自年7月以来，食用油行业接连发生了几次“大地震”，油价变得更股市一样，一天一价位。这再次引发大众对中国食用植物油发展的深思。近几年中国食用植物油的对外高依存度已经成为政府和企业的心头之痛。国家发改委产业协调司副司长贺燕丽表示，中国将考虑出台政策扶持国内植物油加工企业壮大，尽力降低食用植物油的对外依存度。在政策利好与人们生活水平不断提高的趋势下，多年潜伏在密林深处的山茶油携“天然，营养，稀缺”等特性开始突破大众食用油壁垒，向高端食用油市场发起了进攻。山茶油又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油，从山茶科油茶树种子中获得，是我国最古老的木本食用植物油之一。所谓油茶，又叫茶子树，泛指山茶科山茶属植物中种子油脂含量较高且具有经济栽培价值的植物总称，是中国特有的树种，与油棕、油橄榄、椰子并称世界四大木本油料植物。自其果实榨取出的山茶油，是一种比西方橄榄油还要营养健康的食用植物油。故而，山茶油以其营养健康、自然稀缺的特性被誉为“食用植物油之王”。油茶树由于其适生范围广、经济价值高、生态功能强，是我国特有的经济效益和生态效益俱佳的优良乡土树种。尽管发展油茶产业，既有利于国家粮油安全，也有利于节约耕地，还有利于水土保持，可谓是一举多得，但由于中国广大农村的农业条件情况和特殊的历史政策，多年来油茶产业一直未发展壮大起来，始终处于“养在深闺人未识”状态，未被大众所认知，更未获得与其高端品质匹配的“江湖地位”。目前，茶油所占整个油脂市场比例仅为1%左右。《中国联合商报》记者通过走访部分超市了解到，除了湖南、江西等茶油主产区的几个品牌的茶油外，高端食用油的货架大部分被橄榄油占据着。幸甚，近几年来，油茶的品质开始慢慢得到人们的认知，尤其发展油茶这个产业在经济、生态、粮食安全等方面的作用开始受到人们以及中央高层的