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　　近日

拔丝雪梨拔丝雪梨雪梨、鸡蛋、色拉油、白糖、点缀物、醋、淀粉。此菜脆脆的、、甜甜的、微酸微酸的、适合冬季吃!将食材准备雪梨切块、蛋黄蛋清分离、注意放蛋清的盘子要擦干、将蛋清打成蛋泡糊。。中途加点淀粉、打到筷子能竖起来就好了雪梨也拍一层粉然后坐油锅将雪梨裹上但泡糊低油温开炸下完后开大火炸金黄捞出备用然后锅留少许底油加一小勺水和一点醋白醋最好、和白糖开始熬糖、、这一步很关键、观察糖的变化开始稀、过一会变稠然后再变稀糖就上色了、这会儿糖就好了赶快把炸好的雪梨下锅翻勺、多翻几下没事、、开始出锅；了、、点缀物媳妇已经准备好了、、开吃、、呵呵、酸菜白肉酸菜白肉酸菜、五花肉、料酒、大葱、生姜、桂皮、香叶、八角、胡椒粉、盐。酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分、美容健体的功效。准备材料。将酸菜清洗干净切成细丝备用。粉丝用凉水泡软。锅中加清水放入清洗干净的五花肉，加料酒、桂皮、八角、葱、生姜。大火烧开后，转中小火煮熟将煮熟的五花肉切薄片备用。锅中加底油小火爆香葱末。下入酸菜翻炒出香味。另起砂锅加入煮肉的原汤，将泡好的粉丝放入，加入炒好的酸菜一起煮。上面摆放好煮熟切片的五花肉煮10分钟，加盐、胡椒粉一起煮熟即可。地三鲜美食-地三鲜土豆、茄子、青椒、盐、油、蒜、酱油、淀粉、鸡精、糖、醋。我在深圳的时候，一个东北的朋友给做过。当时就觉得很好吃。准备好食材。把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜米。取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。倒入过油的茄子和土豆、青椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。完成。出锅。白肉血肠白肉血肠酸菜、猪后鞧、血肠、八角、葱、姜、十三香、酱油、蒜泥。东北特色菜之一准备好材料把整的后鞧肉放入凉水中焯一下，水沸腾即可拿出来放入凉水中筋一下把后鞧肉切片把血肠切片，不要切太薄哦，血会散的把酸菜，后鞧肉，八角，葱，姜放入冷水中，开大火煮，加入十三香加入少量酱油，盖上盖子煮，大火烧开后转小火，煮30分钟放入血肠，再煮10分钟。盛出即可食用东北特色菜之一吃白肉血肠加蒜泥最配了！也可以沾腐乳加麻将的料吃，也是很好吃的！

　　盐城市政府网站发布

　　《年全市重点领域关键项目投资计划表》

　　其中

　　涉及棚户区改造及老旧小区改造的

东北乱炖东北乱炖豆角、茄子、土豆、辣椒、五花肉、葱、姜、蒜、胡椒粉、香菜、生抽、料酒、盐。东北人每到这个季节都喜欢吃乱炖、在菜园子里转一圈茄子、豆角、辣椒就有了、再削几个土豆乱炖的材料就全了！准备好豆角、土豆、茄子、辣椒五花肉切片准备好葱、姜、蒜锅里放入少许食用油、加入五花肉翻炒、炒出里面的猪油加入葱、姜、蒜炒出香味加入胡椒粉、生抽、料酒加入豆角继续翻炒豆角炒至变色加入茄子、土豆和适量的清水、盖上锅盖大火炖10分钟加入辣椒和盐继续炖、自己看一下熟了加入香菜就可以出锅了开吃啦酸菜炒茭白酸菜炒茭白茭白、酸菜、盐、味精。食材：茭白、酸菜（已切碎）将茭白剥壳清洗一下。放在案板上切成片。烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。接着，合入切好的酸菜，加适量的清水。翻炒翻炒至熟。然后，加适量的盐。加适量的味精。调味炒匀，即成。锅包肉锅包肉里脊肉、胡萝卜、大葱、香菜。里脊肉一块，洗净切成4毫米左右的厚片加生抽，老酒，盐，淀粉，腌制片刻胡萝卜，大葱，切细丝，香菜切段淀粉加水，少许油，蛋清，调成糊锅里倒入油，放入姜片，姜片冒泡改小火将肉片蘸上淀粉，再蘸上淀粉糊，入锅炸炸至微黄捞出改大火，入锅炸至表面酥脆沥干油份锅里留少许油，加两勺糖，融化后倒入辅料拌匀，倒入米醋将酱汁淋在肉上锅包肉东北那旮旯的锅包肉猪通脊、香菜、姜、面粉、料酒、白醋、花生油、胡萝卜、葱、玉米淀粉、盐、生抽、白糖。虽然不是东北人，但是作为东北媳妇，还是要会几道东北那旮旯的名菜，比如锅包肉，杀猪菜，汆白肉，鲶鱼炖茄子，东北乱炖，酸菜炒粉条，五花肉炖粉条……说起来，东北的特色菜真的是太多太多了。在对吃比较挑剔的大鼻子先生的不断建议下，我也只是练成了锅包肉，但要是说正宗，还是有一定的差距，不过作为宴请宾客，还是很能拿的出手的。今天，董小厨就和大家分享这道东北名菜——锅包肉准备好食材将猪通脊切成约一个硬币厚度的肉片向肉片中加入适量料酒、盐和生抽腌制10分钟玉米淀粉和面粉以2：1的比例加水调成糊状胡萝卜、葱、姜切丝，香菜切成段备用准备好白糖、白醋和淀粉锅中倒入花生油油加热至五、六成热，插入筷子，筷子周围起气泡时表明油温已达到将切好的肉片裹上一层淀粉糊将裹好淀粉糊的肉片放入热油中进行炸制将炸好后的肉片捞出控油将火转至大火，将油加热至七、八成热，放入炸好的肉片，炸约1分钟，捞出备用锅中留底油，放入一半的白糖将糖炒至变色，加入热水、盐和水淀粉，熬至粘稠将炸好的肉片和胡萝卜丝、葱丝、姜丝和香菜放入锅中，此时加入另外一半的白糖，快速翻炒待每个肉片均匀裹上汤汁，沿锅边淋入白醋，翻炒一下，快速出锅

　　总投资达

　　万元！ 　　棚户区改造及老旧小区改造

全市棚户区征收户（东台市户、射阳县户、阜宁县户、滨海县户、建湖县户、响水县户、大丰区户、亭湖区户、盐都区户、盐南高新区户）。

改造城镇老旧小区个（东台市11个、建湖县9个、射阳县21个、阜宁县9个、滨海县13个、响水县9个、大丰区6个、盐都区11个、亭湖区40个、盐城经济技术开发区1个、盐南高新区15个），综合实施环境整治、雨污分流、新建电动自行车集中充电设施等。

计划总投资：万元

建设年限：-年

进度要求：完成年度目标任务

抚顺麻辣拌抚顺麻辣拌大头菜、紫甘蓝、莲藕、土豆、干豆腐、豆泡、海带片、各种鱼丸、胡萝卜、空心菜、油菜、香菇、老干妈豆豉、郫县豆瓣酱、芝麻酱、辣椒油、芝麻花生碎、味极鲜、盐、糖、鸡精、香油、麻油、陈醋。辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加入各种调料拌好，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现。最早出现在各个中小学校门口，很受学生们的欢迎，现在已经成为街头小巷的美味小吃。据说一年能卖出3亿份，吃剩的碗能绕地球两圈。麻辣拌是抚顺儿女出门在外最思念之物。准备好食材，大头菜、紫甘蓝、香菇、干豆腐、豆泡、莲藕、土豆、空心菜、油菜，洗净备用；海带切片，煮熟；鱼丸及胡萝卜备用；将各种食材切片、切丝、切块；用清水把各种食材煮熟，先放鱼丸等不好熟的食材，然后放入蔬菜；调制拌料：味极鲜、盐、糖、鸡精、陈醋、香油、麻油、老干妈、郫县豆瓣酱、自制辣椒油（粗细辣椒面加芝麻）、花生芝麻碎拌好；秘诀之一：花生芝麻碎，把油炸花生米与芝麻用料理机打碎，吃起来香香滴(╯▽╰)；把食材与调料拌匀即可，爱吃那个调味可以多放一些，总体以酸甜辣为主；东北菜之老虎菜东北菜之老虎菜黄瓜、尖椒、蒜、香菜、葱、酱、油。老虎菜听上去很粗犷，其实是道简单的家常凉菜。做法简单到了有些粗糙的地步，但是辣劲十足，东北的夏季地产的蔬菜都下来的季节，既新鲜又大量。而这种吃法，正适合东北人的性格。原材料为2个旱黄瓜，2个尖椒，一头蒜，还有一把香菜。这些都处理好。辣椒去籽，切成细条，在纵切一下黄瓜拍碎香菜切末蒜拍碎，葱切成葱花，其实应该用小葱，用手撕，不过帝都这个时候已经没有小葱了只好用山东大葱代替这些原料都放入玻璃碗中，放入一勺酱，这里是自制的大酱，改天把做酱的方法发上来；放入花椒面，味精炒勺里放入一勺油把油烧的滚滚热盛出一勺，直接浇在葱蒜花椒面上激出香味来拌匀后即可食用了很好吃的哦老虎菜老虎菜青椒、香菜、葱、醋、糖、盐、酱油、香油、熟芝麻。最简单的一道菜，外加一个有趣的名字。青椒和葱切丝，香菜切段。葱丝在冰水里泡5分钟。（去黏液，增加口感）糖，醋，盐作主调料。可加几滴酱油和香油。拌好后撒上芝麻。地三鲜地三鲜土豆、茄子、青椒、生抽、老抽、白糖、高汤、蒜瓣、葱白。材料改刀油6成热放土豆炸金黄捞出

拆迁意味着这里能有更好的发展！随着拆迁、征地，盐城的面貌也正在发生翻天覆地的变化！

　来源：盐城市政府网站、网络

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东北乱炖东北乱炖九三大豆油、茄子、土豆、红灯笼椒、五花肉、尖椒、盐、酱油。茄子土豆切块，灯笼椒尖椒切块，五花肉切片用酱油腌制一下。锅中放适量油放入五花肉煸炒放入茄子土豆尖椒灯笼椒等食材，翻炒几下锅中加入水，大火煮开，小火慢炖，直到土豆炖烂，茄子炖软起锅装入大碗粘豆包粘豆包黄米面、玉米面、红豆沙馅、酵母粉、清水。金黄的粘豆包，香甜软糯的豆沙馅，美味诱人！备好原料：黄米面、玉米面、豆沙馅、酵母粉。将黄米面与玉米面混合，将酵母粉与清水混合均匀，倒入面粉中。先用筷子慢慢搅拌成小团，再用手揉匀，盖上湿布饧发25分钟。这是饧好的面团。将面团分成大小均等的小面团，我分成了十一个小面团。豆沙馅也分成大小均等的十一等分，再揉成团备用。取一个小面团，用手压扁后，再用两手的大拇指，将面团整理成碗形，将豆沙馅放进去，在右手虎口的帮助下，将面团包住豆沙馅，再整理成圆形即可。同上方法依次将剩下的面团和豆沙馅包好。锅内烧开水，放上玉米叶防粘，再把粘豆包放在上面，蒸15分钟即可。成品。猪肉炒腌白菜猪肉炒腌白菜腌白菜、熟猪肉、辣椒酱、味精。食材：腌白菜（已清洗）、熟猪肉（已切开）将已清洗好的腌白菜放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入熟猪肉翻炒翻炒。接着，合入已切好的腌白菜翻炒翻炒。然后，加适量的辣椒酱。加适量的味精。调味炒匀，即可。五香豆丝肉皮冻五香豆丝肉皮冻猪肉皮、豆腐皮、老抽、盐、十三香、海鲜酱、柱候酱、蚝油。夏天吃皮冻是不是觉得怪怪的？其实一点都不怪。以前是因为没有制冷设备，所以人们已经习惯在冬季吃皮冻。猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖。猪皮中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。熟肉皮克从冰箱取出。（提前煮好的猪皮）用小锅再煮一下，煮软。切成碎丁。放入粉碎机。加入适量的水，按蔬果汁键打成浓汁。放入奶锅。加入调料，搅匀，在炉子上小火煮开。豆腐皮用温开水洗净。准备一个方形容器，先倒入一部分浓汁，然后放入冰箱，待浓汁稍有凝固，取出，放上两片豆腐皮。在倒入一层浓汁，再放上一层豆腐皮，重复上一个动作，直到放完为止。然后放入冰箱，放置一宿，早上就可以作为早餐的凉菜了。特别的Q弹，非常的美味。五香肉皮冻很好吃的哦。豆腐小炖小白菜白玉镶翡翠~豆腐小炖小白菜豆腐、小白菜、葱花、盐、酱油、腐乳汁、香油、炒炖香。到了秋天，天气变得十分干燥，寒风对人的皮肤伤害极大而小白菜还有丰富的维生素C和E不仅可以保护我们的胃而且还可能护肤养颜豆腐能为人体提供蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素，豆腐中还有人体自身不能合成的氨基酸，如：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、胱氨酸等。豆腐中所含钙的含量不仅多，而且易于人体吸收利用所以这两种菜秋天多吃是最好的哦而且它俩我感觉是绝配，清单下饭菜还养生啦，呵呵豆腐切块锅里放油葱花爆香豆腐放进去点入少许腐乳汁，少许盐，酱油，然后小炖几分钟把切好的小白菜沫放进去然后装盘是不是很清淡入口润滑的一道菜，本人甚是爱吃

今后养老金能否按时足额发放？人社部权威回应来了

翻唱界的泥石流郭德纲

青菜豆腐肉骨汤青菜豆腐肉骨汤肉骨、老豆腐、青菜、料酒、盐、味精。其实这道菜挺简单的，现在的肉骨在买肉的摊位都可以剁好了，回来只要洗洗焯一下水就好。这个蛮有营养的，煎老豆腐的时候放了点油，但汤里没有放油，所以味道还是稍微清淡一些的好。食材：肉骨（已焯水）、老豆腐、青菜（已洗净）将老豆腐放在案板上切开。取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎至有些金黄，待用。随后，将已焯好的肉骨下入高压锅中，加适量的料酒。加入一些清水。接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。焖至没气后开盖。然后，合入已洗净的青菜和煎好的老豆腐翻动一下煮开，煮至青菜断生。最后，加适量的盐。加适量的味精。调味翻匀，即成。东北五花肉炖酸菜正宗东北五花肉炖酸菜酸菜、五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐、味精。如图准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（亲们也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。锅内少放油（一定少放，1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里，留点一会还用）出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。加入比食材2-3倍水，烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑）加入葱姜和花椒大料盒。开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精。真的是很好吃哦～五花肉肥而不腻，汤很鲜美！肉丁茄烧豆肉丁茄烧豆五花肉、豆角、茄子、姜蒜、老抽、老抽、花椒、小尖椒、盐。一份爱心一份健康，一份爱心一份美食！每次老公问好做的饭为什么那么好吃？我会慢慢告诉他：因为我用“心”做的！哈哈...生活点点滴滴，工作的忙忙碌碌又是会给我们忧愁烦恼，但用心做的每一份美食总会让他暂时忘记忧愁，慢慢享用！原材料！五花肉切丁，豆角折两段，姜蒜切片（另外将两个蒜粒切末备用）！茄子切条，撒入盐腌制十分钟后，将水挤干！炒锅热油，放入花椒爆香捞出！倒入豆角大火煸炒！豆角变皱盛出备用！锅里留少许油翻炒一下茄子盛出！放油爆香姜蒜辣椒！放人肉丁炒散！炒干水份！放入老抽上色！再将豆角和茄子一起倒入翻炒，加入生抽；最后根据个人口味加盐！美美享用！三鲜烩饼三鲜烩饼饼、鸡蛋、火腿、白菜、姜、蒜、八角。将饼，火腿，白菜分别切丝，备用。主要调料有：食用油，盐，糖，酱油，耗油，料酒，香油，鸡精。将鸡蛋炒好备用。锅内放入少许油，姜蒜八角，炒香。加入白菜丝，盐糖适量。加入饼，翻炒均匀。分次加入适量水，加入上述调料，加入火腿鸡蛋，翻炒均匀。炒至饼变软，味道均匀，出锅即可。葫芦条干炖粉条葫芦条干炖粉条葫芦条干、粉条、五花肉、生抽、蚝油、冰糖、五香粉、干辣椒、料酒。葫芦条干大概是只有北方的少数地区常吃的一种菜吧，过去没有蔬菜大棚的时候，胡萝卜干因为储藏的时间较长，于是就成了冬季餐桌上的家常菜了，秋天葫芦藤上结满了大大的嫩绿色的葫芦，奶奶摘下葫芦，用专门的小器具，小时候听大人叫这个小器具为葫芦铉子，我不知道是不是这么写哈，但是名字是这个，只见奶奶用手指套上这个小工具，绕着大大的葫芦一圈圈地旋转，于是葫芦条就从这个小工具的顶部一条条白花花的落下来，那情景现在想想还历历在目，我试着玩过，可是因为小力气不够，根本旋转不动，那时候觉着这个真的好神奇，铉好的葫芦条晒干，储藏起来，到了冬天没有新鲜蔬菜可以吃的时候，便是这葫芦条大展身手的时候了，最难忘的是葫芦条炖肉的味道，真的很好吃，可惜这葫芦条在大连是买不到的，今年十一回来家，妈妈早早就买好了葫芦条，回到大连后就迫不及待地做了一顿葫芦条炖粉条，一家人吃的很香，这种怀旧的味道让人深有感慨！葫芦条干事先用温水泡开，最好浸泡3个小时以上，然后焯水备用焯过水的葫芦条干切成寸段，挤干水分备用五花肉切片，葱姜切末平底锅放少许油，放入五花肉煎至透明放葱姜爆锅放入葫芦条干翻炒倒入酱油倒入蚝油倒入料酒翻炒家少许冰糖翻炒上色转到砂锅里，加水没过食材表面，大火烧开，转小火慢炖，加入干辣椒适量，五香粉，八角，花椒中间加入泡好的粉条适量，小火炖至收汁即可撒上葱花可以吃了！

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胡萝卜芹菜猪肉水饺胡萝卜芹菜猪肉水饺猪肉馅、胡萝卜、芹菜、橄榄油、食盐、生姜、大葱、蚝油、老抽、五香粉、料酒。家里面还剩了点儿芹菜，就想着包成饺子吧。一般家里面最常做的饺子就是胡萝卜猪肉馅儿的，今天把芹菜也包进去，更健康味美~猪肉馅儿放点儿料酒，咸盐和老抽，搅拌均匀后腌制10分钟。胡萝卜擦成条，芹菜切小片，大葱切葱花，生姜切条。将切好的蔬菜都放入料理机中搅碎。搅好的蔬菜碎放入肉馅儿中，加入少许的盐，五香粉，老抽，蚝油搅拌。搅拌均匀。锅中倒入多一点儿的油，放入花椒炸香。炸好的花椒油直接倒在馅儿上，挑出来花椒，搅拌均匀馅儿。面粉放入面盆中，加入一点儿的食盐。加入清水，和成光洁的面团。案板上铺一层薄面粉，放上醒好的面团揉一揉，揉成长条后切成大小均匀的小剂子，然后按扁。将小圆饼擀成薄片，放上饺子馅。收口。用虎口捏住饺子的两端，向中间挤一下，包好所有的。锅中做水，水开以后大火煮饺子。水开以后饺子都飘了上来，这时候倒入一点儿凉水，继续大火煮。这步一共要重复三次。捞出来饺子~开吃~土豆炖鸡肉土豆炖鸡肉土豆、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。鸡肉解冻.用刀剁成小块.锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用.准备好土豆,洗净去皮.切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉.准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角.准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料.准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料.谷内油热,加入爆锅料爆香.倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀.加酱油翻炒均匀.倒入土豆块,翻炒.倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重.大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀.出锅享用吧.东北烀咸菜东北烀咸菜脊骨、豇豆、香菜、小土豆、辣椒、芹菜、十三香、生抽、香叶、桂皮、葱、料酒、鸡精、八角、老抽、盐、糖、姜、蒜。这个菜在东北说不上来历，但是家家户户每年夏天的饭桌上都缺少不了这个菜。几样当下的新鲜蔬菜，放入几样调料，就可变换出不同味道的美味。这是一道东北家常菜，更是儿时美好的回忆……脊骨买回来洗净，用开水焯15分钟；豇豆洗净；芹菜洗净(不要西芹)；香菜，小土豆，辣椒洗净；葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮少许；按照由下至上的顺序将排骨，豇豆，芹菜，土豆，辣椒，香菜放入大蒸锅内，放入十三香，老抽，生抽，少许盐，糖，料酒，鸡精，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，加入排骨汤大火烧开后小火烀15分钟即可；酸菜豆腐鱼酸菜豆腐鱼草鱼、豆腐、酸菜、腐乳、蚝油、酱油、辣椒酱、料酒、鸡精、盐、红泡椒、蒜、葱。酸菜豆腐鱼，汤酸辣鲜美，鱼肉、豆腐嫩黄爽滑，既营养，又开胃。准备好所有材料。将鱼、酸菜、豆腐洗净，将酸菜切条，子姜、红泡椒切丝，葱切碎备用。鱼加少量盐、料酒腌制。锅里放入酸菜，将酸菜里的水份稍煸干，起锅备用。锅里放油，用姜、葱、蒜炝锅，炝出香味。放入鱼块、豆腐稍微煎一下（不要过于翻动，以免翻碎）。加入红泡椒、适量蚝油、酱油、辣椒酱、腐乳等调料。放入煸干的酸菜，倒入适量开水，大火煮开后转中小火煮15分钟，放入少量盐、鸡精调味。盛入碗中撒上葱花即可。