点击上方蓝字， 　　近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、茶叶及相关制品、乳制品、糕点、饼干、薯类和膨化食品、水果制品、水产制品、调味品、婴幼儿配方食品和保健食品等12大类食品批次样品，检出其中茶叶及相关制品、食用农产品、糕点、饼干、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、调味品和保健食品等9大类食品18批次样品不合格。发现的主要问题是，检出非法添加物质、有机污染物污染、微生物污染、农兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超限量使用、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符等。产品抽检结果可查询 　　对抽检发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、广东、海南、四川、贵州、云南、西藏、陕西、青海等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。 　　现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下： 　　一、非法添加物质问题 　　（一）天猫碧心堂旗舰店（经营者为四川省成都亿贝贸易有限公司）在天猫（网店）销售的、标称四川省成都亿贝贸易有限公司委托河北圣山萃莼生物科技有限公司生产的冬瓜荷叶茶，其中咖啡因检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江西省药品检验检测研究院。 　　（二）陕西众信医药超市连锁股份有限公司西安九十八分店销售的、标称陕西大志药业有限公司生产的大志牌玉香胶囊，经上海市食品药品检验研究院检验发现，其中咖啡因检测值不符合食品安全国家标准规定。陕西大志药业有限公司对判定依据提出异议，陕西省市场监管局核查后对提出的异议不予认可。 　　（三）淘宝网上善食品工厂店（经营者为江西省樟树市上善食品经营部）在淘宝网（网店）销售的、标称江西斯可莱生物科技有限公司委托福建省泉州创辰食品有限公司生产的千体梅，经四川省食品药品检验检测院检验，发现该批次产品含有非食用化学物质匹可硫酸钠。福建省泉州创辰食品有限公司对产品真实性提出异议，福建省市场监管局核查后对提出的异议不予认可。 　　二、有机污染物污染问题 　　辽宁省大连乐购生活购物有限公司销售的、标称辽宁省大连辽海水产食品贸易有限公司生产的烤鱼片，其中N-二甲基亚硝胺检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为哈尔滨海关技术中心。 　　三、微生物污染问题 　　（一）天猫亲康保健品专营店（经营者为浙江省杭州亲康网络科技有限公司）在天猫（网店）销售的、标称江西复真药业有限公司总经销的、河南省南阳市澳福来实业有限责任公司委托广东大时代健康产业园有限公司生产的领绣牌领绣颗粒，经广州海关技术中心检验发现，其中菌落总数、霉菌数不符合产品执行标准要求。河南省南阳市澳福来实业有限责任公司对产品真实性提出异议。河南省市场监管局核查后对提出的异议不予认可。 　　（二）天猫康一生保健食品专营店（经营者为天津康一生商贸有限公司）在天猫（网店）销售的、标称天津鑫耀九州贸易有限公司经销的、江苏省常州开古茶叶食品有限公司生产的樱花牌决明子山楂茶，其中大肠菌群数、霉菌和酵母数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州海关技术中心。 　　四、农兽药残留超标问题 　　（一）云南省玉溪市红塔区佰海水产品经营部销售的、来自云南省昆明市官渡区海辉海产品经营部的花甲（贝类），其中孔雀石绿残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为武汉食品化妆品检验所。 　　（二）山西省晋中市榆次区亚然清真牛羊肉经销部销售的、来自山西省吕梁市文水汇丰源食品公司动物产品加工厂的牛肉（腱子肉），其中地塞米松残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。 　　（三）海南省三亚韦吉月蔬菜摊销售的豇豆，其中克百威残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为青岛海关技术中心。 　　（四）西藏自治区林芝市巴宜区藏江南活禽销售的、来自西藏自治区林芝市巴宜区南江农牧科技发展有限公司的整鸡，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为长春海关技术中心。 　　（五）云南省玉溪市红塔区佰海水产品经营部销售的、来自云南省昆明市官渡区叶存德水产品经营部的牛蛙，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为武汉食品化妆品检验所。 　　（六）山西省晋中市东森超市（有限公司）锦纶店销售的、来自山西省晋中市榆次区太生蔬菜经销部的东森豆王，其中多菌灵残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。 　　五、重金属污染问题 　　青海省西宁城西区韩芹水产海鲜批发部销售的虾蛄（别名：皮皮虾），其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。 　　六、食品添加剂超限量使用问题 　　淘宝网俊伟零食店（经营者为吉林省四平新型工业化经济开发区恒兴食品商店）在淘宝网（网店）销售的、标称吉林省四平市嚞馫食品加工厂制造的夹馅麻花，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。 　　七、质量不达标问题 　　（一）淘宝网山咔咔农品（经营者为贵州省遵义市汇川区张荣飞食品经营部）在淘宝网（网店）销售的、标称贵州念念食品有限公司生产的土豆片（切片型-麻辣味），其中酸价（以脂肪计）检测值不符合产品执行标准要求。检验机构为河南省产品质量监督检验院。 　　（二）拼多多雪魔力食品官方旗舰店（经营者为江苏省宿迁市小毛驴商贸有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称江苏省泰州富斯达食品有限公司生产的饼干，其中过氧化值（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。 　　（三）淘宝网康贝企业店铺（经营者为广东省深圳市康贝生物科技有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称广东济公保健食品有限公司生产的济公开胃丸，经四川省食品药品检验检测院检验发现，其中崩解时限不符合产品执行标准要求。广东济公保健食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经广州海关技术中心复检后，维持初检结论。 　　八、质量指标与标签标示值不符问题 　　京东企予丰瑞食品专营店（经营者为安徽企予丰瑞电子商务有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称山东谢宴贸易有限公司委托山东省临沂市兰陵县贵裕食品有限公司制造的纯粮米醋（酿造食醋），检出总酸（以乙酸计）含量不符合产品标签标示要求。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。 　　特此通告。 　　

附件：1.部分不合格检验项目小知识

2.茶叶及相关制品监督抽检不合格产品信息

3.保健食品监督抽检不合格产品信息

4.水果制品监督抽检不合格产品信息

5.水产制品监督抽检不合格产品信息

6.食用农产品监督抽检不合格产品信息

7.糕点监督抽检不合格产品信息

8.薯类和膨化食品监督抽检不合格产品信息

9.饼干监督抽检不合格产品信息

10.调味品监督抽检不合格产品信息

一、咖啡因

咖啡因又称咖啡碱，是一种中枢神经系统兴奋剂。咖啡因具有提神、醒脑等刺激中枢神经系统的作用，同时具有一定的成瘾性，长期或大量食用咖啡因会影响睡眠，甚至引起血压升高、心律失常等问题。食品补充检验方法《食品中西布曲明等化合物的测定》（BJS）中规定，咖啡因在保健食品、代用茶中不得使用。保健食品、代用茶中检出咖啡因的原因，可能是与含咖啡因的产品共用生产线，也可能是个别生产企业违规添加。

二、匹可硫酸钠

匹可硫酸钠是一种缓泻药原料，临床用于各种便秘症、术后辅助排便和服用造影剂（硫酸钡）后促进排便。食用含有匹可硫酸钠的食品，可能存在恶心、下痢、肠胃道不适等不良反应，长期食用易形成依赖。匹可硫酸钠属于化学药品，《食品安全法》第三十八条明确规定生产经营的食品中不得添加药品。蜜饯中检出匹可硫酸钠的原因，可能是生产企业为了达到产品暗示的排宿便减肥效果而违法添加。

三、N-二甲基亚硝胺

N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种，食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微，但其前体物质亚硝酸盐和胺类广泛存在于自然界中，在适宜的条件下可以形成N-亚硝胺类化合物。N-二甲基亚硝胺是国际公认的毒性较大的污染物，具有肝毒性和致癌性，目前由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少，但如果一次或多次摄入含大量N-亚硝胺类化合物的食物，也可能引起急性中毒。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB—）中规定，N-二甲基亚硝胺在水产制品（水产品罐头除外）中的限量值为4.0μg/kg。熟制动物性水产制品中N-二甲基亚硝胺超标的原因，可能是产品原料腐败所致或加工过程中污染所致。

四、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品中的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。企业标准《领绣牌领绣颗粒》（Q/GDCQS—）中规定，菌落总数不得超过CFU/g。保健食品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

五、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准保健食品》（GB—）中规定，固态或半固态产品中大肠菌群的检测结果不得超过0.92MPN/g。保健食品中大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

六、霉菌

霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。企业标准《领绣牌领绣颗粒》（Q/GDCQS—）中规定，霉菌最大限量值为25CFU/g。保健食品中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

七、霉菌和酵母

霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌和酵母严重超标会破坏食品的营养物质，降低其食用价值；长期食用霉菌和酵母超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准保健食品》（GB—）中规定，霉菌和酵母不得超过50CFU/g或50CFU/mL。保健食品中霉菌和酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

八、孔雀石绿

孔雀石绿是一种工业染料，因具有杀菌和抗寄生虫作用，曾用于水产养殖。孔雀石绿在动物体内代谢为隐色孔雀石绿，长时间残留于生物体内。孔雀石绿及隐色孔雀石绿均对人体肝脏具有潜在致癌性。长期食用检出孔雀石绿的食品，将会危害人体健康。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第号）中规定，孔雀石绿为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。贝类中检出孔雀石绿的原因，可能是在养殖过程中违规使用。

九、地塞米松

地塞米松属糖皮质激素类药，具有抗炎、抗过敏作用。长期大量食用地塞米松超标的食品，可能在人体内蓄积，干扰人体的激素分泌体系和其它正常代谢。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB—）中规定，地塞米松在牛肉中的最大残留限量值为1.0μg/kg。牛肉中地塞米松残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

十、克百威

克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB—）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害违规使用。

十一、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能造成危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB—）中规定，恩诺沙星在家禽和其它动物的肌肉中的最大残留限量值均为μg/kg。鸡肉、牛蛙中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

十二、多菌灵

多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物因真菌引起的病害具有防治效果。长期食用多菌灵超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB—）中规定，多菌灵在菜豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。菜豆中多菌灵残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

十三、镉（以Cd计）

镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB—）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的限量值为0.5mg/kg。虾蛄中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

十四、铝的残留量（干样品，以Al计）

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB—）中规定，糕点中铝的最大残留限量值为mg/kg。糕点中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

十五、酸价（以脂肪计）

酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《马铃薯片》（QB/T—）中规定，马铃薯片中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3.0mg/g。薯类和膨化食品中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

十六、过氧化值（以脂肪计）

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准饼干》（GB7—）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/g。饼干中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

十七、崩解时限

崩解时限指固体制剂在规定的条件下全部崩解溶散或成碎粒，除不溶性包衣材料或破碎的胶囊壳外，全部通过筛网所需时间的限度。崩解时限不符合要求直接影响到保健食品中有效成分在体内的释放和吸收。广东省食品安全企业标准《济公牌济公开胃丸》（Q/JGS—）中规定，崩解时限应不超过30分钟。该批次产品崩解时限不达标的原因，可能是生产工艺控制不当。

十八、总酸（以乙酸计）

总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。《食品安全国家标准食醋》（GB—）中规定，食醋中总酸（以乙酸计）含量不得低于3.5g/mL，该批次产品中总酸的含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签明示值要求“总酸≥4.5g/mL”。食醋中总酸（以乙酸计）含量不符合产品标签明示值要求的原因，可能是生产企业未按明示值要求组织生产，也可能是出厂检验把关不严造成。

来源：国家市场监督管理总局

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