结果表明：山茶油中油酸的含量在80%左右，比橄榄油还要高；动物实验结果表明：山茶油可以显著降低血液中胆固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，减缓血栓形成趋势，对心血管系统具有保护作用。
据临床研究证实：在连续食用山茶油6个月后，糖尿病人的空腹血糖显著降低，空腹胰岛素水平从干预前的18.19IU降低为16.6IU。进一步分层分析发现，糖尿病伴有血脂异常的患者食用山茶油6个月后，总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。
05
山茶油适合中老年人食用吗？
专家建议，防止血脂增高，也就是控制胆固醇提高，简单、直接的方式就是改善膳食结构，要多吃健康的、能帮助降低胆固醇的单不饱和脂肪酸含量较高的植物油。山茶油中的单不饱和脂肪酸的含量，是所有食用油中最高的。山茶油是中国特产，产量稀少，自然野生生长状态的山茶籽也不存在转基因问题，且不含致癌物质黄曲霉素，没有对人体有害的芥酸和棉酚等，中老年人应该选用山茶油。在日本美国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号。
06
为何山茶油烧菜没有油烟？
山茶油是最适宜烹调和煎炸烹炒的油，不仅长期食用不会使人体胆固醇指数增加，还不会引起心血管疾病，且消化吸收值高。山茶油还有一大特点就是耐高温，其它植物油在煎至℃时，产生油烟时易产生苯并芘等有害健康的物质，而山茶油在煎到℃时，也不会有此类变化，故山茶油最适于在烹饪食物时使用，炒出的菜色鲜艳、可口。
07
食用山茶油可保持良好身材吗？
当然可以保持良好的身材。“喝凉水都长肉”绝对不是一句戏言，有的人忌油腻只吃青菜萝卜，但血压、血脂、血糖却降不下去，这是因为脂肪是人体必需的营养物质之一，人体不能缺乏脂肪，如果长期缺乏油，人体内就会且只能自行合成饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸正是引起高血压、高血脂、心脏病和肥胖症等“富贵病”的主要元凶。如果吃油，传统植物油所含饱和脂肪酸的比例偏高，多吃也会导致“富贵病”的发生。因此提高食用油中的单不饱和脂肪酸(油酸)的比例，尤其多吃山茶油，可以有效保证身体健康，长期保持美好身材。通过以上介绍了你肯定也认为山茶油是世界上做好的食用油，山茶油不仅有以上优点，而且山茶油是皇室御膳用油，是绝对的高端食用油。
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