中国粮食行业协会晨报

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点击上方蓝色字   6月12日,中粮福临门沂蒙印象馆在山东省临沂市费县梁邱镇下河村正式落成并将对外开放。该印象馆坐落于沂蒙山水之间,馆内设沂蒙风光区、沂蒙传统工艺区及体验区、沂蒙民俗特色展示区、以及企业文化展示区等,通过场景复刻、全景多媒体、图文等手段,展现出沂蒙山区的风光、风情,成为传承沂蒙文化的新时代窗口。   走进馆内,沂蒙山水风光、沂蒙民间手工艺品、沂蒙老照片等一一展现。最吸引眼球的是一台承载着当地农耕文明的木制榨油机,参观者可在此亲自体验千年土榨制油之道。伴随着木桩敲击木锲子的撞击声,花生饼原料在外力的挤压下,化成一滴滴土榨花生油,从木榨口慢慢渗出,香气四溢。一名体验者感慨说到:“古代榨油真是个力气活,但只有这种传统的方法才能更好地保留花生油的原香,古人的匠心精神令人佩服!”   土榨制油过程十分考究,从选择原料到出油过滤需要十道工序,在漫长的历史沉淀中,古人的千年智慧和榨油技艺世代相传。随着现代科技的发展,中粮福临门传承土榨工艺精髓,结合中粮现代科技,还原古法各步骤制油功效,把味道正宗、风味浓郁的花生仁油推向千家万户,福临门家香味沂蒙土榨花生仁油就是土榨工艺传承的代表之作,自产品上市以来,其凭借“好原料、好工艺、好味道”的三好品质,迅速赢得了消费者的信任和喜爱。该产品以安全可靠的“好工艺”在还原古法各步骤制油功效的基础上,最大程度地保留花生油的风味,打造十足“好味道”。不仅如此,该款花生仁油的原料就限定在“中国花生之乡”沂蒙产区,好山好水、得天独厚的砂砾土最适合花生生长。福临门通过分级、色选、去红衣的原料处理技术,优中选精,只取白果仁,打造“好原料”。   好原料得益于好产地,为更好地打造优质原料、回馈沂蒙百姓,去年12月19日,在“三好品质当‘仁’不让”福临门战略新品暨“品牌强国工程”合作发布会上,中粮福临门携手临沂市农业农村局正式启动“沂蒙互助扶贫计划”,旨在通过精准帮扶,带动地方经济发展和产业升级。此次沂蒙印象馆落成仪式上,中粮福临门向山东省重点贫困村——临沂费县梁邱镇下河村捐赠30吨化肥。接下来,福临门将继续利用中粮油脂的技术、人才、渠道等资源优势,帮助村民掌握科学的生产技能,提高村民的生活水平,为沂蒙百姓造福,为我国贫困地区打赢精准脱贫攻坚战助力。   中粮福临门相关负责人表示,中粮福临门将继续针对费县丰富的自然资源和农副产品资源,制定规模化、产业化、品牌化的扶贫策略,抓源头,兴产业,增强造血功能,帮助当地农民科学种植,在带动产业发展的同时,全力将老区的优质农产品输送推广出去,在实践中将“绿水青山就是金山银山”化为生动现实,让好产品造福百姓餐桌。   今天,一座承载着沂蒙风土人情和精神内涵的沂蒙印象馆诞生在这片红色的土地上,把产业与扶贫相链接,把品牌与文化相融合,传承中华博大精深的地域文化和饮食文化。它见证了中粮精准扶贫的新思维,也见证了费县决胜全面建成小康社会的新征程,更成就了沂蒙精神创新传播的新载体。   未来,中粮福临门将继续积极履行央企社会责任,在为国人提供优质粮油食品的同时,充分发挥自身品牌、技术、人才、渠道等综合优势,不断探索产业精准扶贫新模式,与沂蒙老区紧密携手,实现产业扶贫高质量、可持续发展,为满足国人的“美好生活”需求而不断奋斗!

来源:中粮集团有限公司

粮情

6月16日全国主要地区小麦、稻谷和玉米价格

来源:国家粮食交易中心来源:玉米世界

图解热点

海关人带您认识食用植物油 作为世界上人口最多的国家和油脂消费量最大的国家,中国对食用植物油有着强烈的刚性需求。近年来,随着我国主动扩大进口贸易以及居民消费水平的不断提高,进口食用植物油更是已经成为了我国食用植物油市场的有益补充。   按照品种分类,中国食用植物油主要包括大豆油、菜籽油、棕榈油、花生油、芝麻油、橄榄油、葵花籽油和玉米油等。目前,我国居民主要食用植物油消费品种为大豆油、菜籽油和棕榈油。

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各品种食用植物油的特点

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-棕榈油-

  棕榈油是我国进口量最大的食用植物油,其已成为我国植物油供给的重要组成部分。除了具有市场竞争力的价格优势外,棕榈油因其固有的脂肪酸特性(饱和脂肪酸比例较高等),在我国被广泛应用于餐饮行业和食品加工行业。棕榈油是煎炸用油的首选,也是起酥油、人造奶油、糖果巧克力用油、涂抹油脂等西式餐饮用油的主要组成部分。棕榈油因其多用途及优异的应用效果而广受欢迎。

-大豆油-

  大豆油作为我国传统植物油种,是我国食用历史最为久远,食用范围最广的食用油;在植物油消费中,大豆油消费占比最高,位居第一,且消费量保持稳定增长。大豆油含有的大量亚油酸是人体必需脂肪酸之一,亚油酸不能在人体内合成,只能通过食物摄取,是膳食中最主要的n-6多不饱和脂肪酸。此外,大豆油中含有丰富的磷脂、维生素E、维生素D等多种人体所需的营养元素,对保持人体健康有很大作用。

-菜籽油-

  菜籽油固有的菜籽风味和良好的口感,也是吸引中国消费者尤其是南方地区消费者的重要原因之一,精炼一级菜籽油风味清香柔和,浓香型菜籽油风味纯正浓郁,在长江流域区域广受欢迎。菜籽油分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油两种。两者的主要区别在芥酸含量(≤3%为低芥酸菜籽油)。

-花生油-

  花生油由于其独特的花生风味而广受中国消费者的青睐,其主要产地在中国,是中国百姓理想的食用油。与味淡的橄榄油相比,浓香扑鼻的花生油更适合中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯。随着国内人民生活水平的不断提高,食用花生油的群体日益增多。业内有专家推测,随着花生品质的进一步提升,不久的将来,花生油将成为“东方第一油”,与早已风靡世界,被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。

-橄榄油-

  橄榄油以其营养成分丰富、保健功能突出而被公认为绿色保健食用油,在西方有“植物油皇后”“液体黄金”和“地中海甘露”的美称;橄榄油中含有角鲨烯、β-胡萝卜素、黄酮类、多酚类、维生素E、植物甾醇等多种活性成分,对人体的健康十分有利;并且,橄榄油的加工工艺多为低温压榨,不经加热和化学精炼,保留了天然营养成分,因此,越来越受   相关学者建议居民在烹调用油时,尽量不选择饱和脂肪酸含量多的食用油,可选择富含不饱和脂肪酸的各种植物油如菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油等,特别推荐使用富含必需脂肪酸的亚麻油、富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、低芥酸菜籽油。当然,也应根据不同的烹调方式选择用油,比如菜籽油、豆油适合炸、炒,而橄榄油为低温油,可用于低温煎烤,芝麻油则凉拌更佳。   在选购食用植物油时,要掌握以下两点:   一是看颜色。各种食用植物油都会有其特有的颜色,经过精制,颜色会淡一些,但不可能也没必要精制到一点颜色也没有。   二是看透明度。要选择澄清、透明的食用植物油。

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食用植物油的正确使用方式

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  如果食用植物油放置时间过长,食用前,可取一两滴油放在手心,双手摩擦发热后,用鼻子闻是否有异味(哈喇味或刺激味),如有异味,不可食用。   《中国居民膳食指南》中建议,每人每天烹调油摄入量以不超过2~30克为宜。因为不同种类油之间的脂肪酸差异可能比较大,而不同的脂肪酸发挥的作用也不同,需要均衡摄入,所以不同种类的油最好换着吃。

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  多采用低温烹调方式,避免同一锅油反复多次加热。炒菜时油温过高,会损坏油脂本身的化学结构,破坏脂溶性维生素A、E、D等,影响人体消化吸收。

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食用植物油的存放

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  存放食用油,要把握四个原则,即密封、避光、低温、忌水。   远离氧、光照、高温、金属离子和水等促油脂氧化因子。大桶油开封后,最好在3个月内吃完,可按一周的食用量将油倒入控油壶,再将大桶油用胶带密封好,放在阴凉避光的地方;如选择小瓶分装食用,则首选干净的棕色玻璃瓶,瓶子应干燥、无水;存放时要避免阳光直射,也要远离灶台等较热的区域。   另外,新旧油不要混放,避免加速油的氧化,还要定期清洗装油的小瓶。将装有植物油的油瓶使用后直接放入冰箱,既避光又低温,是一种值得推荐的存放方法。

来源:海关总署



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