新媒体短视频运营求职招聘QQ群 http://www.jpm.cn/article-124253-1.ht

作为一个土生土长的中国人来说，相信有很多人在成长的过程中都会听过这样一句话：多吃点核桃，补脑子，“经常用脑，多喝X个核桃”也是大多中国人耳熟能详的广告语，那么中国人为什么认为吃核桃补脑子呢？

相信有一大部分原因是来自于中国人“以形补形”的传统观念，也就是我们经常说的吃啥补啥，核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，其褶皱或折叠很像大脑皮层，难免很多人认为多吃核桃可以变得更聪明。但吃核桃补脑也并不都是无稽之谈，也是有一定的科学依据在里边的~

首先关于核桃是否补脑，中国疾病预防控制中心营养与健康所曾经做过双盲实验！

实验采用随机对照双盲的试验设计，在年龄12～14岁的初中学生中，随机分为核桃干预组和安慰剂对照组，干预组相当于24g核桃的核桃蛋白饮料，对照组给予外型包装口感均与受试样品相似的安慰剂产品。得出的结论：在干预后，干预组的指向记忆、联想学习和图像自由回忆的测验量表分及记忆商高于试验前，且均有显著性差异。

除此之外，还有诸多权威论文可查到核桃补脑文献。同时，也有知名营养专家曾表示多食核桃能缓解大脑疲劳。不久前，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠曾表示：核桃提供的乙酰胆碱就是典型的兴奋性神经递质，再加上维生素E清除自由基的抗氧化能力，可以为我们的大脑减负，缓解疲劳，让脑子更加灵活。

加之中医认为“肾主骨生髓而通于脑”。《本草纲目》也记载核桃仁有”补气润血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒咳嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风的作用。

也就是说，无论现代科学研究还是中医经典典籍，均证明核桃中的营养成分对大脑有补益作用，日常多食用核桃，能够改善记忆、提高推理能力，提高睡眠质量。

既然核桃补脑，那究竟在补什么？

这里，有必要提醒大家先要搞清楚一个概念，就是什么叫补脑？补脑是补充大脑运行做需要的营养物质，是“健脑”范畴。为什么会有核桃补脑的说法，因为大脑的主要组成物质是蛋白质，同时大脑运行还需要一些磷脂，锌和维生素。恰好这些物质正好核桃中都含有，权威数据表明，每克干核桃中，含有蛋白质15.23克，脂肪65.2克，钙98毫克，磷毫克，锌3.09毫克，维生素E0.7毫克。对了，还有6.7克膳食纤维。这样看来，核桃的营养成分还是比较全面的。其中，特别要提的是，核桃的脂肪成分里，有相当一部分是丰富α-亚麻酸，远高于其他坚果（夏威夷果的倍以上，开心果的22倍）。而这种物质可以在体内转化成DHA（二十二碳六烯酸），DHA跟大脑发育有关，对维持脑功能很重要。

除了核桃以外，民间也广泛流传着吃鱼可以对于预防大脑衰老有好处，这都是由于鱼和核桃一样，都含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸。但是这些营养物质并不是核桃或者鱼类特有的，像亚麻籽油、紫苏籽油、牡丹籽油、杜仲籽油等植物油中都富含这些营养物质，随着人们对于这些营养物质的认知越来越深入，对健康生活的追求越来越高，海斯夫推出omega-3的功能油脂微囊粉系列和发酵藻油DHA产品近些年来也被广大品牌商们所熟知，被广泛地应用于固体饮料、乳制品、粮食加工品、婴幼儿产品、保健品等各类产品中....