食用油种类多样，价格高低不同，营养价值、食疗功效也不各有区别。

究竟那种食用油更好呢？各种食用油有何特点？花生油风味不错，其维生素E含量丰富，耐热性也可以，一般炒菜是个不错选择。

茶籽油也叫山茶油，提炼于野生木本油科山茶树的果实中，就其营养价值、食疗功能等来看与橄榄油类似，甚至在一定程度上要优于橄榄油。

1、大豆油，警惕转基因

大豆油中亚油酸含量丰富（但其对减少心脏风险的作用有限），少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。

但大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对健康有危害。

而亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以大豆油做菜对心脏保护作用有限。而购买进口大豆油就要小心了，凡未表明“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。

推荐指数：★★

点评：炖煮菜用大豆油挺合适。

2、棕榈油，最便宜的油

棕榈油被称为继大豆油后的世界第二大食用油，也是国际市场最便宜的烹调用油。

推荐指数：★★

点评：如是放不开煎炸食品的美味，就用棕榈油吧。

3、花生油，就怕黄曲霉毒素

推荐指数：★★★

点评：最家常也最美味的炒菜油。

4、橄榄油，小心有掺

推荐指数：★★★★★

点评：初榨橄榄油做菜，估计你也舍不得多放，正好实现少油。

5、茶油，健康环保的食用油

推荐指数：★★★★★

点评：和橄榄油相比称得上价廉物美，东方橄榄油。

6、玉米油，维生素E的大本营

推荐指数：★★★

点评：适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。

7、米糠油，高档炒菜油

推荐指数：★★★★

点评：叫做米糠油，健康价值可一点不“糠”。

8、葵花籽油，不饱和度最高

推荐指数：★★★

点评：有时候换着吃吃，风味真的很不错。

9、芝麻油，原生态的油脂

推荐指数：★★★★

点评：吃香也能吃出健康。

10、核桃油

推荐指数：★★★★★

点评：如果嫌吃核桃麻烦，每天1勺核桃油也不错。

温馨提示：

凡是植物油都有几个优点：很好消化，容易吸收，含有维生素E和其他抗氧化成分，不含胆固醇。

很多人以为只有某几种油不含胆固醇，这是上了广告的当。无论选哪一种，都要记得，每日用量是25~30克。再“健康”的油，都只是对心脏有好处，但多吃都会令人发胖。

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