食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。

从食用油细分种类来看，花生油、菜籽油以及大豆油维持着全国前三的地位，花生油相关企业数量最多，占总量的38%，菜籽油、大豆油紧随其后，相关企业分别占总量的25%、23%；而亚麻籽油相关企业仅占1%。

我国是全球三大植物油消费国之一，食用植物油加工区域优势明显，年我国精制食用植物油产量约为万吨，同比年增加.8万吨。

虽然我国食用油产量不断攀升，但我国的食用植物油消费量也很大，年食用植物油消费量为万吨，占全球食用植物油消费量的19.06%。因此，我国大量的食用油需要依靠国外进口，年我国食用植物油进口数量为万吨，同比增长51.5%，食用植物油进口金额达63.34亿美元，同比增长34%。

随着食用油新国标政策的正式实施，食用油龙头企业纷纷向多元化、高端化布局方向发展，现如今以稻米油、核桃油和油茶籽油等高端食用油陆续进入市场，也逐渐被消费者接受，未来消费将进一步细分，在突出功能、特殊群体专用、工艺及原料的要求等方面将有更高追求。