花生油菜籽油大豆油油橄榄油

浸出油压榨油冷榨油热榨油......

你是不是经常被各种不一样的油脂种类搞懵？

别！这些分类跟你的健康息息相关呢！

今天小编就帮你搞清楚！

01油脂来源分类：植物油和动物油

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????植物油分为草本植物油和木本植物油?l草本植物油：火麻油、花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等。?l木本植物油：油茶籽油（山茶油）、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等。????动物油分为有陆地动物油和海洋动物油l陆地动物油:比如像猪油、鸡油、牛油、羊油等。l海洋动物油:里面像深海鱼油、鲸油等。02加工工艺分类：浸出油和压榨油

按照加工工艺的不同，我们又分为浸出油、压榨油。

浸出油一般采用有机溶剂，把原料里面的油浸出来。然后还要通过加热，再把这些有机溶剂去除掉得到可以食用的油。当然，在去除溶剂的过程中可能会有一些有机溶剂会有部分残留，对人体可能就会产生一些不利的影响。

压榨油里面又根据工艺的不同，我们又分为冷榨和热榨。

03冷榨和热榨的区别热榨

l热榨就是经过高温，像蒸煮炒，通过高温加工榨出来的油。热榨工艺出油率高，剩余残油比较低，但是花生在经过清洗、高温等一系列压榨很容易破坏花生本身的营养成分，使其氧化值升高产生质变现象，需添加人工合成的抗氧化物才能保证不发生质变。

l热榨时，高温榨油使油料中的生物活性物质，如维生素E、甾醇、类胡箩卜素等在压榨过程中损失较大。

冷榨冷榨最大限度的保留原料中的营养成分

l冷榨油在生产过程中温度一般保持在60度左右。

采用纯物理、低温冷榨的工艺过程，可以避免蛋白质的热变性，也不会破坏原料里面有效的营养成分，所以它是原色原味。

l冷榨油可以最大限度的保留原料中的营养成分。

三源冷榨花生油为健康加油

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