不论是在大饭店，还是在小饭馆，吃饭的时候人们都希望看到一桌丰盛的美食。
然而，郑州有一家这样的餐厅：做菜一直“偷工减料”，顾客却交口称赞！这是咋回事……
那么，今天我们就来看看这家到底是什么餐厅？
要说外地人来河南，推荐吃什么
豫菜定是首选
作为河南“土著”吃货们，更是应了解
豫菜经典菜肴：
古人有云：“有朋自远赴豫来，必以′鲤′待之！”
鲤鱼在人们心中
一直是拼搏进取、成功吉祥的象征
中国人逢年过节、鲤鱼都不可或缺
所谓“年年有余”大同此理。
近日，听闻紫荆山路又开了一家专业做的饭店，据说其做法相当独特，食材相当讲究。
主厨还坚决保证食物不放任何色素、添加剂，并保证顾客一定吃得美味，吃得放心，吃得地道。有这3个“吃得”，小编决定无论如何也要去尝尝。
（谷雨春红烧黄河大鲤鱼紫荆山店）
小编整理好仪容仪表，从门口刚走进店内
就迎面扑来一姑娘
然后什么都没发生
只是瞅瞅这场面，请问还有空位吗？
店面新升级，透明式厨房吸睛
进去之后，发现其中一面墙是全是壁镜
显得整个大厅愈发宽敞明亮
壁镜墙的对面就是阳光透明式厨房
架子上整洁有序的摆放着各种材料
可供观赏，可供食用
另外，偶就想问问这个明档的调味料
卖……否？
小编还注意到
食客们从点单到厨师制作
再到菜品端上饭桌，全程可视
吃着饭都能清楚的看到
大厨们制作料理的详细过程
好不容易等到有客人离开
小编准备赶紧抢下这个空位的时候
忽然看到一位并不认识却很熟悉的帅锅
因为偶之前只是见过酱紫的他
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古人云：“不想做形象代言人的经理人不是好主厨。”
当然，偶赶紧上去打了个招呼
之后……热切地聊了起来
（ps：希望你们能够明白作为一名迷妹激动不已的心情）
原来他不仅是的形象代言人还兼任这家店的行政主厨。这位帅锅名叫余磊，年仅8岁哦！趁着聊天的机会，小编赶紧向余主厨咨询了一些关于他们家的主打王牌菜的情况。
说来这条黄河大鲤鱼还很“挑剔”呢，可不是随随便便就能在街上买到的。而且它的制作程序极其繁琐，是一个需要绝对细腻和用心的过程。
据主厨介绍，的制作工序大概分为五道。第一是选鱼；第二是改刀，第三是油烹，第四是煨，第五是出锅，各个流程非常讲究！看在同为吃货的份上，小编决定再给伙们爆些干货……
吃瓜群众赶紧围观吧！
原来你是这样的首先最主要的是选鱼：选鱼的时候必须要看鱼的色泽，这里的大鲤鱼都是专门从基地选择的斤8到3斤大小的红尾大鲤鱼；鱼尾部分，红色里透黄。
那么问题来了，为什么非得选择红尾呢？余主厨说，正宗的郑州黄河大鲤鱼就是红尾大鲤鱼！“它金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，俗称铜头铁尾豆腐腰”。
正宗的红烧黄河大鲤鱼必定具备以下特点：“红尾鲤鱼四根胡须两长两短，普通的鲤鱼嘴上只有两根胡须，而且是没有这么漂亮的。用油干炸后的黄河鲤鱼，鱼嘴是张而不闭的，味道也跟一般的鲤鱼有很大差别。”
关于烹制：红烧黄河大鲤鱼每天定条定量售卖，估清之后不再出售。每一条鱼都严格按照顾客点餐的时间进行烹制，以保证鱼肉的鲜嫩口感。对于这道王牌菜式大厨们每月甚至每天都会研究精进其味致，以便达到最好口感。
关于煨鱼：春夏秋冬四季煨鱼的方式都是不一样的，时间上、火候上都有相应的把控，煨的时间在一个小时左右，同时鱼是自然收汁，就连鱼刺都可以吃……
关于出锅：这道工序是对一个大厨工艺和技能的最大考验，不单单是经验之谈，还需要大厨十足的用心和专心。你想，鱼煨了一个小时之后得保证鱼不能烂到锅里面，以免把一道红烧黄河大鲤鱼做成一道红烧黄河大鲤鱼汤。这可不容易啊！
要历经这些繁杂的程序之后，才可能达到他们宣传语的效果：“肉质软筋没有腥味”。主厨说，他们最大的特点就是没有腥味、入味、不腻、筋软、鱼骨头都能吃进肚子里……
说的小编只得叹服：这道传统经典豫菜，真真是极讲究，极细腻，极用心……然鹅，你以为这就完了吗？
小编只想说
这么高逼格的
没点像样的菜品搭配上桌怎么能行？
菜品大升级，天然无添加
说起这家店的菜品，小编就要好好的跟各位唠唠……（回答一开始的问题：说这家饭店“偷工减料”咋回事？）
原来做菜不仅选取最好的食材，而且从不添加任何添加剂，不添加任何色素，保证所有食品都没有损害健康的材料。严格要求器皿，味致、品相等全面聚焦。
另外，他们每天都会根据营业额估算当天的备餐总量，就为了每天给顾客提供的食材足够的新鲜健康！
这家店除了主打王牌菜品，另外还有五大王牌菜品：。
传统豫菜，不一样的味道
锅贴豆腐是一道河南开封的汉族传统名菜，属于豫菜。这是由鱼肉和鲜虾仁制成豆腐形状、既有鱼虾的鲜香又有豆腐的软嫩，尤宜老人食用。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，豆腐嫩而有劲儿易夹筷。这道菜还有一种特别的味道，是由谷雨春的食客选择的最喜欢的味道。
只用一味盐，确有万千滋味
取用桶子鸡和道口烧鸡的味觉中间值，不添加任何鸡精味精等佐料，只放一道盐来调味，皮脆而肉不烂，用老汤卤制而成。
软嫩可口，绝对独特的味道
底料用老母鸡汤煨制，软嫩爽口，加入四川火葱调味，有刺激食欲之效用，红绿搭配，菜色清新而自然。
酸的脆的就是真的我
以酸为主味，不似醋酸，不似柠檬酸，再配上炸好的镂空丸子泡入其中，别有一番风味。
辣的过瘾，吃的痛快
菜里的牛蛙是稻草蛙，肉质鲜嫩可口，就像杰伦蜀黍唱的那首的味道。里面的鲤鱼泡富含胶原蛋白，尤其适合女性食用。浓重的麻辣味成功的去除了它自身的腥味，味道一绝，吃起来酣畅淋漓。
特色美味，健康食材
媲美哈根达斯的味道
选用温县纯正铁棍山药，口感滑而不腻。经四道工序制成：选材，山药粗细必须一致；清蒸，不能碰到油脂；捣碎，用时较长；蓝莓，不用市场上的蓝莓酱，采用饭店自制研发的蓝莓酱；大厨纯手工制作。
另外，值得一提的是，盛蓝莓山药的器皿特别讲究，盘子烧制而成，自身的光泽度和餐厅的灯光必须和谐，对此谷雨春至少对比了十几种餐具。
纯天然，纯绿色，随季节调配
里面含有苹果酸和进口柠檬榨汁，刺激食欲，很是开胃。特别选用青苹果，添加适量蜂蜜，有美容养颜之功效，特别适合女士食用。这个菜式还会根据季节的更替调配口味。
此味知应天上有，人间哪得几回尝
由茶树菇，香菇，鹿茸菇等云南菌菇密封，在大锅里蒸炖出来的菌汤，营养不流失，不添加任何佐料和食材，清淡却营养丰富！
柳江虫草蛋+雨天采摘的地皮菜
只有下雨天才能采摘的地皮菜，烙馍自己炕制，之后放在蒸笼里蒸，以保证烙馍的柔软度；选用比市场上的鸡蛋更贵的柳江鸡蛋，质地较好，将鸡蛋炒出金黄色，软嫩可口，易于消化。
谁说只有农家乐才有地锅鸡
杠子馍+黑爪山药鸡，肉质足够劲道，营养足够丰富，还有那炕出来的黄白相间的蕉馍，吃进嘴里的美味，简直没sei了好吗！反正谁吃谁知道！
以上菜式皆为食之上品，从各菜式的描述就可看出菜品的质量。尤其是在食品安全问题盛行的当下，天然无添加的健康食材当然会受到更多人的喜爱与推崇。
果真应了主厨那句话“吃得美味，吃得放心，吃得地道……”山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵。吃的食物，健康有营养才是硬道理！
在餐饮业需要的不仅仅是菜品好吃，菜品精致，更重要的是菜品健康。这或许就是一家餐厅成功吸引顾客上门的终极秘诀。
这家饭店的菜看的小编两眼放光
眼看着到年底了
各种亲戚朋友又要各种聚会
能找到一家称心如意的餐厅也是不容易
小伙伴们可以选择
（紫荆山店）
带着亲朋好友去体味一番记忆中的中原家乡味儿
推荐：谷雨春红烧黄河大鲤鱼紫荆山店
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