年3月12-13日，南山康脂的王永华老师、查总及其团队一早就在忙碌着。在永华特医的生产公司粤膳特医的佛山办公室，一场针对“二酯油”的中国老年医学学会营养与食品安全分会适老食品产业发展研讨会即将隆重举行。

与会专家（部分）

张秋俭十二届全国政协副秘书长，教科文卫体委员会副主任，清华大学“一带一路”战略研究院专家指导委员会主任；

范利中国人民解放军总院（医院）国家老年疾病临床医学研究中心主任，中国老年医学学会会长；

李幼平中国循证医学创始人、医院终身教授；

胡雯中国老年医学学会副会长、中国老年医学学会营养与食品安全分会会长；

程志中国老年医学学会副院长；

朱翠凤医院临床营养科主任；

缪明永海军军医大学基础医学部生物化学与分子生物学教研室教授。

专家们共同探讨了功能性油脂——南山康脂甘油二酯食用油的研发与产业化极其临床功效研究，纷纷表态愿意加入项目的基础机制研究及临床研究，帮助项目实现产业化“最后一公里”，大力支持永华特医的二酯食用油及其核心技术“生物芯片”酶制剂的科研与产业化，争取让全国老百姓都吃上健康的二酯食用油。

王永华教授发表《功能性油脂的研发与产业化》

王永华教授首先发表了简洁明晰的报告——《功能性油脂的研发与产业化》。

提出食用油脂的天然组分中，超95%为甘油三酯，易在体内累积导致肥胖，还有约3%-5%的甘油二酯则不易在体内累积，另有维生素E等脂溶性营养分子。

科学研究发现，普通食用油又叫甘油三酯油热量为9.25千卡每克，甘油二酯油（80%含量）热量为6.45千卡每克，后者的生理能值比前者低30%。

本是华南理工大学食品科学与工程学院副院长、教授的王永华，带领百余人的研发团队用15年时间，打破了日本、美国等发达国家对甘油二酯油的生产及市场垄断，采用生物酶制剂加工技术，成功生产出更安全更优质的甘油二酯油。甘油二酯油已通过国际安全性论证，可以加快脂肪氧化，让人保持充沛的能量，拥有健康的体重体脂。

为了让这种健康油脂走向市场、造福百姓，在钟南山院士的全力支持下，华南理工大学、南山安捷基金、广州呼研所医药科技有限公司于年6月联合创办广州永华特医营养科技有限公司，年8月在佛山市南海区狮山镇罗村的广东省新光源产业基地成立广东粤膳特医营养科技有限公司，年10月，年产吨健康油脂生产线投产，年成立销售总公司广州利泽生物科技公司，如今，大豆、橄榄等不同品类的二酯食用油已推向市场，

用二酯食用油炒菜做饭会不会降低口感？王永华表示因其采用生物加工方式，理化特性不变、风味不变，食用者的饮食方式和习惯亦不需改变，“既可以满足品尝美食的口腹之欲，又能预防脂肪累积造成肥胖及高血脂、糖尿病等。”

二酯食用油系列是王永华用自主研发的酶制剂技术打造的首个产品系列，有助于增强免疫力的Ω-3则是第二个系列。Ω-3脂肪酸家族主要包含4个成员，其中“脑黄金”DHA成分对神经生长发育至关重要，可以补脑健脑，提高免疫力；“血管清道夫”EPA则可调节血脂、清理血栓，有效预防慢性代谢疾病；ALA是生命之本，是人体合成EPΑ、DHA的母体。而且，研究发现，甘油二酯型的Ω-3脂肪酸系列可有效预防脂肪肝。

展望未来，在实现南山康脂甘油二酯系列和Ω-3脂肪酸产品市场化后，永华特医团队将继续投身系列功能性油脂产品开发，最终实现个性化功能性油脂定制，通过医疗渠道、工业渠道、快消渠道进行推广应用。“我们要科学引领世界功能性油脂改革，领跑世界功能性油脂产业发展，普惠百姓，造福人类！”

徐丹萍主任发表《甘油二酯食用油的临床功效研究》

医院心血管科主任医师、医院特聘专家、教授徐丹苹做了《甘油二酯食用油的临床功效研究》报告，系统讲解了关于二酯食用油临床功效的研究进展。

徐丹苹首先介绍了甘油二酯油产品临床研究的概况，重点针对超重且高血糖人群、伴发高尿酸血症运动员群体做案例分享及统计学分析，证明二酯食用油对以上群体的健康均有显著的改善作用，最后分享了甘油二酯油下一步临床评价工作的研究计划。

20多位专家参观永华特医的实验室生产线

两个报告作完后，副总经理胡双林带领约20位领导专家，先后参观了化验室、分子蒸馏间、酶法酯化间、公用工程间、精炼分提间、成品储存间等地，了解健康油脂生产线。

中国老年医学学会全力支持健康油脂产业化

“中国老年医学学会以最大的支撑力量推动二酯油项目！”参观后，中国老年医学学会会长、国家老年疾病临床医学研究中心（医院）主任范利率先表态，表示中国的老龄人口已有2.6亿，老龄产业也可以说是一个巨大的朝阳产业，考虑将二酯油作为老年人适用的产品来推荐，推动中高档人群乃至所有老百姓都吃得起健康油脂，通过高层呼吁、学会支撑、专家把关，在有限的时间内推动这项产品走向国际化。

“此时此刻必须跳起来接球！就看我们能不能迎接挑战，做到文章朝后、专利向前。”中国循证医学创始人、医院终身教授李幼平表示今年是国家“十四五”开局之年，可以用五年时间完整地做规划、做科研，将发挥WHO多年的评委经验，用华西团队的优势做健康饮食评价体系，上升到决策、教材、实践指南，“国家需要且对老百姓有好处的事，我选！而且快快去做！”

中国老年医学学会副会长程志建议，要顺应乡村振兴和种植业发展趋势，进军菜籽油、调和油领域，针对中国老年人研究健康二酯食用油，还可以做野战口粮，“边防战士没有高油脂难以生存，食用能量密度高又健康的二酯食用油，甚至可以改善解放军体质。”程志表示最重要的原材料不能都依赖进口，要向内需进发进行改革。

张秋俭表示，中国老年医学学会的五年规划可以将二酯食用油的研发与产业化有机纳入，且愿意为该项研究成果冲刺国家科学技术奖作预评。“首先要对项目做整体路线设计，明确各级支持；其次要立足和扎根佛山这片沃土；第三希望永华团队继续凝心聚力做好科研；第四要依靠中国老年医学学会作为项目支撑，用临床专家作支撑平台；第五要紧扣国家双循环经济发展中的内循环，先从家门口把脚抬起来在国内走。”

张秋俭建议用自愿自费原则扩大受试群体，将“从“生物芯片”酶制剂技术这一创新点入手解决疾病源头问题”作为核心，重新描述这项原创技术，放大“打破日本垄断且有助于构建人类健康命运共同体”这一科技亮点。

佛山市南海区科学技术局副局长李树青表示，区政府除了支持团队二酯食用油的项目，还以现有生产基地旁边建筑面积达1万平米的A9大楼为另一基地，助力成立广东优酶生物制造研究院有限公司，做酶技术研发平台，助力酶制剂技术提升，形成酶制剂科研高地，“从根本上解决在“生物芯片”酶的技术上对发达国家的依赖。

“我们要科学引领世界功能性油脂改革，领跑世界功能性油脂产业发展，普惠百姓，造福人类！”南山康脂二酯油的研发生产成功绝不是偶然，背后是专家团队没日没夜的实验论证，是各级领导和专家的主持和呵护。为解决现代人油脂健康问题，广州永华特医营养科技有限公司继续勇往直前！