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《中国油脂》杂志是我国油脂界惟一的油脂专业科技期刊，它起源于年创办的内部刊物《油脂工业》,自创刊至今己有46年的历史。年3月,由陕西省粮油科学研究所(当时粮食部西安油脂科学研究所在“文革”期间下放该所)和全国油脂科技情报中心站共同发起在中国西安创办了一份前所未有的科技期刊——《油脂工业》。该刊的诞生，结束了中国油脂行业没有刊物的历史，为中国油脂界提供了交流、学习的园地。

1.创刊过程

年粮食部西安油脂科学研究所成立，油脂科技情报工作作为研究工作的“耳目”和“参谋”得到重视和加强，设立了计划情报研究室，并把开展国内外油脂科技交流作为重要任务，决定创办一份油脂专业的学术性期刊，为报道国内外油脂科技成果、交流油脂科技信息提供一个平台。但由于“文革”的影响和科研所隶属关系的变化，使创刊工作受挫。

年随着全国开始进行各方面整顿和形势发展的需要，国家财经领导小组在北京召开了全国商业科技工作会议，陕西省粮油科学研究所根据全国商业科技工作会议精神，于年向商业部申请创办全国油脂科技情报中心站，根据“科技面向生产”的要求，决定恢复油脂科技期刊的创办工作，并定名为《油脂工业》，此项工作由当时陕西省粮油科学研究所所长、全国油脂科技情报中心站站长甄湧同志作为《油脂工业》编辑出版的负责人，领导了整个创刊工作，为今天的《中国油脂》奠定了基础。商业部于年底以商业部机字()第11号文件批复，同意建立全国油脂科技情报中心站并编辑出版《油脂工业》杂志。年1月开始创办《油脂工业》，成立《油脂工业》编辑组，成员由刘兴信、牛建国、黎顺兰等三位同志组成，刘兴信同志任《油脂工业》杂志主编。

年3月铅印出版了创刊号《油脂工业》，季刊，内部发行，封面刊名《油脂工业》右侧竖排，大红字，左侧上边为蓝底露白的宝塔山延河水，有汉语拼音的刊名，左下方是大红色主办单位:陕西省粮油科学研究所和全国油脂科技情报中心站。右下方是创刊年和期号。在《油脂工业》创刊号的“编者的话”里简明介绍了《油脂工业》创刊过程、目的、意义和主要报道内容以及“关于建立全国油脂科技情报网的初步意见”，并在当期向广大作者发出了约稿。刊载的文章有：

援建阿拉伯也门共和国萨那榨油厂情况介绍

－－陕西省粮油科学研究所1-18

关于螺旋榨油机一些问题的探讨

－－王尔惠19-27

用活性炭除去植物油中3.4—苯并芘的试验报告

－－商业部粮食局食用植物油调查试验组28-33

湿法刮板式油棕核壳仁分离机改进试验报告

－－海南亚热带油脂研究所国营南滨农场油棕加工厂34-37

尾气吸收中水喷射泵的应用

－－承耀清38-39

无气源气动开关

－－叶洪权40-43

脂肪抽提器的改进和试验

－－张俭朴,刘丹44-52

国外油脂工业技术发展动态

－－曲永洵53-66

关于建立全国油脂科技情报网的初步意见

－－全国油脂科技情报中心站67-68

2．刊名与刊期的变更

年3月创刊的《油脂工业》(季刊，内部发行)，年8月14日国家科委批复商业部，同意正式出版《油脂工业》(季刊，国内发行)。年，随着全国科学大会的召开，中国科技界迎来了科学的春天，商业部陕西油脂科学研究所得以恢复，从科研所的学科发展和特定的工作性质出发，经国家文化部出版局批准于年《油脂工业》更名为《油脂科技》，主办单位为商业部陕西油脂科学研究所和全国油脂科技情报中心站。年起《油脂科技》由内部发行改为公开发行，并创办《油脂译丛》(共出版四期，后合并入《国外粮油科技》)。

根据刘兴信同志回忆录记载，年陕西省粮油科研所在新疆乌鲁木齐召开了第二次全国油脂科技情报中心站科技成果交流会，为了加强油脂科技情报的交流，会议决定将《油脂科技》改为全国油脂科技情报中心站的会刊，并经商业部科技司向国家科委申报批准公开对外发行，刘兴信担任该刊主编。

年起《油脂科技》改为双月刊，主办单位为粮食部陕西油脂科学研究所和全国油脂科技情报中心站。年，随着科技体制改革和改革开放的需要，油脂科技工作全面贯彻落实中央提出的“科技必须面向经济建设，经济建设必须依靠科学技术”的方针,为了和国际接轨，更好地开展国际交流与合作,经商业部报请国家体改委和中国科协批准,拟成立中国粮油学会，年10月在北京成立了中国粮油学会油脂专业学会，会议决定创办会刊，将《油脂科技》更名为《中国油脂》(双月刊,公开发行)，作为中国粮油学会油脂专业学会会刊出版发行，第一届《中国油脂》杂志编辑委员会主任：曲永洵，副主任：秦洪万、谢阶平。商业部科技司于年2月6日批复商业部西安油脂科学研究所，同意《油脂科技》更名为《中国油脂》。

年1月16日国家科委为《中国油脂》杂志颁发了《自然科学技术期刊批准证》(第号)，年《中国油脂》杂志社根据广大作者、读者的强烈要求，由国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院报请国家粮食局及科技部同意，《中国油脂》杂志从年第1期起改为月刊至今。

本文选摘自：《中国油脂》年第6期：行业先锋，科技向导，缔造中国精品科技期刊——《中国油脂杂志》三十年