产蛋鸡饲粮中不同油脂对蛋黄脂质含量和脂肪酸组成的影响

夏中生广西大学动物科技学院

摘要：

选用60周龄白来航蛋鸡进行为期20d的试验，研究产蛋鸡饲粮中脂肪酸饱和程度和双键位置不同的油脂对蛋黄脂质成分和脂肪酸组成的影响。

饲粮处理为:大麦豆粕型饲粮中分别添加使用6.2%的富含亚油酸(18:2n-6，LA)的红花油(Ⅰ组):6.2%的富含α-亚麻酸(18:3n-3，ALA)的亚麻油(Ⅱ组)；3.1%的亚麻油+3.1%的红花油(Ⅲ组)和3.1%的亚麻油+3.1%的富含20碳5烯酸(20:5n-3，EPA)和22碳6烯酸(22:6n-3，DHA)的鱼油(Ⅳ组)。

试验开始前饲喂市售蛋鸡饲料作为对照，试验开始后第5、10、15、0d，各级取鸡蛋测定蛋黄脂肪酸组成，并于第20d测定蛋黄脂质成分的含量。

结果表明，鸡采食量、产蛋率、蛋重、体重变化以及蛋黄中三酰甘油、游离胆固醇和磷脂等脂质成分含量各组间无显著差异。蛋黄中脂肪酸组成受饲粮油脂种类的影响，Ⅰ组鸡蛋黄中LA和花生四烯酸(20:4n-6，AA)增加，ALA、EPA、DHA等n-3长链多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)减少:Ⅱ组和Ⅲ组鸡蛋放中LA和AA减少，而ALA、EPA、DHA增加；Ⅳ组鸡蛋黄中EPA、DHA等n-3PUFA又显著高于单独添加亚麻油的Ⅱ组。添加油脂后第10d，对蛋黄中脂肪酸组成有明显的影响，至第15d，达最大程度；蛋黄脂质脂肪酸纽成能充分反映出所用油脂的特性，饲粮中添加富含n-3PUFA的油脂，可生产出富含n-3PUFA的鸡蛋。

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