来，兄弟们，听首歌吧！

各位兄弟，好久不见，甚是想念！

牛年即将到来之际！

无二油脂，预祝诸君新春快乐，阖家幸福，万事如意！

牛年，牛！牛！牛！

米糠油曾经在我国现代油脂发展历史中占有重要地位，曾经被作为主要油脂品种进行开发利用，但是随着油脂加工业的发展、油料资源的丰富和社会经济的快速发展，米糠油逐渐失去其原有的优势，品牌米糠油脂产品越来越难觅踪迹。

米糠，稻米加工的副产物，约占稻谷粒重的7.5-8.0%（含稻米胚芽），米糠中含有丰富的油脂约占18-20%，蛋白质17-20%，除此之外还含有大量的微量营养物质，如谷维素、植物甾醇、维生素等。

米糠油，以稻米加工过程中所产生的米胚或米糠为原料生加工的油脂称为米糠油（亦称稻米油）。米糠油的组成主要为83-87%的中性油脂，7-9%的游离脂肪酸、甘二酯和甾醇及碳水化合物等。米糠油富含不饱和脂肪酸，其中油酸含量约为40-50%，亚油酸含量约为29-42%，除此之外米糠原油（毛油）中谷维素的含量约为1.5-2.9%，稻谷的种类不同谷维素含量亦不同。

年我国稻谷产量约为2.1亿吨，占世界总产量的27.6%，稻谷加工过程中的出糠率按照7%进行核算，米糠的出油率按照16%进行核算，可以推测我国米糠油资源的总量约为.2万吨，以50%的米糠得到充分利用，则年产米糠油约为.6万吨。据笔者估计目前米糠油成品油脂的产量和消费远低于这个数额，品牌类米糠油（稻米油）产品更是凤毛麟角。

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