高血压是代谢饮食性疾病，跟我们日常习惯关系很大。少盐控油是高血压患者日常膳食的基本原则，也是健康人群预防高血压的重要指导。

虽说一直强调控油，但不吃油也不健康。食用油中99%的成分是脂肪，是人体必需脂肪酸的重要来源，其有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，此外还含有维生素E和植物甾醇。

全国约80%的家庭食用油摄入超标，每人每天食用油摄入量高达42克。油脂摄入量增加会增加肥胖的发生风险，摄入过多饱和脂肪酸、反式脂肪酸会增加冠心病的发生风险。

所以，油脂每日都应摄入，但要掌握适应的量。《中国居民膳食指南（)》推荐，成年人每天脂肪摄入不应超过总能量的30%，每日摄入烹调油为25~30克。高血压患者建议每天不超过25克（大约2.5小瓷勺）。

高血压患者怎么选择食用油呢？面对市场上聆郎满目的商品，铺天盖地的广告，很多人都不知道到底选择什么食用油更健康。

一个原则送给大家：

优选：多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量高的

尽量少选：饱和脂肪酸含量高的

不同种类的油，脂肪酸的种类和比例不同，所以并不建议高血压患者盯着某一类油脂食用，而是提倡多种类食用油换着吃，这样可以让各种脂肪酸的摄入较均衡，比如这个月吃葵花籽油，下个月吃玉米油。

直接吃调和油可以吗？市场上多数食用调和油都是以较为廉价的大豆油或菜籽油为基础油，加上少量花生油、坚果油等较贵油类，并且各个油类配比没有统一标准，所以一般也不建议经常吃调和油。