夏去秋来，天气渐渐转凉，童鞋们纷纷表示终于可以穿上外套，遮盖住duangduang的拜拜肉和小肚子~

不过还有不少童鞋却恨不得夏天再持续几个月。因为经过一个夏季的锻炼，他们实现了从大白到超能大白的蜕变，好身材就是要秀！秀！秀！

那么寒冷的冬季是什么为童鞋们抵御寒冷的呢?那么今天跟小编来了解一下脂肪在我们人体的作用。

脂肪的作用

保护内脏/储存能量/维持神经系统的正常功能/防寒保暖/帮助荷尔蒙的产生/能量的来源之一/支持组织的生长/保护和修复

注：脂肪是能量储存的最有效的方式，一克脂肪含热量9.3千卡。

过多的脂肪会引起心脏病，糖尿病，高血压，某些癌症。吃糖使人发胖的原因：糖会抑制胰岛素的分泌，而胰岛素是分解脂肪的重要物质，胰岛素被抑制就抑制了脂肪的转变。

脂肪的种类

饱和脂肪：动物脂肪，常温下固体，来源于动物的内脏、肉、黄油、奶酪等。

不饱和脂肪：植物，常温下液态，来源于花生油、橄榄油等。

脂肪的来源

除食用油脂含约%的脂肪外，含脂肪丰富的食品为动物性食物和坚果类。

动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸；一般动物内脏除大肠外含脂肪量皆较低，但蛋白质的含量较高。禽肉一般含脂肪量较低，多数在10%以下。

鱼类脂肪含量基本在10%以下，多数在5%左右，且其脂肪含不饱和脂肪酸多。

蛋类以蛋黄含脂肪最高，约为30%左右，但全蛋仅为10%左右，其组成以单不饱和脂肪酸为多。

除动物性食物外，植物性食物中以坚果类含脂肪量最高，最高可达50%以上，不过其脂肪组成多以亚油酸为主，所以是多不饱和脂肪酸的重要来源。

脂肪含量高的食物

高脂肪的食物有坚果类（花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等）还有动物类皮肉（肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等等）还有些油炸食品，面食，点心，蛋糕等等。

低脂肪的食物有水果类（苹果，柠檬，等等），蔬菜类（冬瓜，黄瓜，丝瓜，白萝卜，苦瓜，韭菜，绿豆芽，辣椒等等），鸡肉，鱼肉，紫菜，木耳，荷叶茶，醋等等。

权威数据表示，每克各种原料中所包含的脂肪的含量较高的有：

辣椒油克，胡麻油克，橄榄油99.9克，花生油99.9克，大豆油99.9克，菜籽油99.9克，麦芽油99.克，

香油99.7克，色拉油99.7克，猪油（炼制）99.6克，黄油98克，奶油97克，酥油94.4克，牛油92克，猪网油88克，猪板油88.7克，肥膘肉88.6克，猪肉(肥)88.6克，

羊油88克，松子仁70.6克，猪肋条肉（五花肉）59克，核桃58.8克，松子（炒）58.5克，榧子57克，鸡蛋黄粉55.1克，葵花子53.4克，开心果53克，花生酱5克，

榛子仁（炒）52.9克，葵花子（炒）52.8克，南瓜子（炒）52.8克，芝麻酱52.7克，杏仁（炒）51克，鸭皮50.2克，葵花子（生）49.9克，腊肉(生)48.8克，

炸薯片48.4克，腊肠48.3克，南瓜子仁48.1克，花生（炒）48克，花生仁（炸）47.1克，黑芝麻46.1克，西瓜子仁45.9克，杏仁45.4克，甜杏仁45.4克，

西瓜子（炒）44.8克，榛子(干)44.8克，花生仁（炒）44.4克，花生仁（生）44.3克，北京填鸭41.3克。

看完上诉食物不知道您心里作何感想，摸摸自己的肚子不知道您联想到什么！

由于脂肪不溶于水，这就允许细胞在储备脂肪的时候，不需同时储存大量的水，相同重量的脂肪比糖分解时释放的能量多得多。这就意味着，储存脂肪比储存糖划算。如果在保持总储能不变的情况下，将我们的脂肪换成糖，那么体重很可能至少会翻番，这取决于你的肥胖程度。

我们的脊椎动物祖先，显然看中了脂肪作为超高能燃料的巨大好处，为此进化出了独特的脂肪细胞以及由此而来的脂肪组织，也埋下了今日我们肥胖的祸根。所以在日常的饮食中应把脂肪控制在正常范围内，避免超标给身体带来负担！

今天脂肪的分享到此结束，希望大家有所收获，下一期分享蛋白质的作用，小编等您一起补课！