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据央视《每周质量报告》调查

多家食用油生产企业

虚假标注原料、以次充好、以假充真

其中，这几家企业

被央视点名曝光

福建省西海粮油食品有限公司

福建吉农食品有限公司

福建添顺粮油有限公司

福建旺龙顺粮油食品有限公司

实际上，除了上述企业

全国都有类似食用油造假事件

用80%的棕榈油

掺着花生油，当做高价调和油卖

（图片来源：央视新闻——每周质量报告）

在廉价的散装食用油

添加“花生油香精”

当做纯正花生油卖

（图片来源央视新闻——每周质量报告）

这些造假食用油

不仅仅是骗取钱财这么简单

还会严重影响我们的健康

长期用油不当，也会影响健康

造假食用油对健康的危害不容小觑：

造假食用油原料中黄曲霉毒素严重超标，黄曲霉毒素长期少量积累，会造成肝损伤，属于一类致癌物。

造假食用油加工过程简陋，在这种环境下产生的食用油，实际上都带有大量细菌。

除了要分辨真假食用油，在油的选择及使用方面也要注意。

首先，选择不同的食用油

按照油类

按照人群

◆对于中老年人以及患有动脉硬化、高血压、冠心病的病人来说，多吃植物油好；

◆对于正在生长发育的青少年，多吃动物油好。

注：因为不同油的脂肪酸比例不同，长时间只吃一种油，不利于脂肪酸均衡。所以，油要经常换着吃。

尽量买小桶油

因为食用油开封后极易氧化酸败，保质期会大大缩短。

开封后的食用油一般超过3个月它的过氧化值就会高于国家标准，不再适合人体食用。

因此，建议大家最好购买小桶油，尽量在3个月内吃完，然后换新油。

不要买自榨油

自榨油虽然更香（也更贵），但不一定更健康，因为未精炼含有很多杂质，会使得自榨油更容易氧化，而且炒菜时会产生更大的油烟，从而危害呼吸系统的健康。

而且自榨油的原料，从选料到加工都没有经过严格的监管，容易受到黄曲霉菌污染，因此自榨油很可能存在黄曲霉菌超标的问题，长期食用有可能会增加患癌风险。

在使用方面，也要多注意

注意用量

《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用的烹调油不要超过25~30克，即白瓷小汤勺大约两勺半。

而对于老年人、血脂异常的人群和肥胖的人群，每人每天的食油量需降到20克。

油温不宜过高

在炒菜的时候要注意控制油温，高温会破坏食物中的各种脂溶性维生素，也会发生氧化裂变，产生有毒有害物质。

可以用筷子插进油里，当筷子头开始冒泡的时候，油温正合适（大概在-℃）。

如何鉴别真假食用油

注意观察颜色和透明度

颜色，一般高品质的油色浅，而低品质的油色深，不过油的色泽深浅也因其品种不同，而使得同品质油的颜色略有差异；

透明度，应当澄清、透明、黏度小，且无沉淀和悬浮物。

注意包装标签

正规产品包装应包含：

名称、规格、净含量、生产日期；

成分或者配料表；

生产者的名称、地址、联系方式；

保质期；

产品标准代号；

贮存条件；

所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

生产许可证编号；

法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。

正规包装标签（图片来源：网络）

小心包装陷阱

如果购买后发现有问题，可以保留购买小票、发票，及时拨打举报热线，会有工作人员处理消费者的投诉。

来源：小薇健康

责任编辑杨鹭菁