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导读：购买食用油时，该如何挑选？只要记住这4点，一眼就能辨别出好油。

我们老百姓在日常生活中，开门7件事，即“柴米油盐酱醋茶”，指的是老百姓维持日常生活的七种必需品。今天我们就来说说这七种必需品中的油。食用油基本是我们烹饪菜肴时，必不可少的原料。我们来到超市，面对货架上各式各样、琳琅满目、价位不同的食用油来说，我们该如何挑选呢？如果我们不懂，就会被导购员忽悠买最贵的油，难道是最贵的油最好吗？那也不一定，今天就来给大家总结出4个辨别小技巧，供朋友们参考。

看颜色

未经过脱色植物压榨油，原本都是有一定的颜色，它们一般呈淡黄色到棕黄色，与油料本身产地、收获季节、储存时间等都有关系。由于本来的包装容器大小不同，所盛的油脂量也就不同，我们肉眼见到的色泽也会有所不同，一般量多看上去色泽较深，量少看上去色泽较浅，所以颜色不能辨别食用油的好坏。

看配料表

购买食用油，第一就是看配料表，看看是否标注有非转基因含量，比如转基因大豆、转基因油菜籽等。根据相关规定，转基因食品应在标签，说明书上进行明显、醒目的标示。虽然到目前为止，并未证实转基因食品对人体有危害，但为了身体健康，选购食用油，一定要选择非转基因的食用油。

看工艺

食用油常见的有两种加工工艺：压榨和浸出。压榨工艺的成本较高，采用纯物理方式，通过压力把油脂从原料中分离，保留了更多的营养物质，而在制作过程中，产生的有害物质也更少。而浸出工艺成本低，是将原料融于有机溶剂，然后再通过高温提取出来。

看等级或者颜色

食用油一般分为：一级、二级、三级和四级。很多人认为等级越高，油的品质就越高好，其实一级和二级油具有杂质少、纯度高、颜色浅、炒菜时无油烟等特点，适用于凉拌、低温烹饪、油炸。缺点就是加工过度，造成油里的营养成分有所流失。而三级油和四级食用油程度低，杂质多、颜色深、炒菜时油烟较大的特点，更适合高温烹饪。

我们在挑选食用油时，不是越贵越好，要根据平时的烹饪习惯挑选。同时，不要总是认准一个牌子食用，长期食用一个牌子的食用油是不健康的习惯，这样摄入的营养也会不均衡，建议大家在挑选食用油时，认真观察以上4点，多种种类食用油轮换着食用！这样我们来到超市，自己就可以挑选出适合自己食用的食用油了。

今天分享就到这里，朋友们还有什么好的建议可以在下方评论区留言，这里是每日一更的《俩人伙食》，我们明天不见不散！