这样就可以从源头上对食品安全加以掌控

谭鱼头、皇城老妈等企业介绍了自身在控制食品安全方面的经验据谭鱼头副总经理曾晓晖介绍,谭鱼头从1996年创业之初就坚持使用一次性锅底,并有自己的花椒、海椒和蔬菜基地,并拥有自己的榨油厂

参会企业包括川内20多家火锅巨头及知名品牌此外,还有建华香油、金龙鱼等食用油企业代表四川省美食家协会以行业代表参会

皇城老妈行政部总经理孔令龙说,他们从2000年起就拿到了环保局认证的废弃油脂加工许可,回收油全部用于工业润滑

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在参会企业中,成都张老山火锅店是“13家”中之一“我是主动联系报社的”该店总经理张思联表示,张老山双楠店试用了两个月的大丰香油,这说明他们在管理上出现了漏洞“以后我们将加强管理,用诚信和质量求发展”

巴蜀老汉董事长冯华在现场说:“我倡议,要规避此类事件再度发生,企业家要联起手来,媒体和社会各界也要各司其职”记者陶颖

昨天,在场的企业代表共同签署了《川渝火锅安全承诺书》承诺内容包括:不采购、不使用不合格油脂,建立和健全食品原料进货查验记录和索票索证制度,从源头上根除食用油脂的安全隐患;规范废弃油脂管理,严格执行将废弃油脂交给合法收购加工单位的中国油脂行业协会规定

“签署承诺书后我们还该做些什么呢?”老码头代表罗伟军就火锅用油提出两点建议:一是自身管理应该规范;二是政府相关职能部门加大监督指导,媒体加强正面引导

华西都市报4月9日讯:昨天下午,由本报和华西生活周报联合主办的“‘十城联动、千店承诺、百万人共同见证’川渝火锅安全研讨会”召开来自川内各大火锅企业、食用油企业代表等20多家企业单位参与研讨会,并共同签署了《川渝火锅安全承诺书》

交流火锅食品链安全经验

这些企业在食品安全方面的做法引起了在座其他企业的兴趣麻辣空间副总经理王为全提议,全行业应实现资源共享整合每家企业的优势,降低采购等环节的成本

成都六婆餐饮有限公司副总经理雷雳认为,仅从香油来说,目前价格乱,水分中国油脂招聘网大,火锅企业难以把关行业协会应带领大家来形成一个行业标准,或者行规甚至形成采购同盟,或者统一回收基地

据辣立方总经理助理龙毅辉介绍,辣立方一直使用清油火锅,锅底可打包带走这样除能够让市民明白消费外,也是对食品健康的承诺

签署《川渝火锅安全承诺书》

□附:首批签署承诺书企业名单