作者
任盈盈
ID
QDxiaozhuqiansui
大家好,我是(中秋三天假完全没有休息够的)任盈盈。
转眼又到周日,分享生活小常识的时间!
每个人家里都一定会有食用油,尤其是经常下厨的人,都会买很大桶的食用油放在家中。
大桶的食用油使用时不方便,所以通常都会使用较小的容器来分装。
但是,你知道食用油的正确存放方式吗?
要知道,油壶如果使用不对,会给身体带来很大的健康风险,甚至有致癌风险!
很多人都没有清洗油壶的习惯,一小壶油用完之后就会继续倒入新油叠加使用(比如我本人)。
这样循环操作的过程,很容易出现“油脂酸败”的问题。
油壶中的油脂使用时间过长、长时间不清洗油壶(新油直接倒入已经氧化的油脂当中)、油壶+油储存温度较高等因素都会增加油脂氧化酸败的风险。
那么油脂酸败会产生哪些危害呢?
降低油脂的营养质量
当油脂出现酸败情况时,首先会破坏油脂当中的营养和不饱和脂肪酸物质,影响食用油的品质。
加速人体衰老
油脂经过长时间的存放容易产生伤害身体的物质,会加速身体的衰老。
增加“食物中毒”的发生风险
经常或者大量摄入已经酸败的食用油脂,很容易增加食物中毒的发生风险,甚至出现恶心、腹泻、腹痛等食物中毒的症状。
三观相合,胜过物质上门当户对
在食物的烹调加热过程中,使用已经酸败的油脂,容易出现“冒烟”的情况,这样一来就会增加有害物质的生成量,经常接触容易增加癌症的患病风险。
(小鼠实验证明,每年在小鼠皮下间断性注射超过毫克环氧丙醛,小鼠就会患肿瘤疾病)。
是不是很恐怖!那么该如何正确使用油壶呢?
尽量购买小桶食用油
开封之后的食用油长期放置会导致其过氧化值升高,因此建议选购小桶油。
选择靠谱材质的油壶
很多人喜欢塑料材质油壶,但塑料当中的一些有害物质可能会被油脂溶解并析出。相对而言,建议选择不透明玻璃油壶或者陶瓷油壶。
避光避热存放
空气和阳光是促使食用油脂氧化酸败的因素,所以油壶不要摆在窗台等阳光直接照射的地方。
高温也会加速油脂酸败,因此不建议将油和油壶存放在靠近灶台(火源)的位置。
油壶放入无光照射且温度较低的橱柜更为靠谱。
油壶要密封
建议选择小口油壶,倒完油之后要立即盖上盖子。
定时清洗油壶
从大桶油转移入油壶的过程中不要加太多,每次加入一周左右的食用量即可,建议每次使用完毕后都要清洗。
清洗后的油壶,要在光照晾干之后再继续倒油使用,油壶建议三个月更换一次。
注意:倒完油后,大瓶油也一定要保存在阴凉避光处。
油壶的存放可以说非常讲究了,想必很多人会觉得麻烦了。但是就算自己不拘小节,考虑到家中老人、孩子的健康,也不能太马虎呀。
我是任盈盈,今天的分享就到这里,我们明天见!
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