在任何一份“健康食品”清单上，三文鱼都可能出现。作为年美国食用量第二大的海鲜，三文鱼明亮的粉红色和丰富的味道使其成为美国和世界各地餐桌上的主食。当然，它的受欢迎程度与其风味一样与它的营养状况有关。

三文鱼富含必需的ω-3脂肪酸，对细胞结构的形成和维持至关重要，有助于降低患心脏病、中风和其他一系列健康状况的风险。难怪全世界的营养学家都强烈建议定期食用三文鱼。正如奥克斯纳健康系统的注册营养师金伯尔告诉记者的那样，“如果有人每周至少吃两次三文鱼或任何类型的ω-3脂肪酸，那就太棒了。”

当然，吃推荐给我们的食物是一回事，了解它对我们身体的确切影响是另一回事。此外，尽管经常吃三文鱼对健康有益，但你真的应该每天都吃吗？

野生三文鱼和养殖三文鱼有什么区别？

你吃的三文鱼要么是野生捕获的，要么是专门为人类食用而养殖的。虽然野生三文鱼曾经是主要的类型，但在过去几十年里，三文鱼养殖量大幅增加，野生三文鱼种群急剧下降。

养殖三文鱼通常脂肪含量较高，包括ω-3和ω-6脂肪，热量也较高。另一方面，野生三文鱼的锌、铁和钾等矿物质含量会更高。无论哪种来源都是由行业专业人士推荐的，奥克斯纳健康系统的注册营养师金伯尔说：“野生三文鱼最好，但我当然不想阻止任何人食用养殖三文鱼。”

然而，你应该知道你的三文鱼来自哪里，因为并非所有的养殖场都是一样的。美国海洋管理委员会建议在您的产品上寻找ASC标志。这表明，这是一个负责任的来源，旨在最大限度地减少鲑鱼养殖的“环境和社会影响”。

你可以从更好的心脏健康中受益

每天吃三文鱼可以给你的心脏带来一些强大的好处。这一切都取决于鱼体内必需的ω-3脂肪酸。两种长链ω-3脂肪酸，EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）在三文鱼和海鲜中含量很高。通过食用它们，它们可以帮助改善血压、防止血液凝固和稳定异常心律——所有这些都会对你的心血管和更广泛的健康产生影响。

如果不经常吃鱼，许多人倾向于补充ω-3或鱼油来达到同样的健康益处。然而，哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学系教授里姆表示，重要的是要指出，由于参与者和研究设计有很大不同，对吃鱼和服用鱼油的影响所做的研究通常“不可比较”。

每天吃三文鱼会使你的汞含量上升

每天吃三文鱼的一个不太吸引人的后果是，除了你最终可能会有轻微的重复性饮食外，还有摄入过多汞的风险。尽管大多数人并不担心鱼类摄入汞的风险，但某些群体，如孕妇或哺乳期母亲，应该特别谨慎地摄入汞。

发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，更频繁地食用三文鱼会导致血液中汞浓度升高。在最坏的情况下，汞摄入量过高会导致焦虑、抑郁、麻木和颤抖。此外，汞中毒会导致肌肉无力、神经和视力受损。

哈佛医学院人口医学副教授奥肯博士表示，在海鲜方面，很难发现与汞相关的健康问题。找出汞的有害影响非常复杂，因为汞的主要来源是鱼类，而鱼类的营养物质对大脑和心脏有益，而汞可能会伤害这些器官。因此，许多专家建议每周吃一到两次鱼，而不是每天吃。

你的皮肤看起来会更亮一点

纽约Schweiger皮肤病学小组的雷切尔博士表示，每天吃三文鱼可能会对皮肤产生惊人的影响。雷切尔博士在接受采访时说：“我认为三文鱼是皮肤健康的超级食物之一。”这是因为它含有ω-3脂肪、维生素D和虾青素，所有这些都有助于保护和滋养皮肤健康。

雷切尔继续说道，“当你体内有高水平的好脂肪时，它会滋养皮肤，让皮肤产生健康的油脂，让皮肤更健康。这就是让皮肤焕发光彩的原因。”雷切尔说，虾青素“也能产生更多的胶原蛋白，平息炎症，也是一种神奇的抗衰老剂。”。皮肤科医生承认，如果不是因为汞含量，她会每天吃。

你会保护你的视力

据报道，预计到年，美国约有万人患有某种年龄相关性黄斑变性，是年的两倍。因此，尽我们所能保护我们的视力是很重要的。经常吃三文鱼可能是一个强有力的工具，因为它对眼睛健康有益。

这要归功于这种鱼相对较高水平的ω-3脂肪酸，它有助于保持健康的眼睛和正常的视力。哈佛医学院角膜专家兼眼科临床讲师安博士表示，尤其是其DHA水平可以提供宝贵的保护。DHA是大脑和视网膜灰质的主要结构脂肪酸。因此，补充DHA或富含DHA的饮食可能有助于减缓视网膜退化，包括老年人最常见的失明形式黄斑变性，这是有道理的。

如果每天吃三文鱼，你的骨骼会更好

从字面上讲，我们的骨骼为我们的身体提供了框架，在我们的一生中，我们的骨头经历了很多，不幸的是，在骨折等不太愉快的事情发生之前，我们可能不会考虑我们的骨骼健康。因此，根据专家的说法，经常吃三文鱼等食物有助于保持我们的骨骼强壮和健康。除了ω-3脂肪酸可能对骨骼健康有益外，鱼的维生素D含量还有助于你的身体正确使用钙，并使你的骨骼保持最佳状态。

事实上，研究中已经观察到定期摄入鱼类对骨骼健康的影响，例如发表在《营养学》上的一项研究，该研究着眼于饮食摄入与骨量之间的联系。该研究的作者得出结论，增加鱼类消费量有助于保持足够的骨量。

你的情绪可以改善

我们吃的东西会对我们的大脑功能产生强大的影响。Itsu综合营养健康教练莱特表示，尤其是三文鱼中的ω-3和维生素水平可能有助于维持大脑健康。三文鱼中的ω-3脂肪酸有助于提高我们的‘好心情’血清素水平，保护神经系统。其B族维生素含量也有助于支持大脑功能、能量、记忆和对抗压力。

根据莱特的说法，“吃各种复杂的碳水化合物、蛋白质和健康脂肪也有助于稳定血糖，这意味着你在白天不太容易出现能量高峰和衰退，对日常压力更有抵抗力。”同样重要的是要记住，持续的低情绪或能量水平可能预示着饮食之外的事情，比如抑郁症。

吃三文鱼可以降低胆固醇

我们倾向于将高脂肪食物的摄入与胆固醇水平的升高联系起来，但事实并非如此。重要的是我们摄入的脂肪类型。梅奥诊所表示，饱和脂肪会提高我们血液中的胆固醇水平，而不饱和脂肪（如多不饱和脂肪）有助于降低胆固醇。

对鲑鱼爱好者来说，好消息是：鱼类中存在的ω-3脂肪酸可以通过降低血液中的甘油三酯来帮助降低胆固醇水平。我们通过吃三文鱼摄入的ω-3脂肪酸也有助于减少全身炎症，减缓动脉中斑块的生长，从而降低血压。

也就是说，用油煎三文鱼对你的健康不是最好的主意。注册营养师、美国饮食协会发言人哈里斯博士告诉记者，“你准备这些食物的方式会对你的血液胆固醇水平产生很大影响。最好把这些食物烤或蒸。”

你不会缺少蛋白质

只有3盎司的生野生大西洋三文鱼平均含有17克蛋白质，而养殖三文鱼由于脂肪含量较高，蛋白质含量通常略低。三文鱼也是我们身体维持肌肉健康和正确蛋白质合成所需的必需氨基酸的重要来源。

虽然三文鱼是一种很好的蛋白质来源，但你不一定需要对它穷追不舍。圣路易斯华盛顿大学医学院的医学和营养科学教授米滕多夫试图消除一个常见的误解，即蛋白质摄入会增长肌肉。你不能简单地通过吃更多的蛋白质来增加你的肌肉质量。这一点已经很清楚了。

这并不是说你一般不应该