作为中国的传统的油料作物之一，亚麻籽可谓用处颇多，除了可以经过加工成为可食用油脂，还能做成纺织物品，最早的时候亚麻籽身在深山无人识，但是现在人们知道了它价值，也开始加大对其的使用了。

目前亚麻被分为三种，分别是油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻的主要产地是我们国家的东北三省地区，这里产出的亚麻多数是用作纺织用途的，比如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装，都是由油纤兼用亚麻和纤维用亚麻进行加工制作而成的。

油用亚麻的主要产地是我国内蒙古中西部，山西北部，河北张家口，甘肃会宁等地区，而且这些地方产出的亚麻油，当地人又称其为胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使传入我国。作为常见的食用油脂的一种，亚麻籽油和其他植物油，以及动物油脂有什么区别呢？今天小编就为大家介绍一下亚麻籽油和一般食用油的区别以及亚麻籽油的营养价值。

亚麻籽油是由亚麻籽中提取出来的，大家可能知道亚麻籽油，但并不一定知道亚麻籽的由来，亚麻籽是早在汉朝时期张骞通过丝绸之路从东印度带回中国，由于在当时，亚麻都是由胡人也就是匈奴人种植的比较多，所以人们也把亚麻称之为胡麻。

亚麻籽油作为食用油的一种，因为亚麻籽油的营养价值非常高，所以通常也被人们作为高档养生油品食用，其对于原材料的选择非常精细，为了最大程度保留亚麻籽的营养成分，所以压榨工艺一般选择能够保存营养成分的冷榨技术，所以这使得亚麻籽的出油率很低，这些也是亚麻籽油比其它食用油要贵很多的原因。

亚麻籽油中含有丰富的a-亚麻酸（ω-3）元素，这是其它食用油所不具备的或含量很少，但在亚麻籽油中-亚麻酸（ω-3）元素含量高达百分之五十六，人体并不能通过食物自身合成这种不饱和脂肪酸，但是它对于人体的健康大有裨益，每摄入一升亚麻籽油就相当于吃了十斤核桃，可见它被人追捧不是没有道理滴。

同时，因为亚麻籽油含有这种人体必需的欧米茄3不饱和脂肪酸，所以，亚麻籽油又被称为“液体黄金”，特别是现在大部分年轻人天天对着电脑，手机等电子设备，视力、脑力和身体健康都有着严重的威胁，而吃亚麻籽油是一种很有效果的改善方法。