导语：随着大家生活条件的不断提升，在饮食上的选择种类也变得多种多样了，而现如今虽说大家能够选择的肉类，食物种类很多，比如鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉等，但是总体而言，猪肉这一类肉制品依然是人们餐桌上的主力军。

根据相关的数据统计研究显示，在年时市场注入的需求量能够达到9.3亿，位居排行榜的前三名。

而我们中国人对于猪肉的总体需求量一直是有增无减的状态，一直到现如今我们中国人每年大约会吃掉6亿头猪。

01注胶肉是什么？

注胶肉其实就是利用使用胶与水的混合液体注入牛、猪、羊的身体当中，然后利用胶的凝固性把水分给锁住，有一些屠宰户会在注胶的同时，还在其中加入一些防腐剂和食用盐，这样可以更好的去延长肉的保质期。

有一些不法商贩为了能够谋取更多的暴力，会使用工业用的卡拉胶，而这就比单纯的注水肉会更加害人了。

许多不法，商家会把某一些工业原料与血水以及卡拉胶等物质一起注入到新鲜的肉制品当中，然后借此去谋取不正当的利益。

卡拉胶这种物质可以达到良好的锁水作用，所以与注水肉相比较，注胶肉更难被人们识别。因为注射进肉里的成分是比较复杂的，对身体健康的影响也是比较大的。

经常吃这种肉制品会容易影响水体对多种营养物质的利用和吸收，进而会发生营养障碍，最终也会容易带来营养不良等身体影响出现。

02若是常吃注胶肉，会给身体带来哪些危害？

1、经常去吃注胶肉会容易影响身体对于钾元素等矿物质的吸收，这就会容易增加肠胃不适的发生风险；

2、在高温酸性的环境之下，猪脚肉很有可能会被降解，这就会容易对身体带来损伤，也会容易加重各个器官的负担与压力；

3、大剂量摄入猪脚肉会容易加重个人的肠胃负担，会容易影响肠胃的正常吸收与消化，并且会容易诱发肠道受损和肿瘤、溃疡等危害问题发生；

4、摄入过多的注胶肉会容易带来某一些身体炎症问题，比如肠胃疾病、肠胃炎等也会容易增加恶心、腹泻、腹痛等身体表现。

在我们的日常生活当中，注椒肉或许已经泛滥了，而且在餐桌上是非常常见的，特别是以下这几种肉一定要尽量远离，平时能不吃就不吃。

03“注胶肉”或已泛滥？消化科主任提醒：4种肉，平时要少碰

火锅丸子

火锅丸子不仅口感鲜花还不容易长胖，对于想要收获美味又想要控制体重的人群而言，大家可以说是经常去吃火锅丸子。

其实这都是大家对火锅丸子的误解，火锅丸子当中的肉质含量很少，其中多为淀粉以及某一些添加交际，经常吃火锅丸子的话也会容易增加肥胖的发生风险。

大部分的火锅丸子当中都添加了一定的添加剂和胶类物质，虽然口感很好，但是却毫无营养价值，吃多了还会容易降低免疫力，并且会容易带来胃肠道疾病。

对于炸鸡柳和炸鸡排而言，不仅很多小朋友都特别爱吃，就连一些大人也凭借着它独特的口感而流连忘返。

其实绝大多数的鸡排和鸡柳里所使用的原材料，大多数都是利用的鸡肉的下脚料和边角料，为了可以增强口感，还会选择使用大量的食品添加剂。

经常去吃鸡排和鸡柳的话，会容易使人们身体里的油脂含量有所升高，身体里的胆固醇和排油量也在不断增加，这就会容易堵塞血管，也会容易增加某一些心脑血管疾病的发生风险。

价格过于低廉的熟牛肉

对于一些经常买菜的朋友，或许大家都知道，市场和超市当中所售卖的生牛肉一般价格是45元左右一斤，但是很多熟食店所售卖的生牛肉一斤的价格却只需要30元左右。

如果大家发现熟牛肉的价格不算昂贵的，此时就一定要警惕起来了，这很有可能是注胶牛肉，并且使用了一些劣质牛肉，所以价格才能够卖得如此便宜。

这种牛肉吃起来弹性很大，不容易被人们嚼烂，但是经常吃的话，也会容易给健康带来影响和麻烦。

烤肠

烤肠可以算得上是街头特别火爆的一种特色小吃，不管是小朋友还是成年人，大家出门游玩时看到热腾腾的烤肠就开始走不动道了。

虽然烤肠这次冒油吃起来很美味可口，但是烤肠的原料却是大家并不太清楚的，其实烤肠用的绝大多数都是葫芦，也是一些边角余料制作而成的。

但是烤肠就会容易增加肠胃的压力和负担，从而带来各种病症问题，所以在看见烤肠时一定要拒绝它的诱惑。

04如何识别注胶肉？

1、看颜色

正常的肉质是呈现鲜红色或者深红色的表面有光泽，而皮下脂肪是粉白色或者是乳白色，肌间脂肪明显可见。

而注胶肉的肉质颜色比较淡，并且皮下脂肪存在轻度充血问题。

2、按压

正常的肉制用手指按压的话，肌肉切口断面凹痕都能够很快得到恢复，按压之后没有水或者是极少渗水。

而注胶肉的皮下脂肪存在着明显的增厚现象，有着水肿用处按压时包含无法复原，并且复原速度很慢，失去了鲜肉原有的弹性。

3、闻气味

大家也可以通过闻气味来分辨肉质是好还是坏，猪肉闻起来有一股血腥味，如果闻起来很刺鼻的话，那就说明里面添加了食用胶，最好不要再去购买了。

05阅读延伸：以下几种猪肉，尽量少买

黏糊糊的猪肉

平时在购买猪肉时一定要用手去摸一下，如果发现猪肉表面存在着黏糊糊的感觉，尽量不要再去购买。

因为这样的猪肉已经不太新鲜了，而且很有可能存在着变质的现象，新鲜的猪肉摸起来比较干爽，并不会存在着特别粘手的现象。

米猪肉

如果在购买猪肉时，发现猪肉的表面存在着一些类似于米粒的东西，这就是米猪肉上面的米粒类物质会出现在肌肉纤维里，甚至会存在于猪的内脏当中。

而猪的内脏当中存在着一定的虫子和寄生虫，一旦进入到身体里便会容易影响人的肠子形成囊尾蚴，这就会容易增加健康风险。