从1号店、京东等网站看到,同样容量为5l的油,价格从几十元到上百元不等,消费者选择起来确实挺费劲

面对市场上种类繁多的食用油,很多消费者常常摸不着头脑那么,如何判断食用油的质量就至关重要了58同城饮食频道专家表示,品质正常的油质应该是完全透明的,如果油含有磷脂、固体脂肪、蜡质过多时,就会出现混浊,使透明度降低为此,笔者从百度贴吧搜集了五招分辨食用油好坏的小方法

气味:每种食油均有其独特的气味,这是原料所固有的油的气味正常与否,可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏国家油品质量标准要求食用油不应有焦臭、酸败或其它气味检验方法是将食用油加热至50℃,用鼻子闻其挥发出来的气味,决定食油的质量

沉淀物:食用中国油脂行业植物油在20℃以下静置20小时以后所能下沉的物质,称为沉淀物油脂的质量越高,沉淀物越少沉淀物少,说明油脂加工精炼程度高,包装质量好 小馨

滋味:除小磨麻油带有芝麻香味外,一般食用油无任何滋味油脂滋味有异感,说明油料质量、加工方法、包装和保管条件不良新鲜度较差的食用油,可能带有不同程度的酸败味

色泽:各种食用油由于加工方法、消费习惯和标准要求的不同,其色泽有深有浅如油料加工中,色素溶入油脂中,则油的色泽加深;如油料经蒸炒或加热后,会比常温的油色泽深检验方法是取少量油放在50毫升比色管中,在白色幕前借反射光观察试样的颜色

本文来源:今晚网-今晚报

透明度:质量好的液体状态油脂,温度在20℃静置24小时后,应呈透明状如果油质新疆同丰油脂混浊,透明度低,说明油中水分多,粘蛋白和磷脂多,加工精炼程度差;有时油脂变质后,形成高熔点物质,也能引起油脂的混浊,透明度低;掺了假的油脂,也有混浊和透明度差的现象