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餐厨垃圾处理行业发展现状及四大发展趋势、市场规模、发展前景

根据国家发展改革委、住房城乡建设部联合发布的《“十四五”城镇生活垃圾分类和处理设施发展规划》，在湿垃圾处理方面，仍存在“分类收运设施存在突出短板”、“厨余垃圾分类和处理渠道不畅”等问题；《规划》提出到年底，全国生活垃圾分类收运能力达到70万吨/日左右，基本满足地级及以上城市生活垃圾分类收集、分类转运、分类处理需求。随着垃圾分类的深入推进，将产生更多的餐厨垃圾处理需求。结合上海市绿化和市容局公开数据，自年7月，上海市施行垃圾分类以来，湿垃圾产量明显上涨，由年6月的吨/日提升至年的月均吨/日，提升约48.4%。

1、餐厨垃圾处理行业概况

餐厨垃圾主要包括饭店、宾馆、企事业单位食堂和家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料以及废料等废弃物。随着经济增长和居民消费水平提高，人民在餐饮方面消费与日俱增，我国餐饮业的飞速发展导致相应的餐厨垃圾数量也急剧增加。在经济发达城市或生活品质较高的地区，平均每万人每天就会产生1-1.5吨餐厨废弃物，我国主要城市每年产生餐厨垃圾量达6,多万吨。目前，国内仅部分大城市建设有专门的厨余垃圾处理设施，但也不能完全满足城市处理的需要。整体来看，我国厨余垃圾处理市场增长空间广阔。

随着我国经济发展、城镇化率提升、人民生活水平提高，城镇有机废弃物的无害化和资源化的处理设施成为城镇发展所需的基础设施中不可或缺的一部分。我国目前已基本形成了餐饮垃圾无害化处理和资源化利用的氛围，通过开展城市试点工作，总体技术路线日趋成熟，餐厨垃圾工程技术的标准和规范也逐步完善。

国内餐厨垃圾处理技术种类较多，传统技术主要有焚烧和填埋，核心问题是对环境有较大的二次污染；其次是餐厨垃圾含水率高，焚烧成本高，填埋产生较多渗滤液，环境成本也较高。主流技术主要有厌氧发酵、好氧堆肥、昆虫法等。好氧堆肥，是利用好氧菌对餐厨垃圾进行氧化和分解，最终产出有机复合肥料与土壤改良剂，缺点是占地面积大，臭气难以控制，对环境二次污染严重。昆虫法中主要的一种是利用黑水虻取食餐厨垃圾转化为动物蛋白，缺点是占地面积大、环境卫生条件差。厌氧发酵是最普遍的一种工艺，因为不但能无害化处理餐厨垃圾，还能产生资源化产品沼气，有成熟可靠的技术；此外只要是城市有机固废均可通过厌氧发酵产生沼气，意味着多种有机固废浆料可以同时联合厌氧发酵。

2、常用处理工艺

由于餐厨垃圾组分复杂，一方面含水率高且容易造成环境污染，不适用于直接填埋及焚烧；另一方面油脂渗入渗滤液系统，会影响相关处理膜系统的运行。因此餐厨垃圾必须经过预处理环节，针对预处理后产生的物料品类进行处理，餐厨垃圾处理需多种处理工艺相结合。

国内常用餐厨垃圾处理工艺主要包括以下五种：焚烧、卫生填埋、生物转化、好氧堆肥、厌氧消化。其中厌氧消化是目前最常用的处理工艺。

3、行业发展趋势

（1）环境新要求具有挑战

餐厨垃圾处理行业的发展主要依赖市场的需求，我国经济的持续发展，社会生活水平的提升，居民对于环境改善的需求也将会逐步上升，将不断对餐厨垃圾处理行业提出新的要求。餐厨垃圾处理行业企业需要不断追随最新要求，研发生产符合要求的餐厨垃圾处理设备以满足最新社会需求。

（2）综合性要求加强

近年来，随着政府和公众对环境保护的要求持续提高，餐厨垃圾处理行业逐步走向市场化和专业化。餐厨垃圾处理行业属于公共基础设施行业，近几年，不断有政策出台鼓励民间资本进入公共基础设施行业，技术储备精良、示范项目优质、资本实力强的企业才能具有较强竞争力。

（3）注重项目后续监管

餐厨垃圾处理行业项目大多数采用特许经营模式，由社会资本方投资、建设、运营与维护项目。为激活民间资本的活跃度、加快项目建设进度、保障服务质量，在国家政策大力支持下，简化了该类项目建设、验收相关手续的办理，但后端持续的政府监管日趋严格，对产品功效和后续服务提出了更高的要求。

（4）科技创新融入需求

为更好的对餐厨垃圾进行有效监管，确保其得到正确及时的收运、处理，避免被非法利用，利用互联网、信息流整合、数据分析等技术尤为重要。从餐厨垃圾产生源头开始，经过专门的运输途径，到处置末端进行资源化利用，形成完整的餐厨垃圾闭环监管体系，对全流程进行精细化管理。不但可以降低餐厨垃圾处理成本，还可以提高收运、处理效率，增加整个环节的可控度。网络化、智慧化、精细化管理主要体现在收运系统的互联网化和处理厂的全程监控化，不仅便于企业管理，也有利于政府进行有效监管。

（5）协同处置趋势

更多行业资料请参考普华有策咨询《-年餐厨垃圾处理行业市场调研及发展前景预测报告》，同时普华有策咨询还提供产业研究报告、产业链咨询、项目可行性报告、十四五规划、BP商业计划书、产业图谱、产业规划、蓝白皮书、IPO募投可研、IPO工作底稿咨询等服务。

目录

第1章中国餐厨垃圾处理行业发展综述

1.1餐厨垃圾处理行业概述

1.1.1餐厨垃圾处理的概念分析

（1）概念

（2）常用工艺

1.1.2餐厨垃圾处理的构成分析

（1）餐厨垃圾的构成分析

（2）餐厨垃圾处理的构成

1.1.3餐厨垃圾处理的特征分析

（1）餐厨垃圾的特征分析

（2）餐厨垃圾处理的特征

1.2餐厨垃圾处理行业发展环境分析

1.2.1行业经济环境分析

（1）中国GDP及增长情况

（2）中国固定资产投资情况

（3）中国社会消费品零售情况

（4）中国经济发展趋势

（5）宏观经济对行业的影响分析

1.2.2行业政策环境分析

（1）行业相关标准

（2）行业相关政策

（3）“十四五”行业发展规划

（4）政策环境对行业发展的影响分析

1.2.3行业社会环境分析

（1）中国城镇化水平变化

（2）中国居民人均可支配收入

（3）中国居民人均消费支出及结构

（4）我国餐饮业发展分析

（5）社会环境对行业发展的影响分析

1.2.4行业技术环境分析

（1）中国餐厨垃圾行业专利申请

（2）中国餐厨垃圾行业专利公开

（3）中国餐厨垃圾行业热门申请人

（4）中国餐厨垃圾行业热门技术

1.3餐厨垃圾处理行业发展机遇与威胁分析

第2章中国餐厨垃圾处理行业发展分析

2.1餐厨垃圾处理行业发展状况分析

2.1.1餐厨垃圾处理行业状态描述总结

2.1.2餐厨垃圾处理行业经济特性分析

2.1.3全国餐厨垃圾处理发展现状分析

（1）餐厨垃圾产生量分析

（2）餐厨垃圾处理设施建设现状

（3）餐厨垃圾处理项目补贴情况

2.1.4餐厨垃圾处理市场规模分析

（1）餐厨垃圾处理运营市场规模与空间测算

（2）餐厨垃圾处理投资市场规模

2.1.5餐厨垃圾处理行业经营模式分析

（1）经营模式分析

（2）盈利模式分析

1）收入端：处理费占比高，售油贡献业绩弹性

A、收入构成

B、营收测算

2）成本端：人工成本、环境保护费用、燃料及动力费为主

3）关键影响因素敏感性分析

2.1.6餐厨垃圾处理技术路线分析

（1）餐厨垃圾处理技术现状

（2）餐厨垃圾处理技术路线对比

2.1.7餐厨垃圾处理行业发展痛点分析

（1）政府职能分散，法律政策及行业标准有待完善

（2）全流程管控体系不健全、系统性差

（3）监管系统不健全，非法收运现象依然存在

（4）终端产品规模化效应未现，短期倚重政府补贴

2.2餐厨垃圾处理行业竞争格局分析

2.2.1行业现有竞争者分析

（1）中国餐厨垃圾处理行业竞争者入场进程

（2）中国餐厨垃圾处理行业竞争格局

2.2.2行业潜在进入者威胁

2.2.3行业替代品威胁分析

2.2.4行业供应商议价能力分析

2.2.5行业购买者议价能力分析

2.2.6行业竞争情况总结

2.3餐厨垃圾处理行业产业链发展分析

2.3.1餐厨垃圾处理产业链简介

2.3.2餐厨垃圾处理设备市场分析

（1）餐厨垃圾处理设备简介

（2）餐厨垃圾处理设备发展状况

（3）餐厨垃圾处理设备技术发展趋势

2.3.3餐厨垃圾处理工程建设分析

（1）餐厨垃圾处理工程建设概况

（2）餐厨垃圾处理工程建设分布

第3章中国重点省市餐厨垃圾处理行业发展分析

3.1北京市餐厨垃圾处理市场发展分析

3.1.1北京市餐厨垃圾产生量分析

3.1.2北京市餐厨垃圾处理现状分析

（1）北京市餐厨垃圾处理相关政策

（2）餐厨垃圾处理概况

（3）餐厨垃圾处理设施建设投资情况

3.1.3北京市餐厨垃圾处理市场发展规划与前景

3.2上海市餐厨垃圾处理市场发展分析

3.2.1上海市餐厨垃圾产生量分析

3.2.2上海市餐厨垃圾处理现状分析

（1）上海市餐厨垃圾处理相关政策

（2）餐厨垃圾处理概况

（3）餐厨垃圾处理设施建设投资情况

3.2.3上海市餐厨垃圾处理市场发展规划与前景

3.3浙江省餐厨垃圾处理市场发展分析

3.3.1浙江省餐厨垃圾产生量分析

3.3.2浙江省餐厨垃圾处理现状分析

（1）浙江省餐厨垃圾处理相关政策

（2）餐厨垃圾处理概况

（3）餐厨垃圾处理设施建设投资情况

3.3.3浙江省餐厨垃圾处理市场发展规划与前景

3.4广东省餐厨垃圾处理市场发展分析

3.4.1广东省餐厨垃圾产生量分析

3.4.2广东省餐厨垃圾处理现状分析

（1）广东省餐厨垃圾处理相关政策

（2）餐厨垃圾处理概况

（3）餐厨垃圾处理设施建设投资情况

3.4.3广东省餐厨垃圾处理市场发展规划与前景

3.5江苏省餐厨垃圾处理市场发展分析

3.5.1江苏省餐厨垃圾产生量分析

3.5.2江苏省餐厨垃圾处理现状分析

（1）江苏省餐厨垃圾处理相关政策

（2）餐厨垃圾处理概况

（3）餐厨垃圾处理设施建设投资情况

3.5.3江苏省餐厨垃圾处理市场发展规划与前景

3.6重庆市餐厨垃圾处理市场发展分析

3.6.1重庆市餐厨垃圾产生量分析

3.6.2重庆市餐厨垃圾处理现状分析

（1）重庆市餐厨垃圾处理相关政策

（2）餐厨垃圾处理概况

（3）餐厨垃圾处理设施建设投资情况

3.6.3重庆市餐厨垃圾处理市场发展规划与前景

3.7湖北省餐厨垃圾处理市场发展分析

3.7.1湖北省餐厨垃圾产生量分析

3.7.2湖北省餐厨垃圾处理现状分析

（1）湖北省餐厨垃圾处理相关政策

（2）餐厨垃圾处理概况

（3）餐厨垃圾处理设施建设投资情况

3.7.3湖北省餐厨垃圾处理市场发展规划与前景

3.8湖南省餐厨垃圾处理市场发展分析

3.8.1湖南省餐厨垃圾产生量分析

3.8.2湖南省餐厨垃圾处理现状分析

（1）湖南省餐厨垃圾处理相关政策

（2）餐厨垃圾处理概况

（3）餐厨垃圾处理设施建设投资情况

3.8.3湖南省餐厨垃圾处理市场发展规划与前景

第4章中国餐厨垃圾处理行业领先企业经营分析

4.1餐厨垃圾处理企业整体发展概况

4.2餐厨垃圾处理领先企业案例分析

4.2.1A公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业资质能力分析

（4）企业餐厨垃圾处理业务分析

（5）企业销售渠道与网络分析

（6）企业餐厨垃圾项目最新发展动向分析

（7）企业核心竞争力分析

4.2.2B公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业资质能力分析

（4）企业餐厨垃圾处理业务分析

（5）企业餐厨垃圾处理市占率情况

（6）企业销售渠道与网络分析

（7）企业核心竞争力分析

4.2.3C公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业资质能力分析

（4）企业餐厨垃圾处理业务分析

（5）企业核心竞争力分析

4.2.4D公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业资质能力分析

（4）企业餐厨垃圾处理业务分析

（5）企业销售渠道与网络分析

（6）企业核心竞争力分析

（7）企业投资兼并与重组分析

4.2.5E公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业资质能力分析

（3）企业餐厨垃圾处理业务分析

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业核心竞争力分析

4.2.6F公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业资质能力分析

（4）企业餐厨垃圾处理业务分析

（5）企业销售渠道与网络分析

（6）企业核心竞争力分析

第5章餐厨垃圾处理行业发展前景预测与投资建议

5.1餐厨垃圾处理行业发展前景预测

5.1.1行业生命周期分析

5.1.2行业发展前景预测

（1）餐厨垃圾产生量预测

（2）餐厨垃圾处理运营市场预测

（3）餐厨垃圾处理投资市场预测

5.1.3行业发展趋势预测

5.2餐厨垃圾处理行业投资潜力分析

5.2.1行业投资热潮分析

5.2.2行业进入壁垒分析

5.2.3行业投资风险预警

5.2.4行业投资主体分析

（1）行业投资主体构成

（2）各主体投资切入方式

（3）各主体投资优势分析

5.3研究结论与建议