食用油在我们生活中是非常重要的，不管是我们炒菜还是做一些油炸食品等都需要用到食用油。

食用油可以为人体提供50%的脂肪酸，食用油中饱和脂肪酸、有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸是人体必需的一种脂肪酸。

这三种脂肪酸对于我们的身体是有一定好处的，而且缺少任何一种对身体来说都是不利的。

饱和脂肪酸可以为我们的身体提供能量，单不饱和脂肪酸可以降低我们身体中的血胆固醇，多不饱和脂肪酸可以增强我们的记忆力和思维能力。

如果我们体内的脂肪酸摄取失衡，就会导致身体中的营养不均衡，容易导致糖尿病等各种慢性疾病的发生，所以脂肪酸我们需要每天均衡的摄入，这样才能够保持身体的健康。

什么油最不健康呢？是大豆油吗？

我们平常所使用的食用油品种是非常多的，比如玉米油，花生油，大豆油等，对于现在很多家庭来说，花生油都成为了首选，花生油也确实有很大的香味，玉米油也是比较常见的。

在我们生活条件没有那么好的时候，我们经常会看到大豆油，但是有些人认为食用大豆油会对身体带来不利的影响，因为大豆油带制作的过程中会出现反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一种对身体会有伤害的物质，如果经常摄入这种油脂，会增加冠心病和脑梗死等疾病出现的风险。

我国膳食指南中曾经提出，成年人每天从反式脂肪酸获得的热量应该少于1%的总热量，正常情况下，我们每天所需要的总的量大约在大卡，所以每天摄入的反式脂肪酸的量应该控制在两克以内。

美国农业部数据库曾发布相关的数据信息，克的大豆油中含有的反式脂肪酸的含量，大约在0.克。

如果每天我们食用克的大豆油，摄入的脂肪酸含量大约在0.克是远远低于两克的，而且克的食用油在多数情况下，我们一天是吃不了的。

而且在市场上大豆油的价格相对是比较便宜的，而且具有比较高的营养价值，大豆中的维生素E和维生素D的含量是比较丰富的，而且含有丰富的卵磷脂，有利于身体的吸收。

所以说大豆油对健康不利，这种说法是非常片面的，只要我们控制在合理的范围之内，对我们的身体是有好处的。

医生提醒：这3类油我们应该少吃或者不吃：

反式脂肪酸

反式脂肪酸包括很多的类型，比如人造奶油，氢化植物油，代可可脂，人造黄油等，在很多零食配料表上都可以发现有这种反式脂肪酸的存在。

如果身体摄入的反式脂肪酸超标，对身体的健康会造成一定的危害，增加脑梗，死或其他疾病的风险，对于青少年来说会影响智力等各方面的发育，还会导致身体发胖。

所以对于含有反式脂肪酸的食物，应尽量的不吃或者是少食用，避免给身体带来一定的安全隐患。

自榨油

自己提供原材料，然后经过油厂来加工，很多人认为这样的加工油是非常安全的，因为都是实材料。

但是很多小的榨油厂对机器并不会定时进行清理，会导致很多的油脂附着在表面，时间长了就会发生变质，加工新油的时候就会对新炸出来的油产生一定的污染。

所以选择自榨油也需要做好相关的考察，避免给身体带来意想不到的危害。

反复加热的油

我们家里很多人都是喜欢炸东西的，炸完东西的油我们一般都会继续使用，这些油已经反复加热多次，就尽量不要食用了。

因为反复加热的油，不仅油脂中的营养成分大打折扣，还会产生对身体有害的物质，比如反式脂肪酸、苯并芘，不但会给身体带来危害，还会致癌。

通过有效的数据发现，如果检查的次数越多，丙二醛的含量就会越高，丙二醇在进入身体后会影响身体代谢酶的活性，加速身体衰老，给身体带来不利的影响。

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