油是我们的生活必需品，我们做饭都要用到它，随着人民的生活水平的提高，市场上出现了各种各样的油脂，而且按照原料和级别，油脂的质量也会有很大的差别。在日常的饮食中要注意安全，有些油是会导致癌症的，所以我们要在日常饮食中尽量不要多食用，下面我们就来介绍一下关于食用油的卫生状况，还有两种常见的致癌物，不明白的，赶快来看看。

一、菜籽油和橄榄油

橄榄油和菜籽油是目前市面上最常用的一种油，与其他的油相比，橄榄油和菜籽油都是一种自然油脂，它们的油脂含量要低一些，而且含有的油脂也要多一些。如果想要减轻体重，可以选择橄榄油和菜籽油。

橄榄籽是用橄榄核压榨而成，有着一种微微的水果香味，因而备受人们的欢迎，但由于其制造过程复杂，而且由于其成本高昂，其售价也就高了许多。橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及亚油酸，这种物质可以帮助身体的消化，并且可以减少血脂，防止血栓的生成。

二、葵花子油，

瓜子油是一种富含不饱和脂肪酸的植物油。最近一段时间，人们患上了心血管病，吃瓜子油可以减少人体中的血脂，防止血管阻塞，从而达到对心脏的保护。

三、花生油，

花生油是一种很常见的食用油，它的香味很好闻，所以很受很多人的欢迎，它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地调节人体的血糖。但是花生油如果吃太多会引起上火，所以在炎炎夏日最好不要使用，因为它会引起体内的灼热和不适。夏季选择橄榄油和葵花籽油比较合适。

了解一下关于食用油的保健排名，下面就来介绍一下两种致癌性的食用油，如果有的话，我们还是尽快的离开吧。

一、棕榈树

棕榈油的主要原料来自于椰子，不过由于棕榈油在高温下被禁煮，当温度达到摄氏度以上，它会释放出致癌性的成分，要知道，石油的沸点在-摄氏度之间，这意味着大部分食物在烹调过程中都会发生煮沸，从而导致致癌性的产物，特别是在煎炸食物中，更是%会导致癌症，因此，为身体健康考虑，最好还是别买这种东西。

二、牛油

由于猪油的廉价和香味，许多人选择了它。其实，猪油是油炸后的油脂，含有很高的热量和油脂，如果长时间吃，会引起人体的脂肪积累，从而引起人体的肥胖，如果血管中的油脂含量过多，也会引起血管阻塞，从而诱发心血管方面的问题。因此平时要注意避免食用猪油，要多食用一些有益于人体的油脂。