考虑到煎炸过程中的食用植物油与食用植物油_油脂行业分析

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棉籽油可作为煎炸食用植物油使用,煎炸过程中的食用植物油增加了棉籽油游离棉酚的限量

参照国际食品法典委员会(cac)标准codex stan 210- 1999,把棕榈原油酸价指标修订为≤10 mg koh/g;米糠原油考虑到其由于原料的特殊性,修订为≤10 mg koh/g考虑到煎炸过程中的食用植物油与食用植物油的一致性,修订其酸价为≤3 mg koh/g

5、食品添加剂和营养强化剂

4标签标识

2、征询修订的意见和建议向全国卫生、食药监、农业、质监、工商、出入境检验检疫等监管部门、各类油脂生产加工企业、行业协会、高等院校、研究院所征询本标准修订的意见和建议

农药残留限量应符合gb 2763及国家有关规定和公告

以食用植物油料或植物原油为原料制成中国油脂协会的食用植物油

羰基化合物属于极性化合物中一个组成成分,极性组分指标完全可以代替羰基价据了解,世界上几乎所有的国家(地区)都选用极性组分作为煎炸油的限量指标据研究,羰基价测试的再现性较差,作为限量指标的可操作性差综上,本次修订删除了理化指标中“煎炸过程中的食用植物油”的“羰基价”指标

3技术要求

3.4污染物和真菌毒素限量

(1)不溶性杂质

3.5农药残留限量

用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂

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--增加了“营养强化剂”使用要求,直接引用 gb 14880 的规定;

4.4食用植物调和油的标签标识应当注明各种食用植物油的比例

根据《中华人民共中国油脂行业和国食品安全法》及其实施条例和《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》,原卫生部印发《2010年食品安全国家标准清理完善工作安排》,委托上海市疾病预防控制中心、上海市食品药品监督所牵头修订《食品安全国家标准食用植物油》2011年6月,原卫生部委托国家粮食局标准质量中心制定《食品安全国家标准食用植物调和油》2013年3月,国家食品安全风险评估中心召开《食品安全国家标准食用植物油》和《食品安全国家标准食用植物调和油》研讨会,建议合并两项标准为《食品安全国家标准食用植物油》

5、广泛征求意见向全国卫生、食药监、农业(包括粮食局)、质监、工商、出入境检验检疫等监管部门、各类油脂生产加工企业、行业协会、高等院校、研究院中国油脂行业信息网所发出标准征求意见稿,征求意见

国家卫生计生委办公厅

--“真菌毒素限量”直接引用 gb 2761 的规定;

国际食品法典委员会(cac)制定的食用植物油的标准被各国制修订标准时参照,如codex stan 210 -1999 standard for named vegetable oils、codex stan 19-1981 standard for edible fats and oils not covered by individual standards另外codex stan 193-1995 general standard for contaminants and toxin in foods规定了食品中污染物及毒素通用标准

上海市中国油脂期刊疾病预防控制中心、国家粮食局标准质量中心、国家粮食局科学研究院、上海市食品药品监督所、江南大学和国家食品安全风险评估中心

直接引用gb 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》,其铅、砷限量与国际法典委员会(cac)和欧盟(eu)相关规定(codex stan 193-1995、(ec)no 1881/2006)相一致

2.《蜂蜜》及编制说明.doc

食品安全国家标准

根据《食品安全法》及其实施条例的规定,我委组织拟订了食品安全国家标准《食用植物油》和《蜂蜜》现征求你单位意见并向社会公开征求意见,请于2014年1月30日前将意见反馈表以传真或电子邮件形式反馈我委

食用植物油

(4)羰基价

3.1.1食用植物油料:应符合gb 19641的规定

附件:

国际上一般不对植物原油的溶剂残留量作出规定,理中国食用油脂价格由主要是植物原油只是加工用的原料油,不直接食用但是,由于我国地域广大,消费水平差异显著等因素,在一些欠发达地区曾有食用植物原油的现象,原标准规定了植物原油的浸出油溶剂残留量为≤100mg/kg近年来,随着食用植物油产业发展,各部门加强食用植物原油管理工作,本标准规定了植物原油不得直接食用,有关专家认为继续保留植物原油的溶剂残留指标的科学性和必要性不足

3.2感官要求

将“植物原油”的定义修改为“以食用植物油料为原料制取的用于加工食用植物油的不直接食用的原料油”,以明确植物原油的用途为加工食用植物油的原料油而不供直接食用的事实,避免用原料油充成品油;完善了“食用植物油”的定义;增加了“食用植物调和油”的定义,中国油脂招聘网为“用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂”

本标准代替 gb 2716-2005《食用植物油卫生标准》、gb 7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》

(二)国外其他一些标准

一、标准起草的基本情况

6、完成标准修订稿2013年3月和9月,国家食品安全标准审评委员会秘书处两次组织召开《食用植物油》标准专题研讨会,在广泛听取行业意见后,完成了标准修订稿

3.6食品添加剂和营养强化剂

2.2食用植物油

4.2由转基因生物原料加工而成的食用植物油,其标签标识应符合国家有关规定

溶剂残留常见于采用浸出法或预榨浸出法加工生产的食用植物油中国内常用的6号溶剂主要组成为正己烷、环己烷、少量的戊烷和庚烷及微量的芳香烃类物质食用植物油中溶剂残留量的多少与油脂生产设备九三油脂信息网、工艺技术及溶剂本身性质相关溶剂残留量偏高时,不仅会降低油脂的品质,而且其中的苯和多环芳烃类等有害物质会给人们的健康带来损害国外对食用植物油(成品)溶剂残留量一般以单一成分加工助剂(如:正己烷)残留的形式加以规定

二、标准的重要内容及主要修改情况

3.1.3浸出使用的抽提溶剂:应符合 gb 16629 的要求及有关规定

理化指标应符合表2的规定

(征求意见稿)

食品安全国家标准

(二)起草过程

1、感官要求

3、起草标准修订的初稿召开由卫生、食药监、农业、质监、出入境检验检疫等监管部门、部分油脂生产加工企业、行业协会等参加的食用油脂标准修订研讨会,讨论了标准的基本框架及内容;参照国际食品法典委员会(cac)国际标准、国外和国内相关标准起草了本标准修订中国食用油脂价格的初稿

4.3食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名

2.1植物原油

3.6.1食品添加剂的使用应符合gb 2760的规定

3.食品安全国家标准征求意见反馈表.doc

(三)术语和定义

将gb 7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》和 gb 2716-2005《食用植物油卫生标准》合并为《食品安全国家标准食用植物油》

(一)任务来源

1、收集国内外标准及相关资料查询和收集国际、国内外相关标准情况及资料

(三)起草单位

电子信箱:

3.1原料要求

(二)范围

2术语和定义

2.3食用植物调和油

3.4.2真菌毒素限量应符合gb 2761的规定

(五)标识

(2)酸价

1范围

--增加了理化指标中“煎炸过程中的食用植物油”棉籽油的“游离棉酚”指标;

3、污染物限量

--修改了理化指标中“植物原油”和“煎炸过程中的食用植物油”中国油脂协会的酸价指标;

增加“标签标识为单一品种食用植物油中不得掺有其他油脂”的要求

主要起草人有刘弘、龙伶俐、薛雅琳、须欣、王兴国、金青哲、蔡华、刘玉洁、邵懿、李玥、朱之光、张蕊、唐瑞明、张世宏、吴春峰、秦璐昕

欧盟是以指令的方式发布涉及食品安全、人体健康等标准,如欧盟关于食品污染物最高限量的规定:(ec)no 1881/2006: setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs, european union (eu),(ec)no 2009/32/ec:the approximation of the laws of the member states on extr新疆泰昆油脂action solvents used in the production of foodstuffs and food ingredients等美国油脂协会(aocs)等民间团体制定的产品等级质量标准(如油脂、油膏的规格和等级标准),也具有很强的权威性;美国油籽加工商协会(nopa)也制定了相应的准则,如《trading rules for the purchase and sale of soybean oil》

--修改了“植物原油”、“食用植物油”的定义,增加了“食用植物调和油”的定义;

--增加了理化指标中“不溶性杂质”指标及检验方法;

三、国际标准情况

传真:010-

本标准与 gb 2716-2005 、gb 7102.1-2003、gb油脂行业工作总结 7102.1-2003相比,主要变化如下:

--删除了理化指标中“煎炸过程中的食用植物油”的“羰基价”指标;

1.《食用植物油》及编制说明.doc

食品添加剂直接引用gb 2760;增加了营养强化剂指标,直接引用gb 14880的规定

--“污染物限量”直接引用 gb 2762 的规定;

--增加了“食用植物油”和“食用植物调和油”标签标识的要求

--修改并扩大了适用范围,增加了“食用植物调和油”;

前言