約了趙老師來吃午飯，然後下午一起去浦東聽一個關於漆器的講座……我也不清楚是不是少爺不在，早上就特別輕鬆，這種輕鬆又始終嵌入著一份掛念……決定做一鍋青椒肉絲飯招待趙老師們，去菜場選了五隻薄皮青椒，皮薄有一點辣，可又不是特別的辣，大家都能接受，切了一斤里脊肉，回來切絲，上漿……本來想用馬壩油粘米的，看了一下也不多，留著做黃鱔飯更合適，就用了今年上海青浦的老穀倉的大米……這個飯的做法和煲仔飯的差不多，米洗完，浸泡十分鐘後再開火煮……先在鍋中倒入蠻多的油，滑肉絲和過油青椒，我覺得這二道的油不要省，餐廳里的菜好吃，是有道理的，過濾後的油還可以炒其它炒菜，我因為要出門幾天，直接把油處理了……鍋中留底油，炒大蒜片和豆豉，然後加入肉絲煸炒，如果不想用里脊肉的話，可以用帶肥膘的五花肉，可以直接把肉絲炒出帶油脂的香味，我覺得那樣更好吃，青椒肉絲的做法，去年有拍過視頻……米飯煮開後二分鐘，轉小火五分鐘，因為家裡的燃氣灶的火頭不是包裹砂鍋的，只能手動把砂鍋四周都用火烘一下，因為經驗不足，就一直調整火候，生怕過火就不好了……然後再把炒好的青椒肉絲鋪蓋在米飯上，燜上十分鐘，這個時候可以開微火……昨天的青椒肉絲飯是做的成功的，他們在吃，我就在旁邊說，怎麼會做的這麼好吃啊，搞得大家也不能說不好吃了，人嗎，就是要自信，自信自信，就是自己給自己的信心……十二點已經吃好午餐了，計劃一點出門去浦東參加一個活動……這是上海世久非遺基金會舉辦的「漆意——中日漆工藝交流暨乾漆造像研究項目成果分享會」，意外的是遇見了範建軍，本來去景德鎮就是要拜訪他的，結果在原定的時間里，我們還是見到了，在上海遇見……這場分享會非常的好，有日本播與漆行的陳博文、福建太樸大漆的林文鋒、景德鎮的範建軍和邱凡芝各自分享了他們的學藝和創作的過程……我是從年開始關注漆器藝術的，為此，連續兩年去了北陸地區的輪島看漆器，這門手工藝術實在是太高端了，每次近距離觸摸過後都會讓自己要放下，不知道該怎麼面對……之後在京都的咖啡館遇上實用的漆器後，讓自己頓悟了許多，開始尋找一些自己喜歡又能使用的漆器作品……再後來國內做漆器的年輕人慢慢多了起來，他們的作品又是另外一種呈現……昨天的分享會非常有意思，學習到很多，他們的分享，也開悟了我原來的一些固有的盲點，明年初去日本，有機會的話再去一次輪島，去觀賞那裡的漆器藝術……都知道一門好的手藝需要傳承，怎麼傳承，誰來傳承，都是一個很重的角色，所以我很佩服範建軍和邱凡芝，他們去做了，也沉浸去了??预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇