肉制品及副产品加工业发展特点及趋势（附报告目录）1、行业概况肉制品及副产品加工业指主要以各种畜、禽肉为原料加工成熟肉制品，以及畜、禽副产品的加工活动。肉制品及副产品加工业主要包括各种畜、禽肉类的熟制品;肉粉、肉松或肉类废料的生产;腌、熏肉制品、干制品等的生产;猪油或其他食用动物油脂的提炼精制;肠衣、生皮、扯下的羊毛、绒毛等副产品;在同一企业内进行的畜、禽肉制品的罐装加工活动。肉制品及副产品加工业是我国基础产业，在国民经济的生产中有着重要地位，对促进畜禽生产、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行发挥着重要作用。随着经济的进一步发展、人民生活水平的提高以及购买力的增强，我国肉类制品的生产和消费总量实现持续增长。目前我国已成为世界上肉类生产第一大国，也是肉类产品消费总量最多的国家。相关报告：北京普华有策信息咨询有限公司《-年肉制品及副产品加工业市场前景预测报告》2、行业发展特性（1）行业周期性食品是居民生活的必需品，随着人民群众生活水平的不断的提高，我国消费者对肉制品的需求持续增长。从联合国粮食和农业合作组织和我国的统计数据来看，我国居民对肉制品的消费量，一直保持增长。肉制品的行业周期性特征不明显。（2）行业区域性目前，我国肉类食品的生产与消费存在一定的区域性特点。以肉松为例，在生产方面，目前国内生产肉松的生产企业主要分布在福建、浙江、江苏等地，肉松市场形成了较强的产业集群效应，福建肉松食品无论是品种数量、品牌知名度，还是企业规模、市场份额等在全国都具有明显优势。在消费方面，肉松作为佐餐食品，在南方地区广泛食用:肉松作为食品深加工原料则广泛应用各类食品加工行业。（3）行业季节性肉制品通常会存在一定的季节性。首先出于个人消费和馈赠亲友的需要,在春节、端午节、中秋节、国庆节等节假日，肉制品销售量会有较大幅度的增长。其次，受中国因季择食传统观念的影响，季节时令不同，肉制品的消费量也会呈现一定波动。如夏季口味清爽的素食食品更受欢迎，而在冬季肉制品的销售量更好。3、未来发展趋势肉制品行业主要发展趋势资料来源：普华有策（1）功能肉制品、保健肉制品成为一种发展趋势随着经济社会的发展和生活水平的提高，人们愈来愈注重饮食与健康的关系，对具有高品质兼具功能性的肉制品需求也逐渐增大，低脂肪、低盐、低糖、高蛋白质的肉制品具有广阔的发展前景。一方面，功能性肉制品由于其特殊的营养和保健功能，越来越受到消费者的青睐。研制和开发低脂肪、低硝酸盐、低盐、高.膳食纤维等肉制品是功能性肉制品发展的主要方向。另一方面，保健型肉制品如儿童生长增智型、中老年营养保健型、运动员保健型、女士保健型等保健肉制品的开发和应用，也越来越受到人们的欢迎。（2）传统肉制品逐步走向现代化我国传统肉制品历史悠久，品种丰富多彩，色、香、味、形俱佳,深受广大消费者的欢迎，但多以前店后厂的手工制作方式存在。近几年，中式肉制品正由传统的作坊制作向现代工厂化生产迈进，在保鲜、保质、包装、储运等方面获得突破，传统“老字号”正在逐步走向现代化。（3）销售网络化近年来，随着互联网技术与通讯技术的成熟和融合，智能移动终端已成为生活必需品，移动电子商务已经成为电子商务领域的热点，移动电子商务领域的相关服务需求也正逐步得到释放。对于移动终端电子商务这个新的市场和平台，其快速增长的市场规模和发展潜力,有助于推动肉制品加工业通过其平台推广产品、开拓销售市场，移动电子端的产品销售市场化也是肉制品加工业的一种发展趋势。（4）休闲肉制品方兴未艾休闲肉制品是以独特的风味以满足消费者休闲享受为目的，具有健康营养、取悦消费者特点的一类肉制品。从产品卖点来讲，休闲肉制品具有营养健康、口味独特、方便及时、外观新颖等特点。随着肉制品加工业迅速发展，人们生活质量的提高，健康、营养且同时具有休闲享受、口味多样化的休闲肉制品也是行业发展的另外一个显著特征。目录第1章：中国肉制品加工行业发展综述1.1肉制品加工行业定义及分类1.1.1行业概念及定义1.1.2行业主要产品大类1.2肉制品加工行业统计标准1.2.1肉制品加工行业统计部门和统计口径1.2.2肉制品加工行业统计方法1.3肉制品加工行业供应链分析1.3.1肉制品加工行业上下游产业供应链简介1.3.2肉制品加工行业上游产业供应链分析（1）畜禽养殖业（2）禽畜屠宰业1.3.3肉制品加工行业下游市场分析（1）餐饮业（2）冷链物流行业第2章：肉制品加工行业发展状况分析2.1中国肉制品加工行业发展状况分析2.1.1中国肉制品加工行业发展总体概况（1）肉类市场（2）肉制品市场2.1.2中国肉制品加工行业发展主要特点2.2肉制品加工行业经济指标分析2.2.1肉制品行业经营情况分析（1）肉制品行业规模分析（2）肉制品行业需求分析（3）肉制品行业盈利状况分析（4）肉制品行业财务运营情况分析2.2.2肉制品加工行业主要经济效益影响因素（1）宏观经济对行业经济效益影响（2）居民需求对行业经济效益影响（3）原料价格市场对行业经济效益影响（4）食品安全对行业经济效益影响第3章：肉制品加工关联产业发展状况分析3.1牲畜屠宰行业运营状况分析3.1.1牲畜屠宰行业规模分析（1）行业企业状况分析（2）行业资产负债规模分析3.1.2牲畜屠宰行业需求状况分析3.1.3牲畜屠宰行业盈利状况分析3.1.4牲畜屠宰行业财务运营情况（1）行业盈利能力分析（2）行业运营能力分析（3）行业偿债能力分析（4）行业发展能力分析3.1.5牲畜屠宰行业运行特点及趋势分析3.2盐加工行业运营状况分析3.2.1盐加工行业规模分析（1）行业企业状况分析（2）行业资产负债规模分析3.2.4盐加工行业财务运营情况（1）行业盈利能力分析（2）行业运营能力分析（3）行业偿债能力分析（4）行业发展能力分析3.2.5盐加工行业运行特点及趋势分析3.3调味品制造行业运营状况分析3.3.1调味品制造行业规模分析（1）行业企业状况分析（2）行业资产负债规模分析3.3.2调味品制造行业需求状况分析3.3.3调味品制造行业盈利状况分析3.3.4调味品制造行业财务运营情况（1）行业盈利能力分析（2）行业运营能力分析（3）行业偿债能力分析（4）行业发展能力分析3.3.5调味品制造行业运行特点及趋势分析3.4食品添加剂制造行业运营状况分析3.4.1食品添加剂制造行业规模分析（1）行业企业状况分析（2）行业资产负债规模分析3.4.2食品添加剂制造行业需求状况分析3.4.3食品添加剂制造行业盈利状况分析3.4.4食品添加剂制造行业财务运营情况（1）行业盈利能力分析（2）行业运营能力分析（3）行业偿债能力分析（4）行业发展能力分析3.4.5食品添加剂制造行业运行特点及趋势分析第4章：肉制品加工行业市场环境分析4.1行业政策环境分析4.1.1行业相关政策及标准动向4.1.2肉制品行业的发展规划4.1.3肉制品加工行业相关标准4.2行业经济环境分析4.2.1中国GDP增长情况4.2.2中国宏观经济展望4.3行业需求环境分析4.3.1行业需求特征分析4.3.2行业需求趋势分析4.4行业社会环境分析第5章：互联网对肉制品加工行业的机遇挑战与转型突围策略5.1互联网快速发展5.1.1互联网普及应用增长迅猛5.1.2网络购物市场蓬勃发展（1）网络购物用户规模（2）网上零售市场交易规模5.2互联网下肉制品加工行业的机遇与挑战5.2.1互联网时代肉制品加工行业大环境变化（1）消费者消费习惯改变（2）打破了信息的不对称性格局（1）互联网直击传统肉制品加工行业消费痛点（2）互联网助力肉制品加工行业提升运作效率（3）电商成传统肉制品加工行业企业市场突破口5.2.3肉制品加工行业企业互联网化面临的难题和挑战（1）互联网下肉制品加工行业营销环节面临的挑战（2）互联网下肉制品加工行业组织管理面临的挑战（3）互联网下肉制品加工行业客户关系管理的挑战5.3互联网对肉制品加工行业的改造与重构5.3.1重构肉制品加工行业供应链格局5.3.2重构肉制品加工企业营销模式（1）从“效果”到“精准”（2）从“覆盖”到“互动”（3）从“轰炸“到“影响”5.3.3改变肉制品加工行业生产厂商的商业模式5.3.4导致肉制品加工领域利益重新分配5.3.5改变肉制品加工行业未来销售格局5.4肉制品加工行业与互联网融合创新机会孕育5.4.1肉制品电商政策变化趋势分析5.4.2电子商务消费环境趋势分析（1）社会信用体系建设不断加强（2）物流体系基本建立完成（3）支付体系基本建立完成5.4.3肉制品加工行业电商发展前景预测（1）驱动因素分析（2）发展瓶颈分析（3）发展前景分析5.5互联网思维下肉制品加工行业企业转型突围策略5.5.1肉制品加工行业企业电商切入模式及运营建议（1）切入模式（2）运营建议5.5.2肉制品加工企业O2O战略布局及实施运营5.5.3肉制品加工行业企业互联网营销推广方式及思路5.5.4肉制品加工行业企业如何实现数据化运营与管理（1）数据基础平台层（2）业务运营监控层（3）用户洞察/体验优化层（4）精细化运营和营销层（5）业务市场传播层（6）业务经营分析层和战略分析层第6章：肉制品加工行业市场竞争状况分析6.1行业国际市场竞争状况分析6.1.1国际肉制品加工市场竞争状况分析6.1.2国际肉制品加工市场发展趋势分析6.2行业国内市场竞争状况分析6.2.1国内肉制品加工行业竞争现状分析6.2.2国内肉制品加工行业竞争格局分析第7章：肉制品加工行业主要产品分析7.1行业主要产品结构特征7.1.1行业产品结构特征分析7.1.2行业产品市场发展概况7.2行业主要产品市场分析7.2.1冷却肉制品产品市场分析（1）冷却肉产品特点（2）冷却肉产品市场消费状况（3）冷却肉产品市场竞争状况7.2.2低温肉制品产品市场分析（1）低温肉制品产品特点（2）低温肉制品产品市场消费状况（3）低温肉制品产品市场竞争状况7.2.3中高温肉制品产品市场分析（1）中高温肉制品产品特点（2）中高温肉制品产品市场消费状况（3）中高温肉制品产品竞争状况7.2.4牛羊肉产品市场分析（1）市场供给情况（2）市场需求状况（3）零售价格趋势7.3行业主要产品销售渠道与策略7.3.1行业产品销售渠道以及存在的问题7.3.2行业产品销售渠道改进策略7.3.3行业产品销售渠道代表性案例分析第8章：肉制品加工行业重点区域市场分析8.1肉制品行业总体区域结构特征分析8.2行业重点区域发展情况分析8.2.1山东省肉制品加工行业发展情况分析（1）山东省肉制品加工发展环境分析（2）山东省肉制品加工发展概况分析（3）山东省肉制品加工发展前景分析8.2.2河南省肉制品加工行业发展情况分析（1）河南省肉制品加工发展环境分析（2）河南省肉制品加工发展概况分析（3）河南省肉制品加工发展前景分析8.2.3广东省肉制品加工行业发展情况分析（1）广东省肉制品加工发展环境分析（2）广东省肉制品加工发展概况分析（3）广东省肉制品加工发展前景分析8.2.4广西省肉制品加工行业发展情况分析（1）广西省肉制品加工发展环境分析（2）广西省肉制品加工发展概况分析（3）广西省肉制品加工发展前景分析8.2.5四川省肉制品加工行业发展情况分析（1）四川省肉制品加工发展环境分析（2）四川省肉制品加工发展概况分析（3）四川省肉制品加工发展前景分析8.2.6河北省肉制品加工行业发展情况分析（1）河北省肉制品加工发展环境分析（2）河北省肉制品加工发展概况分析（1）福建省肉制品加工发展环境分析（2）福建省肉制品加工发展概况分析（3）福建省肉制品加工发展前景分析8.2.8安徽省肉制品加工行业发展情况分析（1）安徽省肉制品加工发展环境分析（2）安徽省肉制品加工发展概况分析（3）安徽省肉制品加工发展前景分析8.2.9内蒙古自治区肉制品加工行业发展情况分析（1）内蒙古自治区肉制品加工发展环境分析（2）内蒙古自治区肉制品加工发展概况分析（3）内蒙古自治区肉制品加工发展前景分析8.2.10海南省肉制品加工行业发展情况分析（1）海南省肉制品加工发展环境分析（2）海南省肉制品加工发展概况分析（3）海南省肉制品加工发展前景分析第9章：肉制品加工行业进出口市场分析9.1肉制品加工行业进出口状况综述9.2肉制品加工行业出口市场分析9.2.1行业出口总体情况9.2.2行业出口产品结构9.2.3行业内外销比例分析9.3肉制品加工行业进口市场分析9.3.1行业进口总体情况9.3.2行业进口产品结构9.3.3行业内外供应比例分析9.4肉制品加工行业进出口前景及建议9.4.1肉制品加工行业出口前景9.4.2肉制品加工行业进口前景第10章：肉制品加工行业主要企业生产经营分析10.1肉制品加工企业发展总体状况分析10.1.1肉制品企业认可度TOP.1.2重点企业肉制品业务收入情况10.2肉制品加工行业重点企业个案分析10.2.1A公司经营情况分析（1）企业发展简况分析（2）企业经营情况分析（3）企业主营业务及产品（4）企业销售渠道与网络（5）企业核心竞争力分析10.2.2B公司经营情况分析（1）企业发展简况分析（2）企业经营情况分析（3）企业主营业务及产品（4）企业生产能力（5）企业销售渠道与网络（6）企业核心竞争力分析10.2.3C公司经营情况分析（1）企业发展简况分析（2）企业经营情况分析（3）企业主营业务及产品（4）企业销售渠道与网络（5）企业核心竞争力分析（2）企业经营情况分析（3）企业产品结构及新产品动向（4）企业销售渠道与网络（5）企业核心竞争力分析10.2.5D公司经营情况分析（1）企业发展简况分析（2）企业经营情况分析（3）企业主营业务及产品（4）企业销售渠道与网络（5）企业核心竞争力分析10.2.6E公司经营情况分析（1）企业发展简况分析（2）企业经营情况分析（3）企业产品结构及新产品动向（4）企业销售渠道与网络（5）企业核心竞争力分析10.2.7F公司经营情况分析（1）企业发展简况分析（2）企业经营情况分析（3）企业产品结构及新产品动向（4）企业产业体系分析（5）企业核心竞争力分析10.2.8G公司经营情况分析（1）企业发展简况分析（2）企业生产能力分析（3）企业产品结构及新产品动向（4）企业销售渠道与网络（5）企业核心竞争力分析10.2.9H公司经营情况分析（1）企业发展简况分析（2）企业经营情况分析（3）企业主营业务及产品（4）企业销售渠道与网络（5）企业核心竞争力分析10.2.10I公司经营情况分析（1）企业发展简况分析（2）企业经营情况分析（3）企业主营业务及产品（4）企业销售渠道与网络（5）企业核心竞争力分析（3）企业主营业务及产品（4）企业销售渠道与网络（5）企业经营状况优劣势分析第11章：肉制品加工行业发展趋势分析与预测11.1中国肉制品加工市场发展趋势11.1.1中国肉制品加工市场发展趋势分析（1）低温肉制品占据主导地位（2）功能性肉制品备受青睐（3）肉制品趋于餐饮化（4）休闲肉制品市场前景广阔11.1.2中国肉制品加工市场发展前景预测（1）肉制品加工行业技术前景（2）中国肉制品加工行业市场前景预测11.2肉制品加工行业投资特性分析11.2.1肉制品加工行业进入壁垒分析11.2.2肉制品加工行业盈利模式分析（1）规模发展型盈利模式（2）价值链延展下的盈利模式（3）区域性生产盈利模式11.2.3肉制品加工行业盈利因素分析11.3中国肉制品加工行业投资风险分析