早餐在现在满地知名品牌的餐饮行业里是个异类，对于创业者来说门槛低,虽然是一个拥有很大市场的品类,但竞争更加激烈。由于人均消费相对更低，即使达到一定规模，其利润与做正餐也不能相比。因此，具备一定经济实力的餐饮经营者很少有愿意做早餐市场的。这也直接导致早餐经营基本上处于自由状态，规模化、上档次的经营很少，突破速度慢。
一位包子铺的经营者曾经算了一笔账：如果一个包子一块钱，就算平均每个人消费2块钱，一个早晨个人吃早餐，营业额也只有元，除去原料、房租、人工等成本，赢利实在有限。加盟君也和几个开早餐店的人聊过，实在是太辛苦了，营业额还不怎么高。
那么在现在的环境下，早餐行业对于想要创业的人来说,怎么突破辛苦又难赚钱的现状，到底这种方式盈利空间如何,这期我们一起来看一下.
目录
早餐市场分析
早餐店怎么运营好
成本及盈利实地考察
1早餐市场1.早餐的市场增长率
根据-年早餐店行业发展前景分析及投资风险预测报告，真正开发早餐市场不仅仅是一个经济问题，而是一个社会问题。据10年的早餐店规模数据显示已达到亿元，并由此预计未来早餐市场的增长会达到14%左右，政府为加大进程，推出“放心早餐工程”。所以，未来早餐市场的增长趋势，要以满足市民的需求为出发点，创新经营方式，完善经营手段，开发经营品种，把早餐市场做大做好。
2.消费者需求分析
