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食用油是我们日常生活中非常常见的一种油脂，在我们烹饪的时候，放入合理的食用油能让菜品的色泽和味道更上一层楼，可是大家知道吗？我们见到的食用油，可不单单的只能进行烹饪食用，合理的食用食用油，对我们的身体来说也是非常健康的，那么食用油到底对我们的身体会有什么样的作用呢？今天就让我们看一下。

一般来说，最健康的食用油就是小磨香油和亚麻籽油还有橄榄油，根据自身需求，我们对于食用油的需求也是不用的，如果我们想要补充身体中的营养的话，那么食用小磨香油是完全可以的，因为小磨香油当中含有非常丰富的维生素和矿物质，针对身体中缺乏矿物质导致的各种疾病，饮用小磨香油都能起到一定的疗效。

而如果我们想用食用油来为老人预防大脑疾病的话，那么我们应该给老人食用一些亚麻籽油，因为亚麻籽油中含有非常多的DHA，而作为一种构成大脑和视网膜神经系统的重要物质，我们人体并不能自主合成，只能通过外部摄入，所以我们只能食用含有DHA的食物，而亚麻籽油中的DHA含量是非常多的，所以给老人经常食用亚麻籽油不但可以预防老年痴呆，还可以有效缓解眼部压力。

而如果大家担心三高疾病的话，我们则可以饮用一些橄榄油，橄榄油最初产自地中海，而地中海人民最喜欢的就是高热量的食物，可是当地人却很少患有三高疾病，其最主要的原因就是他们将橄榄油当成主要食用油，而世卫组织也证明了，橄榄油对于三高疾病是非常克制的，所以大家可以经常食用这三种油脂。