作者
郝波，北京大学妇儿保健中心副研究员，擅长婴幼儿保健。
导读现代人往往闻“脂肪”色变，但脂类是构成身体成分的重要物质，约占宝宝体重的14%~19%，宝宝正处于身体发育的快速增长期，非常需要这种能量密度高的物质呢！尤其1岁内的宝宝，油脂满足宝宝对能量的需求，适量的油脂是辅食中不可缺少的部分。
宝宝需要油脂的两个理由1，生长发育的需要
由于1岁内的宝宝胃容量还比较小，胃肠道消化吸收能力不够完善，也就是说一餐进食量比较有限，所以单位体积内能量比较高的食物更适合宝宝。油脂是高能量密度的食物，因此，每天在宝宝的辅食中添加适量的油脂，可以满足此年龄段宝宝对能量的需求，同时也有利于减轻宝宝肠胃的负担。
2，利于宝宝进食
此外，油脂使食物变软，利于小宝宝咀嚼与吞咽。油脂还可以改善食物的口味，让食物更加美味，利于促进宝宝食欲。
宝宝适合吃哪些含油脂的食物1，动物性食物
动物性食物的脂肪中含有较高的脂肪和脂肪酸，其中鱼类特别是三文鱼、鲱鱼、凤尾鱼等深海鱼雷中富含DHA。动物性食物同时还含有丰富的蛋白质、铁和锌等矿物质以及维生素A、D、B12。因此，添加辅食时每天最好给宝宝提供适量的动物性食物。7月龄的宝宝在适应了米粉、蔬菜和水果之后，可以开始逐步添加鱼泥、肝泥、肉泥、蛋黄等动物性食物，补充蛋白质、维生素的同时也获取脂肪。
2，植物性食物
大多数植物油（除椰子油以外）中含有较多的必需脂肪酸，比如亚油酸，因此，亚油酸很少出现缺乏。但是α-亚麻酸在一般植物油及动物性脂肪中含量较低，只是在亚麻籽油、紫苏油、大豆油及核桃油中含量较高。因此，每次给宝宝制作辅食时，要加适量植物油，尤其添加富含α-亚麻酸的植物油。在蔬菜中添加油脂还有利于脂溶类维生素的吸收以及增加食物的香味。
专家提醒：油炸食品中的油脂经过高温后会变性，产生有害物质，不建议给宝宝食用。
每天给宝宝多少油脂？怎么吃？最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出，“7~12月龄后的宝宝仍以母乳和乳类食品为主，在每天摄入母乳或乳类至少毫升的前提下，辅食中脂肪含量提供的能量要占40%；13~24月龄的宝宝每天摄入母乳或乳类毫升，辅食中脂肪所提供的能量要占35%”。
7~24月龄宝宝的能量35%~40%来自脂肪。宝宝的辅食需要富含能量。油脂的耽误体积能量密度高，可以增加食物的能量密度，提供必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，促进宝宝体格生长及大脑和视觉功能发育，是宝宝生长发育所必需的。所以辅食要额外添加脂肪。
按照宝宝不同的年龄段，有不同的油脂添加建议：
7~12个月，每天需要5~10克植物油（半勺至1勺），每天1个鸡蛋及25~50克肉类食物；
13~24个月，每天需要20~25克植物油（2小勺），每天1个鸡蛋及50克肉类食物。
6个月内宝宝不能吃辅食，如何摄入油脂？奶类的脂肪含量是6个月内宝宝摄入脂肪的来源。纯母乳喂养的宝宝，从母乳的脂肪中获得的能量占总能量的48%。母乳中的脂肪不仅提供能量，满足宝宝快速生长的需要，而且提供宝宝在体内生成DHA和ARA的必须的脂肪，如α-亚麻酸、亚油酸等，以满足宝宝大脑及视网膜发育的需要，促进宝宝智力和视力的发育。人工喂养的宝宝也能从配方奶粉中获得脂肪。
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