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●食用油一般按照室温下存在状态、加工工艺、加工程度、原料、配方等进行分类。

食用油一般按照室温下存在状态、加工工艺、加工程度、原料、配方等进行分类。

(1)按照室温下存在状态：固体脂和液态油。

(2)按照加工工艺：分为压榨食用油和浸出食用油。

(3)按照加工程度：分为原油（毛油）和成品食用油。

(4)按照原料来源：动物油、植物油、水产油、昆虫油及微生物油。

(5)按照原料：植物油有大豆油、菜籽油、紫苏籽油、棕榈油、棉籽油、花生油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、米糠油（现常称为“稻米油”）、橄榄油、油茶籽油、亚麻籽油、核桃油等；动物油有猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等；微生物油脂有，水产油脂有金枪鱼油、沙丁鱼油、鳀鱼油、微生物油脂有DHA藻油、花生四烯酸油。

(6)按照配方：分为普通食用油和食用调和油。

在食用油国家标准中，一般分为原油、压榨成品食用油、浸出成品食用油三类，比如亚麻籽油系列、紫苏籽油系列、葵花籽油系列都属于压榨成品食用油。除普通压榨成品食用油外，根据居民的消费习惯，桦南农盛园食品有限公司又把紫苏油分为紫苏调和油、紫苏特级油、初级冷榨紫苏籽油，特级冷榨紫苏籽油等多种系列紫苏油，满足不同消费人群的需要。

不管选什么种类的食用油，要选好油，健康油。