在做饭的时候，食用油是少不了的，不论是煎、炸、炒、烤还是水煮，都需要用到食用油，只是用量多少的问题。油脂，在很多人的眼里，都是美食中必不可少的东西，它能为食物增色，增加食物的美味度，就连本来普普通通的食材，经过油炸或翻炒之后，都能摇身一变，成为人间美味。

其实食用油的存在感并不强的，但少了它，什么食物都变得索然无味了。所以即便是在减肥期间，很多朋友也无法拒绝油脂的摄入，因为油腻的食物，确实是快乐的“来源”。食用油的种类也比较多，有植物油也有动物油，植物油是大多数人烹饪时经常用到的油，但也有一部分人爱吃动物油。

但是研究也发现，经常摄入动物油，患心脑血管疾病的风险也会明显增加，甚至还会诱发其他疾病，因为在动物油中，存在着大量的饱和脂肪酸，这也是造成血管堵塞的“元凶”之一。

所以很多朋友在选择食用油的时候，也开始谨慎起来，那么到底哪种油更适合日常食用呢？

油脂是人体必需的营养物质，一味地拒绝油脂，只会让健康受损。因为油脂不仅是能量的来源，也有为人体提供维生素E的责任，所以即便是超重人群，也不能完全拒绝食用油，注意摄入量即可。

普通人每天摄入食用油的量不能超过30克，但很多人都做不到，尤其是那些爱吃油炸食品、油腻食物的朋友，可能经常超出这个“标准”。

油脂中含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，如果长期摄入过老兵的饱和脂肪酸，那么患慢性病的几率也会明显增加，所以大家在选择食用油的时候，应该尽量少吃富含饱和脂肪酸的油，因为饱和脂肪酸不一定需要通过摄入食用油来获取，我们平时常吃的鸡蛋、喝的牛奶中都含有一定量的饱和脂肪酸。

而不饱和脂肪酸，是人体无法合成也不能通过食物来获取的，所以只能通过摄入植物油来获得。

综上所述，植物油才是我们日常烹饪所应该选择的食用油。

植物油价格越高越好吗？

相信很多朋友都觉得，越是便宜的植物油，对健康的伤害越大，而那些价格高昂的植物油，才是最健康、最无害的食用油。其实，植物油的价格跟原材料、产油成本、包装材料等都有关系，价格低的植物油并不意味着健康效益低。

当然，在种类繁多是植物油中，最大的区别可能就是其单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例了，而这个比例，对人体健康也会造成一定的影响。

像橄榄油和普通的花生油、菜籽油就不太一样，橄榄油的价格比较昂贵，但并不适合高温烹饪，所以用来炒菜也是不现实的，而其他植物油的烟点较高，性价比也较高，适合家庭日常烹饪。

长期只吃一种油，对健康有负面影响吗？

其实，除了不饱和脂肪酸以外，不同的植物油中，所含的亚麻酸和亚油酸和亚麻酸的含量也不一样，如果长期只吃一种油的话，身体可能会缺乏某类脂肪酸。所以，建议大家还是在厨房多准备几种食用油，交替使用，对健康更有益处。

总结：食用油虽然是人体所需的油脂，但使用不当也会对健康造成威胁。比如油温过高时，烹饪出来的食物就会含有有害物质，损害人体健康，所以大家在烹饪时，一定要注意控制油温。同时，食用油的用量也要控制在合理的范围内，以免摄入过量，增加身体的负担。