11月，将有部分食品安全国家标准实施，其中有关产品标准的更新情况如下，供大家参考使用。
标准名称：GB-食品安全国家标准动物性水产制品
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替GB-《鱼廉制品卫生标准》、GB-《腌制生食动物性水产品卫生标准》、GB-《盐渍鱼卫生标准》和GB-《动物性水产干制品卫生标准》。
本标准与上述标准相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准动物性水产制品”；
-修改范围为适用于动物性水产制品
-增加了术语和定义；
-修改了理化指标；
-增加了农药残留限量和兽药残留限量：1.农药残留限量应符合GB的规定。2.兽药残留量应符合国家有关规定和公告。
-修改了微生物指标；
-修改了寄生虫囊蝴指标；
-修改了附录。
注：1、产品标识应符合GB的规定，并注明食用方法。
2、应按产品规定的温度贮存。冷冻水产制品应保存在-18℃以下。
标准名称：GB-食品安全国家标准食用动物油脂
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替GB-《食用动物油脂卫生标准》。本标准与GB-相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准食用动物油脂”；
-修改了范围为适用于食用动物油脂，仅包括食用猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油。
-增加了术语和定义：食用动物油脂：以经动物卫生监督机构检疫、检验合格的生猪、牛、羊、鸡、鸭的板油、肉瞟、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，炼制成的食用猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油。
-修改了感官要求；
-修改了理化指标；
-增加了兽药残留限量；
-增加了营养强化剂使用要求；
-增加了标签标识的要求。
注：单一品种的食用动物油脂中不应掺有其他油脂。
标准名称：GB-食品安全国家标准食用油脂制品
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替GB-《食用氢化油卫生标准》和GB-《人造奶油卫生标准》。本标准与GB-和GB-相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准食用油脂制品”；
-修改了范围为适用于食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂（类可可脂）、植脂奶油、粉末油脂等食用油脂制品。
-修改了术语和定义；
-修改了感官要求；
-修改了理化指标；
-增加了营养强化剂使用要求；
-增加了反式脂肪酸标识的规定：经氢化工艺加工的食用油脂制品应标识反式脂肪酸的含量，检验方法按GBT执行。
标准名称：GB-食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替GB-《食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准》。本标准与GB-相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）”；
-修改了适用范围为适用于食品工业用浓缩液（汁、浆）。
-修改了术语定义；
-修改了理化指标；
-修改了微生物指标。
标准名称：GB-食品安全国家标准果冻
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替GB-《果冻卫生标准》以及GB-《果冻》中的部分指标，
GB-《果冻》中涉及到本标准的指标以本标准为准。本标准与被代替标准相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准果冻”；
-修改了范围为适用于果冻。
-修改了术语及定义；
-修改了理化指标；
-增加了产品规格要求：杯形凝胶果冻杯口内径或杯口内侧最大长度应≥3.5cm；其他凝胶果冻净含量应≥30g或内容物长度≥6.0cm。
-增加了食用安全警示语和食用方法的要求：凝胶果冻应在外包装和最小食用包装的醒口位置处，用白底（或黄底）红字标示警示语和食用方法，且文字高度不应小于3mm。警示语和食用方法应采用下列方法标示“勿一口吞食；三岁以下儿童不宜食用，老人儿童须监护下食用”。
标准名称：GB-食品安全国家标准食用植物油料
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替GB-《植物油料卫生标准》。本标准与GB-相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准食用植物油料”；
-修改了感官要求；
-修改了理化指标；
-增加了附录。
注：转基因食用植物油料的标识应符合国家有关规定。
标准名称：GB-食品安全国家标准运动营养食品通则
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替GBT-《运动营养食品通则》，整合了QBT-《运动营养食品能量补充食品》、QBT-《运动营养食品蛋白补充食品》、QBT-《运动营养食品能量控制食品》、QBT-《运动营养食品食用肌酸》、QBT-《运动营养食品运动人群营养素》及卫生部年18号公告《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》的相应内容。
本标准与GBT-相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准运动营养食品通则”；
-明确了“术语和定义”；
-修改了“产品分类”的描述，将其按照特征营养素分类和运动项目分类。“补充维生素、矿物质类”与“补充恢复运动性疲劳的营养物质类”归纳入“按运动项目分类”中，删除了“复合营养物质类”、“其他类”；
-增加了“感官要求”:运动营养食品的色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性应符合相应产品的特性，不应有正常视力可见
的外来异物。
-删除了“补充能量类”中“冲调饮用能量补充食品”的技术指标；
-修改了“控制能量类”的产品分类；
-合并了“补充能量类”、“控制能量类”、“补充蛋白质类”的技术指标；
-增加了按运动项目分类产品的技术要求；
-增加了“污染物限量”的规定；
-增加了“真菌毒素限量”的规定；
-增加了“微生物限量”的要求；
-修改了营养强化剂的使用规定；
-修改了标签的要求:
1、标签中应在主要展示面标示“运动营养食品”及产品所属分类。
2、如有不适宜人群，应在标签中标识。
3、对于添加了肌酸的产品应在标签中标示“孕妇、哺乳期妇女、儿童及婴幼儿不适宜食用”。
-修改了附录A；
-删除了原附录B“不同来源蛋白质的经消化率修正的氨基酸评分PDCAAS；
-增加了附录B“肌酸的质量要求及测定方法”。
标准名称：GB-食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替GB-《鲜、冻动物性水产品卫生标准》。本标准与GB-相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品”；
-修改了范围为适用于鲜、冻动物性水产品，包括海水产品和淡水产品。
-修改了感官要求；
-修改了理化指标；
-增加了贝类毒素限量；
-修改了农药残留量；
-增加了兽药残留限量。
注：
1、贝类、淡水蟹类、龟、鳖、黄鳝应活体加工，其冷冻品应在活体状态下清洗（宰杀或去壳）后冷冻。
2、冷冻动物性水产品应贮存在-18℃或更低的温度下，禁止与有毒、有害、有异味物品同库贮存。
标准名称：GB-食品安全国家标准蛋与蛋制品
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替GB-《鲜蛋卫生标准》和GB-《蛋制品卫生标准》。本标准与GB-和GB-相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准蛋与蛋制品”；
-修改了范围为适用于鲜蛋与蛋制品。
-修改了术语和定义；
-修改了感官指标；
-修改了理化指标；
-增加了兽药残留限量；
-修改了微生物指标。
标准名称：GB-食品安全国家标准冷冻饮品和制作料
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替GB.1-《冷冻饮品卫生标准》及第１号修改单。本标准与GB.1-相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准冷冻饮品和制作料”；
-修改了范围描述:不适用于现制现售的冷冻饮品。
-修改了术语和定义；
-修改了感官要求；
-修改了理化指标；
-修改了微生物指标；
-修改了运输、贮存条件的要求:冷冻饮品产品应贮存在≤-18℃的专用冷库内，冷库应定期清扫、消毒。制作料应根据产品特性在适当条件下贮存。
-增加了销售环节的要求:冷冻饮品产品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜的温度应≤-15℃。
标准名称：GB-食品安全国家标准罐头食品
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替了GB-《食用菌罐头卫生标准》、GB-《果、蔬罐头卫生标准》、
GB-《肉类罐头卫生标准》以及GB-《鱼类罐头卫生标准》。本标准与被代替标准相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准罐头食品”；
-修改了适用范围:不适用于婴幼儿罐装辅助食品。
-修改了术语和定义；
-修改了感官检验方法；
-修改了理化指标；
-取消了农药残留限量。
标准名称：GB-食品安全国家标准饮料
实施日期：-11-13
替代情况：
本标准代替GB.2-《碳酸饮料卫生标准》、GB-《固体饮料卫生标准》、GB-《含乳饮料卫生标准》、GB-《乳酸菌饮料卫生标准》、GB-《植物蛋白饮料卫生标准》、GB-《茶饮料卫生标准》、GB-《果、蔬汁饮料卫生标准》、GB-《可可粉固体饮料卫生标准》。
本标准与被代替标准相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准饮料”；
-修改了理化指标；
-修改了微生物指标。
标准名称：GB-食品安全国家标准孕妇及乳母营养补充食品
实施日期：-11-13
新标准，包含了：
范围：适用于孕期妇女和哺乳期妇女的营养补充食品，国家法律、法规和／或标准另有规定的除外。
术语和定义
技术要求
标识：
1、产品标签应符合GB的规定。食品名称应根据适宜人群标注“孕妇营养补充食品”或“乳母营养补充食品”或“孕妇及乳母营养补充食品”。
2、标签上还应标注“本品不能代替正常膳食”，“本品添加多种微量营养素，与其他同类产品同时食用时应注意用量”。
标准名称：GB-食品安全国家标准干海参
实施日期：-11-13
新标准，包含了：
范围：适用于干海参
术语和定义
技术要求
注：标签中应标示产品盐分含量范围。
来源：食品
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